柳哲
年夜飯上挣棕，一道香椿干炒肉的家鄉(xiāng)菜译隘，備受青睞亲桥，看著家人們吃得津津有味，一掃而光固耘。想起了老母給漂泊在外的我题篷，每年寄香椿干的過年往事，不禁熱淚盈眶厅目，倍感溫暖番枚。
我的家鄉(xiāng)浙江蘭溪，丘陵地區(qū)损敷，氣候適宜種植香椿葫笼。記得我家老屋門前，就有兩棵老香椿拗馒，高大挺拔路星，直插云霄！一場春雨過后诱桂，香椿綻出嫩芽洋丐。再過些時日，滿樹椿葉访诱，綠意盈盈垫挨，這時就可采摘了！
父親在一根長竹竿上触菜，系上一個小鐵鉤九榔。然后高高舉起，鉤住香椿枝涡相，輕輕一撥拉哲泊。香椿枝就掉落下來，不一會兒催蝗，就滿地香椿切威。我們兄妹仨，一齊圍攏上去丙号，把樹枝上的嫩芽與嫩葉先朦，齊刷刷地扒了個精光，放進早已準備好的竹籃中犬缨！
新鮮的香椿喳魏，用來炒雞蛋，營養(yǎng)豐富怀薛，味道鮮美刺彩，香氣撲鼻。真是越吃越想吃，至今想起這些创倔，仍感唇齒留香嗡害，回味無窮。
家門口的香椿樹畦攘，滋養(yǎng)了我們霸妹，也見證了我們的成長。年年吃香椿念搬，感情無比深抑堡。雖然背井離鄉(xiāng)摆出，四處漂泊朗徊，但一想起它們，我的心就仿佛回到家鄉(xiāng)偎漫。
包干到戶后爷恳，有了自留地，父親種了不少香椿樹象踊。從此温亲，香椿吃不勝吃。勤快的母親杯矩，把老一點的香椿葉子栈虚，摘取下來，放進鍋中史隆，開水燙過后魂务，裝進壇中。放上粗鹽后泌射，然后腌制三五天粘姜，取出來曬干，香椿干就如此新鮮出爐熔酷！
香椿干與新鮮香椿炒雞蛋孤紧，味道各異。新鮮的香椿炒雞蛋拒秘，清香撲鼻号显；香椿干炒雞蛋，香氣濃郁躺酒。香椿干押蚤，最大的好處是可以存放，一年四季皆可享用阴颖。
香椿干炒肉活喊，是一道特色菜。肉要肥食油要多，味道奇美钾菊，與家鄉(xiāng)的梅干菜扣肉帅矗，有異曲同工之妙！
客居京城煞烫，轉眼快二十年浑此。在家中招待客人，香椿干炒肉與香椿干炒雞蛋滞详，是不可或缺的招牌菜凛俱！
京城寸地賽黃金，北京罕見香椿樹料饥。家鄉(xiāng)土地廣袤蒲犬，漫山遍野，都可以種植香椿岸啡。只要想吃香椿原叮，可謂垂手可得。
有一段時期巡蘸，家住北大校園奋隶，偶然發(fā)現幾棵香椿樹，讓我驚喜不已悦荒。偶爾摘取一些唯欣，回家炒雞蛋，一家人無不吃得津津有味搬味。
母親最懂我的心境氢。逢年過節(jié)，作為兒子的我身腻，少不了給父母寄些補品與錢物猛蔽，以表孝道鸵贬。老人家對兒子也講客氣足画，總是不忘托人捎帶或郵寄一些土特產給我绳姨，諸如香椿干、梅干菜她按、筍干等等牛隅。
但愿老家屋門前的兩棵香椿樹，“歲數”越大酌泰，越是郁郁勃發(fā)媒佣！年年能夠吃上父母的香椿干，這是我人生的最大幸福陵刹！
