原料：雞肉/香菇/蔥姜/冰糖/生抽/老抽/鹽/雞精/尖椒/干辣椒/小米辣/其他的土豆之類的在自己看情況者蠕，反正我是不加待榔；
1.雞肉切成塊兒開水焯3-5分鐘；
2.香菇切片(可以多一點(diǎn)蟋恬，會(huì)好吃)乔遮；
3.焯水后的雞肉冷水沖洗干凈；
4.鍋中放油雀摘，待油熱后倒入雞肉/冰糖，冰糖少放一點(diǎn)尔觉，三個(gè)雞腿的話單晶冰糖那種小塊兒的兩三塊兒就可以了篓叶；
5.翻炒1-2分鐘后放入老抽/生抽/雞精/鹽(要比糖多)/生姜(可以多放點(diǎn)，三個(gè)雞大腿放7-8片都沒問題)/蔥(少放一點(diǎn)枢里，放多了燉久了會(huì)有酸味)溉卓，翻炒至雞肉上色班套；
6.加入開水(沒過雞肉就可以)/料酒/干紅辣椒/雞精/大火燒開猿规，這個(gè)時(shí)候可以加入小米辣或者快要收汁的時(shí)候加也行，中小火燉20分鐘褐耳，然后大火收汁；
7.大火汁收差不多了可以加入切好的尖椒，加入尖椒后關(guān)火翻兩下燜一會(huì)兒就可以起鍋了；
注意：燉雞肉的開水最好別用焯雞肉的水(我用那個(gè)水最后收汁的時(shí)候糊鍋底，可能跟鍋有關(guān)，也可能是其他原因，有人用焯雞肉的水說沒事兒鲤拿，然后老抽生抽的話1/3這樣子台谊，具體的量的話要參照收汁以后的菜量來計(jì)算；)
黃燜雞米飯家常做法
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