鷹嘴豆是這幾年比較火的一款高營養(yǎng)食材
鷹嘴豆最早7500年前在中東有種植，是人類最早的馴化作物之一辣苏，后來隨著腓尼基和羅馬人的腳步傳遍地中海沿岸
如今鷹嘴豆是很多女孩子鐘愛的健康減肥食材，特別是流行的健康減脂餐中被稱為網(wǎng)紅雜豆，營養(yǎng)價值也超過日常谷物读处，能夠幫助降糖井辜，減脂管闷、抗氧化、潤腸通便刷允、延緩衰老…特別適合糖尿病碧囊，高血脂树灶，減肥的人
鷹嘴豆中含有豐富的蛋白質(zhì)，屬于優(yōu)質(zhì)蛋白糯而。氨基酸有18種之多天通，含有人體必需的八種必需氨基酸。鷹嘴豆還含有多種微量元素和營養(yǎng)元素熄驼，如鈣鋅像寒，鎂烘豹，磷等
每100克煮熟的鷹嘴豆中含有熱量164千卡，蛋白質(zhì)8.9克诺祸，脂肪2.6克携悯，膳食纖維7.6克，碳水化合物27.4克筷笨，鈣49克憔鬼，鐵29克，營養(yǎng)價值非常豐富
經(jīng)對比研究表明奥秆，鷹嘴豆與其他豆類的蛋白質(zhì)功效比值逊彭、生物利用價值和消化吸收率指標(biāo)上鷹嘴豆最高咸灿，因此贏得了豆中之王的美譽
鷹嘴豆里面的營養(yǎng)能快速被人體吸收和利用构订，能促進(jìn)身體代謝，提高身體各器官功能
鷹嘴豆打成的豆?jié){也更易于吸收消化避矢，是嬰兒和老年人的營養(yǎng)食品
具有促進(jìn)發(fā)育悼瘾、改善糖尿病癥狀、保護(hù)血管等功效
娃娃吃了長高高审胸，老人吃了無負(fù)擔(dān)
補(bǔ)充營養(yǎng)鷹嘴豆有哪些營養(yǎng)價值：
一亥宿、促進(jìn)發(fā)育
鷹嘴豆中含有豐富的氨基酸和礦物質(zhì)，對兒童的智力發(fā)育砂沛、骨骼生長等有著不可低估的作用
兒童適量地食用鷹嘴豆可以起到促進(jìn)發(fā)育的作用烫扼，孕期食用鷹嘴豆也能促進(jìn)胎兒的正常生長發(fā)育
二、 延緩衰老
鷹嘴豆含有豐富的生物異黃酮物質(zhì)碍庵，這是一種活性的植物性類雌激素映企，能夠直接作用在人體的細(xì)胞中，從而起到延遲女性細(xì)胞的衰老現(xiàn)象
不僅使我們的皮膚恢復(fù)彈性静浴，養(yǎng)顏豐乳堰氓，減少骨質(zhì)流失，減輕女性更年期綜合癥狀苹享，還會讓身體的機(jī)能漸漸恢復(fù)双絮，從而達(dá)到真正延緩衰老的作用！
對女性健康有著很大的影響哦得问，所以女性朋友平時可以經(jīng)常食用鷹嘴豆
三囤攀、預(yù)防肥胖
鷹嘴豆是一種高蛋白，低脂肪宫纬，低熱量的健康食材焚挠，而且它含有豐富的膳食纖維，還能促進(jìn)身體脂肪分解與代謝哪怔，所以平時多吃鷹嘴豆對身體肥胖有明顯預(yù)防作用宣蔚，還能幫助減肥
四向抢、 預(yù)防高血壓
平時多吃一些鷹嘴豆，還能預(yù)防高血壓
它含有的微量元素鉀可以促進(jìn)身體內(nèi)鈉鹽的代謝胚委，而且它能調(diào)節(jié)腎上腺激素分泌挟鸠，能讓人們的血壓處于穩(wěn)定狀態(tài)
五、控制血糖亩冬，預(yù)防糖尿病
鷹嘴豆還富含微量元素鉻
鉻在機(jī)體的糖代謝和脂肪代謝中發(fā)揮著重要作用艘希，對糖尿病具有控制、降低血糖硅急，預(yù)防和減緩糖尿病并發(fā)癥的作用
鷹嘴豆還是一種含糖量特別低的豆類食材覆享，它能促進(jìn)胰島素分泌，可以使體內(nèi)胰島素活性和胰島素受體數(shù)量增加营袜，增強(qiáng)人體的耐糖性撒顿，人們食用以后既能預(yù)防高血糖也能讓過高的血糖恢復(fù)到正常水平
并且鷹嘴豆中的皂苷也可以延緩人體對于糖分的吸收，達(dá)到很好的降糖效果
因此食用鷹嘴豆能夠達(dá)到控制血糖荚板，起到降血糖的目的
但低血糖患者不宜食用過多凤壁，以免加重癥狀
六、保護(hù)血管
鷹嘴豆中還含有不飽和脂肪酸跪另，能夠防止脂質(zhì)在肝臟和動脈壁沉積拧抖、防止血栓形成
還可以防止血管損傷面的炎癥反應(yīng)，對血管有良好的保護(hù)作用免绿，可有效地預(yù)防和減緩糖尿病并發(fā)癥
七唧席、潤腸通便
鷹嘴豆含有很多碳水化合物，豐富的膳食纖維嘲驾，在食用之后能在胃腸內(nèi)大量吸水膨脹淌哟，濕潤糞便
還能刺激胃腸蠕動，加速糞便排出距淫，起到潤腸通便功效
適合孕婦绞绒、老人等習(xí)慣性便秘患者食用
八、補(bǔ)血
鷹嘴豆中含有一定量的鐵元素和大量蛋白質(zhì)榕暇，可以促進(jìn)血紅蛋白的合成蓬衡，增加血細(xì)胞的生成，有造血補(bǔ)血的功效彤枢，適合貧血患者食用
九狰晚、降血脂
鷹嘴豆其含有的異黃酮可以提升人體中的高密度脂蛋白，預(yù)防高血脂形成
十缴啡、抗氧化
鷹嘴豆中的異黃酮可以幫助人體抗氧化壁晒、清除自由基，避免人體受到氧化損傷
鷹嘴豆怎么吃
鷹嘴豆既可以代替一部分主食或者替代部分肉類业栅，也可以作為堅果零食食用
吃法非常豐富秒咐，是現(xiàn)在推崇的地中海飲食中常用的豆類
最經(jīng)典吃法是來自中東地區(qū)的萬能百搭鷹嘴豆泥谬晕，比如牛油果鷹嘴豆泥，鷹嘴豆蔬菜沙拉携取，鹽焗鷹嘴豆等等攒钳！
牛油果鷹嘴豆泥：
材料：鷹嘴豆200克，牛油果一個雷滋，檸檬一個不撑，牛奶200毫升，鹽和黑胡椒
做法：鷹嘴豆提前一夜泡發(fā)晤斩，之后大火煮至綿軟冷卻后與牛油果焕檬，檸檬汁放進(jìn)攪拌機(jī)，慢慢加入牛奶攪拌絲滑即可
鹽焗鷹嘴豆：
鷹嘴豆300克澳泵，鹽焗粉15克实愚，橄欖油五克做法：
鷹嘴豆浸泡一夜，煮熟烹俗，撈出瀝干水爆侣，加入鹽焗粉和橄欖油拌勻萍程，放入墊了錫紙的烤盤中幢妄，烤箱200度烤30分鐘，十分鐘翻一次面茫负，烤到酥脆即可
