酥一盤蝦赫舒，外酥里嫩悍及，直接上手抓著吃，只覺得滿手生香号阿。
蝦香酥脆并鸵，蝦的營養(yǎng)眾所周知，特別是有孩子的家庭扔涧，總是免不了隔三差五做點(diǎn)蝦，若要說原汁原味届谈，肯定是開水煮姜片蔥段里焯蝦枯夜，最大限度的保持了蝦的本色本味。吃的時候用醬油蘸蘸即可艰山。但若說要做到香酥可口湖雹，還是炒制或者炸制的更香。
今天用的是超市買的南美白對蝦曙搬，這種蝦的蛋白質(zhì)含量較高摔吏，高于大多數(shù)的魚鸽嫂、蛋以及牛奶。它的脂肪含量低征讲，其脂肪大多是由人體所必需的不飽和脂肪和脂肪酸組成据某，易被人體消化和吸收。與其它蝦類一樣诗箍，它含有多種人體所必需的礦物成分癣籽，適當(dāng)?shù)爻砸稽c(diǎn)南美白對蝦，對于預(yù)防心血管疾病有一定的作用滤祖。南美白對蝦還富含多種維生素筷狼，如維生素A、維生素C匠童、維生素D等等埂材，大大高于許多陸生動物的含量。
【酥香蝦】：
食材：南美白對蝦一盒
調(diào)料：姜蔥蒜汤求、紅辣椒1顆俏险、鹽、料酒
1首昔、準(zhǔn)備一盒南美白對蝦寡喝，差不多可以做一盤，如果冷凍的要提前從冰箱冷凍層拿出來室溫解凍勒奇。
2预鬓、室溫解凍后的蝦清洗干凈，用剪刀剪去蝦須和腹部的蝦腳赊颠，用牙簽從背脊的地方挑出沙線格二。
3、打理好的蝦清洗干凈濾干竣蹦，加入姜絲顶猜、少許鹽和料酒腌制10-20分鐘。
4痘括、倒掉腌制時的料酒长窄，去掉姜絲。把蝦用廚房紙吸干多余水分纲菌。
5挠日、姜、蒜翰舌、蔥嚣潜、辣椒整理清洗干凈。
6椅贱、切成姜末懂算、蒜末只冻、蔥花，紅辣椒圈计技。蔥白和綠色蔥花部分分開放置喜德。
7、架鍋開火酸役，倒入比平日炒菜2-4倍的油住诸，油溫5層熱時放入蝦，開始炸蝦涣澡。
8贱呐、注意火候，炸到紅彤彤的顏色差不多就關(guān)火入桂，撈出濾干奄薇，待10分鐘后，繼續(xù)開火燒熱油抗愁，這次要等油7-8分熱時再把蝦倒入油鍋中復(fù)炸一下馁蒂。翻幾下大概1、2分鐘就關(guān)火撈出濾干油蜘腌。
9沫屡、另起鍋，少許油撮珠，倒入姜蒜蔥紅辣椒圈沮脖，翻炒爆香。
10芯急、倒入炸好的蝦翻炒一下勺届，撒極少許鹽花，因?yàn)榍懊嫖覀冇名}腌制過的娶耍，所以這里鹽要少點(diǎn)免姿，出鍋，撒點(diǎn)綠色蔥花即可榕酒。
一盤外酥內(nèi)嫩的酥香蝦就搞定了胚膊，鮮、香想鹰、酥澜掩、嫩，小孩子是很喜歡吃的杖挣，直接上手，啃了一大盤刚陡。
很多香酥蝦的做法用了裹面粉或者面包糠的方式惩妇，有的去掉了蝦皮株汉，只余蝦肉和蝦尾。其實(shí)無論什么樣的方式歌殃，炸的烹飪手法都會讓蝦肉以另一種方式呈現(xiàn)乔妈，盡量保持蝦肉的鮮嫩，又盡量讓外殼酥脆氓皱，那么路召，這樣的一份炸蝦就比如是不錯滴。
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