上次我們一起聊了他的三個(gè)性，權(quán)威性发钝、發(fā)展性顿涣、還有開放性。正是因?yàn)樗虚_ 放性酝豪，我們一起來(lái)學(xué)起來(lái)涛碑、用起來(lái)。
今天我們一起來(lái)了解中國(guó)居民膳食指南孵淘，一般人群膳食指南的第一條準(zhǔn)則叫做食 物多樣合理搭配蒲障。
我們經(jīng)常說我們要學(xué)會(huì)問問題，問一下食物多樣瘫证，為什么食物要多樣揉阎？多少叫多 呢？為什么要合理搭配背捌？怎么合理搭配呢毙籽？
所以我們經(jīng)常說好的問題都會(huì)帶領(lǐng)我們思考。別急载萌，這些問題在中國(guó)居民膳食指 南中都會(huì)跟您一一來(lái)解答惧财。
我們同樣首先來(lái)看看健康中國(guó)中有這樣一段話，要堅(jiān)持共建扭仁、共享垮衷、全民健康， 堅(jiān)持政府主導(dǎo)乖坠，動(dòng)員全社會(huì)參與搀突。你有沒有發(fā)現(xiàn)，中國(guó)居民膳食指南就是動(dòng)員全
社會(huì)參與的非常有效的一個(gè)工具熊泵，因?yàn)樗P(guān)系到我們的菜籃子仰迁，關(guān)系到我、你的 餐盤子顽分，關(guān)系到我們?nèi)粘５囊蝗杖汀?
它里面的核心推薦有這樣一些內(nèi)容徐许，比如說谷類為主因，包括這個(gè)谷薯類卒蘸、蔬 菜雌隅、水果類翻默、畜、禽恰起、魚修械、奶、蛋检盼、豆類等食物肯污。
其實(shí)還提到每天要攝入食物12種以上，每周25種以上吨枉。各位朋友要注意蹦渣，只要輸 數(shù)字就要留意和強(qiáng)調(diào)。那么每天攝入多少食物呢东羹？
提到谷類食物是200到300克剂桥，其中全谷物和雜豆類50到150克，屬谷類50到
100克属提。專家們?cè)谶@里給出了具體的數(shù)字范圍权逗，有利于我們更好的精確我們的飲 食。
我們看看專家為什么要提出食物多樣冤议？中國(guó)老百姓目前的飲食情況是怎么樣的斟薇。
各位，不容樂觀吶恕酸，我們更傾向于消費(fèi)動(dòng)物性的食品堪滨，特別傾向于吃那個(gè)畜肉類 的食品，就是我們現(xiàn)在吃葷的越來(lái)越多蕊温，畜肉類主要是豬袱箱、牛、羊义矛，其中豬肉消 費(fèi)是第一发笔。
那么動(dòng)物性食品的消費(fèi)增加，相對(duì)來(lái)說植物性食品的消費(fèi)量凉翻，尤其是谷類就會(huì)下 降了讨。
通俗點(diǎn)講就是葷的吃多了，素的吃的越來(lái)越少那么我們每個(gè)人的每天的這個(gè)能量的攝入其實(shí)在下降制轰，聽起來(lái)好像不好前计，但是你 會(huì)發(fā)現(xiàn)我們的身體活動(dòng)下降得更快，所以我們的能量還是充足的垃杖。
你看看這些就是我們目前的情況男杈，專家會(huì)給出什么樣的建議？
那你會(huì)看到從1989年的膳食指南到2022年的膳食指南调俘，五版膳食指南的第一條
都是食物多樣伶棒，而且在世界范圍內(nèi)對(duì)所有國(guó)家的居民膳食指南都有食物多樣的這 個(gè)要求泉瞻。
由此可見，食物多樣對(duì)于我們健康苞冯、對(duì)于我們獲得均衡充足的營(yíng)養(yǎng)是非常重要 的。
那么膳食獲得健康侧巨，怎么做到那么科學(xué)研究表明舅锄，平衡合理的膳食可以降低心血 管疾病、高血壓司忱、結(jié)腸皇忿、直腸、買二型糖尿病這些病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)坦仍。
這些病都是我們提到的目前在我們生活中最常見的一些慢性病鳍烁，所以我們說營(yíng)養(yǎng) 全都有，活到九十九繁扎、全面幔荒、充足、均衡的營(yíng)養(yǎng)對(duì)我們的健康非常重要梳玫。
除此之外爹梁，你會(huì)看到科學(xué)家的調(diào)研，谷類提澎、薯谷類可以降低心血管三高肥胖的發(fā) 病風(fēng)險(xiǎn)姚垃，控制慢性病，健康中國(guó)人盼忌，幸福中國(guó)人积糯。所以我們的谷類、薯類吃少 了谦纱，專家鼓勵(lì)谷類為主看成。
這里我們提到，專家提出每天12種以上服协，每周25種以上绍昂。
您對(duì)營(yíng)養(yǎng)的認(rèn)知就會(huì)發(fā)生偏差，您的膳食的多樣性可能就會(huì)大打折扣偿荷。在食物多 樣這個(gè)合理搭配中窘游，尤其提到這一次的膳食指南，尤其提到營(yíng)養(yǎng)和免疫力的關(guān) 系跳纳。
我們知道這和我們當(dāng)前的新冠疫情在全球的肆虐有密切的關(guān)系忍饰。
他提到免疫是我們這個(gè)疾病的防火墻，免疫是健康的保障寺庄，很多的營(yíng)養(yǎng)大咖們艾蓝，
很多的醫(yī)學(xué)大咖們?cè)诟鞣N各樣的媒體上都會(huì)提出打疫苗是這個(gè)對(duì)抗這個(gè)新冠的非 常有效的手段力崇。
除此之外，增強(qiáng)自身免疫才是最重要的赢织。
如何增強(qiáng)自身免疫呢亮靴？
我們的七大營(yíng)養(yǎng)素，四十多種必需營(yíng)養(yǎng)素于置，全面茧吊、均衡、充足的做到八毯，對(duì)提升免
疫力非常的重要搓侄。上升指南中尤其提到營(yíng)養(yǎng)素不僅是在免疫細(xì)胞的發(fā)育、代謝话速、維持等功能讶踪，還提
到它可以調(diào)節(jié)我們腸道的微生物來(lái)提高機(jī)體的免疫力。
我們很熟悉的七大類營(yíng)養(yǎng)素泊交，四十多種必需營(yíng)養(yǎng)素中乳讥，膳食指南提到蛋白質(zhì)，這 是免疫的基礎(chǔ)廓俭，氨基酸雏婶，是合成免疫球蛋白必不可少的，還有礦物質(zhì)維生素都是 提升免疫力必不可少的白指。
這又回到我們營(yíng)養(yǎng)經(jīng)常提到的一些觀念留晚，叫做全面均衡整體觀念還有充足觀念。
雖然你涉足了蛋白質(zhì)告嘲，但是蛋白質(zhì)的量不夠错维。雖然你攝入了維生素和礦物質(zhì)，但
是你的量不夠橄唬，對(duì)不起赋焕，您的免疫力還是會(huì)受到影響。
所以我覺得這次的中國(guó)膳食指南把營(yíng)養(yǎng)和免疫的關(guān)系進(jìn)一步的給我們的老百姓提 出來(lái)仰楚，就提示我們關(guān)注營(yíng)養(yǎng)隆判、強(qiáng)化免疫。
在我們整個(gè)谷類為主中僧界，我們說多吃谷類侨嘀、薯類，因?yàn)樗梦娼螅驗(yàn)閷?duì)健康有利咬腕， 因?yàn)閷?duì)慢性病有利。
原來(lái)讀書的時(shí)候曾經(jīng)講過一個(gè)生物學(xué)的特征葬荷，你看看這個(gè)吃肉的動(dòng)物它有什么特 點(diǎn)涨共？
它的牙齒都一般是尖牙比較多纽帖，它的這個(gè)爪子一般都是比較鋒利的。你看看老 虎举反、獅子懊直、狼，凡是自然界吃肉的動(dòng)物都是這樣火鼻。
您看看自然界凡是以吃草的動(dòng)物的特點(diǎn)是什么吹截？
一般都是蹄子，沒有堅(jiān)韌的這個(gè)爪子凝危，它的牙齒也是以磨牙為主。
那我們看看人類的生物學(xué)基礎(chǔ)晨逝，來(lái)看看我們的指甲是撕不開這個(gè)肉的蛾默。看看我們 的牙齒捉貌，也沒有像獅子支鸡、老虎那樣的尖牙，也是以磨牙為主趁窃。
所以人的這個(gè)硬件的結(jié)構(gòu)其實(shí)提示我們牧挣，我們其實(shí)是應(yīng)該以谷鼠類這些植物性食
物為主的。
這里膳食指南提到一個(gè)非常重要的一個(gè)概念醒陆，叫做平衡膳食模式瀑构，它指的是一段
時(shí)間內(nèi)膳食中組成的食物的種類和比例，可以最大程度地滿足不同年齡刨摩、不同能 量水平健康人群的營(yíng)養(yǎng)和健康需要寺晌。
注意啊，這里有幾個(gè)關(guān)鍵詞澡刹，叫做一段時(shí)間呻征。第二個(gè)詞叫做最大程度限度。第三
個(gè)叫健康人群生活中罢浇。有些人學(xué)營(yíng)養(yǎng)陆赋，我經(jīng)常說學(xué)得有一點(diǎn)點(diǎn)偏了，他每一頓都
非常緊張嚷闭，每一頓都要求健康飲食攒岛。
實(shí)際上在現(xiàn)實(shí)生活中真的很難做到，今天親朋好友來(lái)了胞锰，在外面吃個(gè)飯阵子，你說我 特別講營(yíng)養(yǎng)，其實(shí)有點(diǎn)不近人情胜蛉。那你看看專家怎么講的挠进，是指一段時(shí)間色乾。如果你今天出去應(yīng)酬吃多了一點(diǎn)，你晚 上吃得少一點(diǎn)领突，就把它給平衡回來(lái)暖璧。
你這幾天出去玩吃得多了一點(diǎn)，你后面幾天吃得少一點(diǎn)君旦，清淡一點(diǎn)澎办，把它平衡出 來(lái)。所以一段時(shí)間而不是每一天金砍，不是每一餐局蚀。所以平衡膳食模式更多的是給我 們一個(gè)提醒，讓我們有一個(gè)意識(shí)恕稠。
我經(jīng)常跟很多朋友講琅绅，看一個(gè)人學(xué)營(yíng)養(yǎng)學(xué)的這個(gè)段位高不高，就看他吃東西挑不 挑鹅巍。
我接觸了很多的營(yíng)養(yǎng)專家千扶，最開始接觸的時(shí)候特別特別的緊張，因?yàn)榭傆X得這些
營(yíng)養(yǎng)專家會(huì)不會(huì)這不吃骆捧，不吃當(dāng)我接觸多了之后澎羞，我發(fā)現(xiàn)這些營(yíng)養(yǎng)專家特別在吃 東西方面特別特別的隨性，特別特別的隨意敛苇，點(diǎn)菜的時(shí)候根本不挑妆绞，但是他們會(huì) 把量控制得很好。
所以我經(jīng)常講叫做越營(yíng)養(yǎng)枫攀、越自由摆碉、越健康、越享受脓豪，不要這不吃巷帝，那不吃，每 一頓都搞得那么緊張兮兮的扫夜，我想這也不是膳食指南和健康膳食要帶給我們的楞泼， 我們要更快樂、更自由笤闯、更健康堕阔。
除此之外，我們會(huì)看到整個(gè)的膳食和健康的關(guān)系實(shí)際上是一個(gè)三部曲颗味。
我們首先通過食物獲得各種各樣的營(yíng)養(yǎng)素超陆，然后再通過營(yíng)養(yǎng)素來(lái)維護(hù)我們身體生
理功能，還有代謝的一些需要。
當(dāng)我們膳食很全面时呀、很充足的時(shí)候张漂，比如說一天12種以上，一周25種以上谨娜，我們 就通過各種食物獲得人體必需的40多種營(yíng)養(yǎng)素航攒，來(lái)完成身體的各種代謝需要。
但是有時(shí)候知道是一回事趴梢，做到又是另外一回事漠畜。雖然我們現(xiàn)在學(xué)了也懂了，一 天12種以上坞靶，一周25種憔狞。
今天中午飯桌上很多飯菜，但是可能今天一不小心有個(gè)事情讓我們很不開心彰阴，讓 我們很生氣瘾敢，或者最近有個(gè)什么事情讓我們很費(fèi)腦筋。我們經(jīng)常說衣帶漸寬終不 悔硝枉，為伊消得人憔悴。就是沒有食欲怎么辦倦微？怎么辦沒有食欲妻味。
當(dāng)我們膳食這個(gè)食欲不足、膳食攝入不夠的時(shí)候欣福，那毫無(wú)疑問责球，我們進(jìn)入人體的
營(yíng)養(yǎng)素那就會(huì)受到影響，蛋白質(zhì)可能會(huì)不足拓劝，維生素雏逾、礦物質(zhì)可能會(huì)不足，最后
就會(huì)影響到我們的健康郑临，怎么辦栖博？
如果您是兩千年前的秦始皇，是唐朝的李世民厢洞，是古代的那些君王仇让、帝王，你雖 然擁有天下躺翻，但是對(duì)不起丧叽，你有時(shí)候一煩心、一生氣公你、一思考踊淳、沒有食欲的時(shí) 候，你這個(gè)飯就是吃不進(jìn)去陕靠，那你的營(yíng)養(yǎng)就會(huì)受到影響迂尝，你的健康也會(huì)受到影
響今天不一樣了脱茉，今天我們經(jīng)常說現(xiàn)代人的科技，我們把一些營(yíng)養(yǎng)素單獨(dú)的提純出 來(lái)雹舀。如果你今天就不想吃飯?jiān)趺崔k芦劣？
這個(gè)時(shí)候我們就可以通過各種各樣的營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)充劑來(lái)完成我們的膳食補(bǔ)充。膳食 指南特別強(qiáng)調(diào)膳食優(yōu)先说榆，但是我們還是知道虚吟，我們獲得健康的前提是各種各樣的 營(yíng)養(yǎng)素。
所以我經(jīng)常說签财，我們當(dāng)代的普通人可以比這個(gè)兩千年前的帝王將相還要幸福串慰。
膳食指南中也特別提到三大原則，叫做膳食優(yōu)先唱蒸，優(yōu)先以膳食為主邦鲫。
因?yàn)槌燥堖€有一種快樂、社交和愉悅的體驗(yàn)感神汹。除此之外庆捺，另外如果缺乏我們要
遵循科學(xué)選購(gòu)、合理使用屁魏、缺乏采補(bǔ)滔以，所以健康的認(rèn)知需要我們不斷地提升，健 康的產(chǎn)品需要我們合理的選擇氓拼，健康的行動(dòng)需要正確的認(rèn)知來(lái)指導(dǎo)你画，這就是我們 膳食營(yíng)養(yǎng)和健康的關(guān)系。
再講一個(gè)極端的例子桃漾，如果我們現(xiàn)在糖尿病坏匪，什么東西吃不進(jìn)去，那我們想維持
健康怎么辦撬统？
只能依靠我們現(xiàn)代科技的各種各樣的營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)充劑适滓，所以我們當(dāng)代人不應(yīng)該去排 斥這些。
當(dāng)然除此之外還有很多問題恋追，我們感興趣的粒竖，如何做到食物多樣？如何做到谷類
為主几于？如何看待精米精面如何培養(yǎng)蕊苗？健康飲食習(xí)慣、如何看待侵蝕屁股沿彭、深瞳飲 食這些膳食模式朽砰，在膳食指南中，專家都會(huì)給我們權(quán)威的解答。
我想最后共建共享全民健康瞧柔，健康中國(guó)漆弄，營(yíng)養(yǎng)先行。這就是我們膳食指南的第一
條食物多樣造锅、合理搭配的內(nèi)容撼唾。明天不見不散
