海參蒸蛋是一道十分開胃的菜式，營養(yǎng)豐富，滑嫩細膩瑰排，雖做法不難，但要蒸的好看需要好好下功夫暖侨。
【做法一】
原料：雞蛋椭住、海參、香蔥字逗、醬油京郑、香油、水葫掉。
做法：
1.準備好食材些举，海參提前泡發(fā)。
2.將雞蛋攪打成蛋液俭厚，倒入1：1或1：1.5的水攪勻户魏。
3.用濾網將蛋液篩入蒸碗中，取一半海參切碎放入碗中挪挤，用牙簽扎破蛋液表面起泡叼丑。
4.蓋上保鮮膜水開后小火蒸8-10分鐘。
5.然后將另外半顆海參放入碗中再蒸3-5分鐘扛门。
6.出鍋后撒少許香蔥粒鸠信，生抽和香油調味即可。
【小貼士】
如何蒸出一碗細滑鮮嫩的雞蛋羹：
溫水調蛋液论寨，蛋液和水的比例為1：1或1：1.5星立。
蛋液過篩爽茴，濾過的蛋液更加細膩。
如果濾過的蛋液表面還有輕微氣泡可用牙簽扎破贞铣，這樣蒸出來的蛋羹平滑如鏡闹啦。
入鍋蓋上保鮮膜，防止水滴滲入起蜂窩辕坝。
