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每一道美食仿佛都應(yīng)有它獨特的來歷，饕餮客大快朵頤的同時，聽著一個動人的故事拂共，倒也為食物增添了獨特的色彩硬贯。粉蒸肉是一道傳統(tǒng)名菜，掌故多多掸驱，它最可貴之處卻不在于那些傳奇故事肛搬，而是這一道普通的家常菜卻讓漂泊他鄉(xiāng)的游子魂牽夢繞，記掛著母親的手藝毕贼，懷念著家的味道温赔。
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主料
五花肉，切片
紅薯鬼癣，去皮陶贼、切大塊
輔料
料酒
生抽
老抽
胡椒粉
姜，切片
高湯
蒸肉米粉
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1.五花肉片用料酒待秃、生抽拜秧、老抽、胡椒粉章郁、姜片腌制3小時腹纳。
2.腌好后，肉片中加入高湯驱犹、蒸肉米粉拌勻嘲恍，每一片肉都均勻地裹上米粉。
3.準備蒸鍋雄驹，最下層鋪上蒸籠紙佃牛，然后放上紅薯塊，最后鋪上五花肉片医舆。大火燒開后俘侠，轉(zhuǎn)小火再蒸30分鐘象缀。
關(guān)鍵
1.五花肉宜切薄，這樣更易入味且口感更為軟糯爷速，調(diào)料中也可根據(jù)喜好加入辣椒粉央星、花椒粉等。
2.墊底的食材除可用紅薯外惫东，還可用土豆莉给、南瓜、老藕等廉沮。
