沒事翻翻手機(jī)相冊喧枷，幾乎全是美食照片，也越來越覺得自己作為一個(gè)潮汕人捆愁，在“吃”上面實(shí)在是太占優(yōu)勢割去，太幸福了！
古時(shí)候說這里是蠻荒之地昼丑，可曾想到這兒的美食竟是應(yīng)有盡有呻逆、五花八門？
出門在外菩帝，剛開口說自己是個(gè)潮汕人咖城，對方肯定接上一句：你們那里好吃的東西太多了茬腿。表面上會謙虛地笑笑，心想說：是這樣的宜雀，沒錯(cuò)切平！以前還呆在家的時(shí)候，對家鄉(xiāng)美食的留戀并沒有那么強(qiáng)烈辐董，后來走出家門悴品，總是會在一日三餐之際，對應(yīng)地想到家里的食物简烘，特別是早餐苔严。
我作為一個(gè)對早餐沒有多大胃口的人，能讓早起主動去尋覓的孤澎，就是那一碗熱氣騰騰剛出鍋届氢、加了無數(shù)配料的粿汁。此時(shí)因?yàn)閷懼恼孪氲疆嬅娓残瘢僖壕鸵呀?jīng)開始侵襲口腔了退子。
粿汁不是果汁。
幾乎第一次向別介紹粿汁型将，大家都會一下子誤會成果汁寂祥，要是拿果汁當(dāng)早餐，那也不過平平無奇罷了茶敏，又怎會說是最愛呢壤靶？
粿汁在我的心目中缚俏，是早餐之王一般的存在惊搏，有了它，豆?jié){油條也成了將就忧换。不知道是每個(gè)潮汕人都如此恬惯，還是只有我一個(gè)人比較偏愛它？
白白的粿汁皮是一碗潮汕粿汁的基底亚茬。因?yàn)闆]有親眼見過粿汁皮的制作過程酪耳，所以這里不作細(xì)說，只知道十分講究刹缝，一般是用浸洗過的糯米加水磨成的米粉漿制作而成的碗暗。粿汁皮的優(yōu)劣影響了一整碗粿汁的好壞，好吃的粿汁皮梢夯，薄厚適宜言疗，嚼起來有一股淡淡純純的米香，沒有雜味颂砸。
家里曾買了曬干的粿汁皮在家自制粿汁噪奄，最后覺得有個(gè)洪陽粿汁皮最佳死姚，雖然包裝稍微簡陋，但無妨勤篮，好吃才是硬道理都毒。
如果說粿汁皮是基本，那加入粿汁的配料也同樣是必不可少的存在碰缔。
幾乎每個(gè)粿汁店的臺面上账劲，都擺滿不下十幾樣的配料，滿目琳瑯金抡，挑撥著食欲涤垫。
鹵蛋、臘腸竟终、蛋餃蝠猬、鹵五花肉、鹵豆腐统捶、鹵豬皮榆芦、鹵肉皮（炸過之后的豬皮）、鹵腐竹喘鸟、鹵肥腸匆绣、鹵小腸、鹵鴨血什黑、油條崎淳、豆泡……應(yīng)鹵盡鹵，這也就直接說明愕把，鹵湯香不香是很關(guān)鍵的拣凹，它決定整一碗粿汁味道的最終走向。
我們這兒的人味覺很是挑剔恨豁，鹵味不香的粿汁店嚣镜，是開不久遠(yuǎn)的，所以認(rèn)老店就行了橘蜜。
我吃粿汁的標(biāo)配菊匿，是粿汁基底+鹵肉皮+鹵五花肉+蛋餃+油條，最后淋上深色噴香的鹵湯计福，撒上蔥花跌捆、香菜、“蒜頭喇”（炒過的蒜末）象颖，簡直就是人間美味佩厚！
也許有人覺得一大早這么吃是不是太油膩了，告訴你：一點(diǎn)都不會膩力麸！
如果你還怕可款，那就加鹵蛋育韩、臘腸、蛋餃闺鲸、腐竹這些筋讨，因?yàn)榻?jīng)過鹵汁浸泡，同樣很入味摸恍，同樣好吃到飛起悉罕！至于蔥花香菜蒜末這些，隨君喜好自行添減立镶，吃著吃著你也會發(fā)現(xiàn)專屬于你的粿汁標(biāo)配壁袄！
如果你到潮汕來，早餐先放下豆?jié){油條小籠包媚媒，這碗美味的粿汁才是正確的早餐打開方式嗜逻。
