? ? ? ?正如湖南老話所說(shuō)：“早晨嗦碗粉努隙，神仙站不穩(wěn)」缄牵”
? ? ? ?爽滑的米粉荸镊、酥軟的牛肉、鮮香的高湯堪置、酣暢的辣椒……常德牛肉米粉從來(lái)不是什么矜貴的食物躬存，但無(wú)論早或晚，湖南人都樂(lè)意要來(lái)上一碗舀锨。
? ? ? ? 清朝雍正年間岭洲，常德牛肉粉第一次出現(xiàn)，便大受歡迎雁竞。直到現(xiàn)在湖南人對(duì)它的熱情從未消退钦椭，反而，牛肉粉已成了湖南人不能割舍的滋味碑诉。
? ? ? ?在湖南常德街頭彪腔，最多見(jiàn)的就是米粉小店了，店面不大进栽，食客卻總絡(luò)繹不絕德挣。嫩白的鮮米粉在熱鍋里焯熟，澆上滾熱的高湯快毛，鋪上牛肉澆頭格嗅，再抓一把辣椒番挺，這一碗牛肉米粉簡(jiǎn)直銷(xiāo)魂。
? ? ? ?由瓦兒崗剁辣椒的鮮辣屯掖、桃源土辣椒的油辣玄柏、漢壽白辣椒的干辣，組合到一起贴铜，造就霸蠻辣的酣暢淋漓粪摘。
? ? ? ?作為牛肉粉的靈魂，精選了黃牛上腦肉绍坝，每一塊細(xì)嫩多汁還帶著誘人的大理石紋路徘意。牛肉和湯頭煨燉上10小時(shí)，飽含汁水的牛肉和鮮美的湯頭轩褐，讓每一口都幸福滿滿椎咧。
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圖/文：何強(qiáng)
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