? ? 春天的煩惱隨著落花一同被埋葬在土里壁公，夏天已經(jīng)悄然來臨，沉寂了一個(gè)一個(gè)冬春的夜市也逐漸蘇醒绅项。重慶的夜市總是那么令人著迷紊册，江湖菜、燒烤趁怔、大排檔湿硝，小龍蝦、五花肉润努、淀粉腸……而今天的主角是螺螄。
? ? 螺絲洗凈示括，火鍋底料炒化铺浇，加入蔥姜蒜、花椒垛膝、干辣椒炒香鳍侣，再加入螺螄，最后來兩瓶啤酒燒干吼拥，一道美味的螺螄就炒好了倚聚，可以說是夏天喝酒的神仙拍檔，但近幾年關(guān)于螺螄的紛爭從來就沒少過凿可。歸根究底惑折，還是無良商家授账，為了牟取利益，使用低廉的福壽螺惨驶，而福壽螺可不是能長期供人類食用的螺白热。
? ? 首先來了解福壽螺是什么吧。福壽螺是一種入侵物種粗卜，由于它個(gè)大肉厚屋确、繁殖能力強(qiáng)，被我國商人引進(jìn)续扔，還取名為福壽螺攻臀，期望著福壽螺給他們帶來巨大收入。后來商人們發(fā)現(xiàn)福壽螺肉質(zhì)不佳纱昧，銷路自然就不好刨啸，于是商人們就把它從養(yǎng)殖場中“清逐”出去了。這一清逐砌些，福壽螺們迅速占領(lǐng)了田間地頭呜投，水庫河溝，一發(fā)不可收拾存璃。
? ? 不建議吃福壽螺的原因主要有以下兩點(diǎn)仑荐。第一，福壽螺的寄生蟲多且高溫也不能將其完全殺死纵东；第二粘招，高溫徹底煮熟后的福壽螺螺肉味同嚼蠟，沒有口感偎球。相反洒扎，田螺肉和石螺肉寄生蟲就要少得多了，且口感爽脆衰絮，要吃螺肉就建議吃田螺或石螺肉袍冷。
? ? 我們很難規(guī)范商家的行為，有些商家可能自己都分辨不出來福壽螺肉猫牡，所以我們在外吃飯還是得自己多長幾個(gè)心眼胡诗。我近期在一些互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)上學(xué)習(xí)了鑒螺，也去路邊攤實(shí)踐了淌友，有以下鑒螺經(jīng)驗(yàn)要與你分享煌恢，希望能對你叱咤夜市有一定的幫助。
? ? 第一震庭，是看螺螄的殼瑰抵，這是最簡單的一種方法。福壽螺的尾部偏小器联，大多數(shù)福壽螺有未出生的卵積在尾部二汛，因而尾部呈現(xiàn)粉紅色婿崭。福壽螺一般比其他螺個(gè)頭稍大，口徑要稍微寬一點(diǎn)习贫，身上的紋路是橫著的逛球。而石螺，田螺個(gè)頭較小苫昌，螺身較為狹長颤绕，個(gè)頭都不是很大，口徑也比較小祟身。并且這兩種螺是卵胎生奥务，體內(nèi)如果有可愛迷你版小螺的，就不是福壽螺了袜硫。田螺和石螺的殼身的紋路都是豎著的氯葬。第二，是看螺的肉色婉陷。大排檔的螺是有殼的帚称，可是燒烤店的螺都是去殼了的，而這就要用到進(jìn)階版鑒螺法了秽澳。一般個(gè)大闯睹，肉色偏黃，有兩對觸角且觸角細(xì)長的就是福壽螺了担神。田螺比福壽螺小一點(diǎn)楼吃，而石螺有比田螺小一點(diǎn)，它們二者都程灰黑色妄讯，觸須較短孩锡。
? ? 最后還有一個(gè)方法，就是品嘗一下螺肉亥贸，試試它的口感躬窜，緊實(shí)Q彈的是其他螺肉，偏硬的是福壽螺肉炕置。當(dāng)然斩披，我是不推薦這種方法的，不是福壽螺就還好讹俊，萬一是阿福，那不就壞事了嗎煌抒？
? ? 綜上仍劈，希望對你能有所幫助。夏天到了寡壮，快快約上你的三五好友一起去大排檔聚一聚吧贩疙。
