隔夜茶最好不要喝逻澳，因?yàn)椴枞~內(nèi)有很多的茶多酚闸天，這些物質(zhì)經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的存放，容易出現(xiàn)茶繡斜做，茶銹中還有比較的鎘鐵苞氮、砷、汞各種物質(zhì)瓤逼。沒(méi)有喝完或者久留在杯中的茶水笼吟，如果隔夜暴露在空氣中時(shí)間越長(zhǎng)，茶多酚氧化成茶銹的機(jī)會(huì)越多霸旗，這些物質(zhì)一旦進(jìn)去人體贷帮，可以對(duì)肝臟、腎臟以及胃等器官發(fā)生損害诱告。尤其對(duì)于有慢性胃潰瘍和一些疾病的患者撵枢，不應(yīng)該喝隔夜茶，隔夜茶放久了精居，也容易滋生細(xì)菌而引起腹瀉了锄禽。
從科學(xué)的角度來(lái)理解，“隔夜茶”實(shí)際上是經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間放置的茶靴姿，與早上沖泡沃但、直至傍晚才喝的茶極為相似。這些經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間放置的茶佛吓，其中的化學(xué)成分會(huì)發(fā)生較大的變化宵晚。由于白天氣溫比晚上高，在白天經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間放置的茶的變化甚至比“隔夜茶”更為明顯维雇。
茶水在經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間放置以后淤刃，最主要的變化是茶葉中所含的茶多酚經(jīng)過(guò)氧化逐漸形成黃紅、紅褐色的氧化產(chǎn)物谆沃，導(dǎo)致茶水顏色不斷加深钝凶。一杯清澈碧綠的茶水放置久了，是在高溫的影響下，會(huì)失去原有的綠色耕陷，而不斷增加黃色掂名、紅色的程度，茶水的澄清度也會(huì)下降哟沫，變得越來(lái)越渾濁饺蔑。不過(guò)，這些氧化產(chǎn)物都是無(wú)毒的嗜诀，對(duì)人體也不會(huì)產(chǎn)生危害猾警。
我們經(jīng)常聽(tīng)到有說(shuō)法說(shuō)“隔夜茶不能喝”，否則容易得癌癥隆敢。之所以這么說(shuō)主要是因?yàn)椴枞~過(guò)夜后发皿，其中所含的二級(jí)胺類(lèi)物質(zhì)可以轉(zhuǎn)變形成致癌物——亞硝胺。但實(shí)際上拂蝎，這種說(shuō)法是沒(méi)有科學(xué)依據(jù)的穴墅。
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