夏天。與艷陽同期而至的是日漸聒噪的蟬鳴聲抹估，世界喧囂起來缠黍，電視節(jié)目也開始了大作戰(zhàn)。到現(xiàn)在漸進秋天药蜻，風開始變涼瓷式，諾一胖軒還在屏幕上賣萌，周董小公舉也還說著“I want you”语泽。
看了一夏天的綜藝贸典，在中秋節(jié)快到的日子里，唯一想起來的踱卵，卻是那首《少年錦時》:
爬滿青藤的房子廊驼，屋檐下的鄰居在黃昏中飛馳。
秋天的時候惋砂，柿子樹一熟妒挎，夠我們吃很久。
趙雷低沉沙啞的嗓音一下子把人帶回年少時光西饵。那時候的秋天酝掩，是什么樣子的呢？熊孩子嘛眷柔，最喜歡的除了玩期虾，就是吃了。在潮汕小城鎮(zhèn)長大的孩子都有相似的經(jīng)歷闯割，中秋節(jié)那天彻消，除了賞月，不能錯過就是“地豆酥”宙拉。用麥芽糖、白糖丙笋、花生仁做成的“地豆酥”又香又脆谢澈，比起月餅，這個甜味小吃更能勾起饞蟲御板。
我的童年大半時光是在潮汕度過的怠肋，現(xiàn)在想來敬鬓，在潮汕長大，真是吃貨的幸福。
還記得那時每天七點的光景钉答，隨著天光一點點灑在板磚路上础芍，各種聲音就漸漸大了起來，摩托車聲数尿、自行車響鈴聲仑性，就這樣一點點喚醒睡夢中的自己。
早上上集市少不了買豆?jié){油條右蹦，午餐時間诊杆，纏著媽媽買份牛肉粿條回家，綠的芥藍何陆，嫩嫩的牛肉片加入粿條中大火翻炒晨汹，新鮮出爐的粿條帶著滾燙的鍋氣，入口就忘不了這味道贷盲。
潮汕的小吃十個手指都數(shù)不過來晃洒。且不說上過《舌尖上的中國》的糖蔥薄餅和蠔烙慨灭，值得一提的還有牛肉丸和反沙芋。牛肉丸是有口皆碑的潮汕代表美食球及，爸爸每次打牛肉丸都會說氧骤，一定要把握量和度。煮熟的牛肉丸爽脆筋道吃引，吃起來又香又有嚼頭筹陵，配著沙茶醬，口感超好镊尺。
每次吃牛肉丸都讓我想起周星馳《食神》中的爆漿牛丸橋段朦佩，雖然沒那么夸張，但潮汕牛肉丸咬下去是真的會噴汁的呢庐氮！反沙芋的做法有些復雜语稠，要炸，要煮弄砍，還要讓糖漿均勻地在每塊芋頭上鋪上一層雪白的糖霜仙畦，小時候偏愛吃反沙芋，有一檔小攤的反沙芋做得尤其好吃音婶，一口下去慨畸，外面的糖霜脆又甜，里面的芋頭粉又香衣式，總讓我心甘情愿走很遠的路去買寸士。
潮州小吃的特點是清而不淡烫葬、鮮而不腥、嫩而不生凡蜻、肥而不膩搭综。吃過才會知道，的確如此划栓。藏漫畫書在書桌抽屜的年齡已經(jīng)越來越遠兑巾，我們很多人離開潮汕，在北上廣深的大城市奮斗忠荞，加班或生病的時候蒋歌，會想起那道記憶中的小吃。漸漸的委煤，逢年過節(jié)回家最喜歡做的事情堂油，變成了和家人朋友出去吃夜宵。
大排檔是潮汕人吃夜宵最愛去的地方碧绞。接地氣又親切十足府框，它要么開在鬧市之中，要么藏于街頭巷尾讥邻。去潮汕小鎮(zhèn)吃宵夜迫靖，你可以看到這樣一幅景象，十點多的街兴使，店鋪已經(jīng)關得七七八八系宜，循著燈光走，一個拐角的位置发魄，吃宵夜的大排檔前卻是有別于寂靜夜晚的熱鬧盹牧，老板會熱情招呼你坐下，與你話幾句家常欠母。
潮州大排檔經(jīng)營的大眾化冷盤熟食欢策，被稱作“潮汕打冷”。打冷”源自潮汕的方言赏淌，50年代在香港賣夜宵、鹵味的潮汕人多肩挑扁擔啄清、籮筐六水，沿街叫賣俺孙。同鄉(xiāng)人見到要買。就用潮汕話招呼一聲“擔籃啊”掷贾，因為音近粵語的“打冷”所以陰差陽錯成了如今的模樣睛榄。
說起潮汕打冷场靴，不得不說說主角“魚飯”，魚飯即潮式凍魚港准，新鮮捕撈的魚旨剥，去除內(nèi)臟，用一鍋魚湯加鹽煮熟再攤凍來吃浅缸，既能保持魚的原味轨帜，又不會如咸魚般過咸而不知真滋味。
《來自星星的你》讓炸雞配啤酒火了一把衩椒，可在潮汕蚌父，鹵味配啤酒才是王道。香滑咸鮮的鹵鵝毛萌，不同于港式臘味的口感苟弛，更得食物原味的精髓，鹵制少不了一味南姜阁将，它有生姜特有的辣膏秫，還有其獨特的香氣，吃起來甘甜微辣冀痕，酸爽可口荔睹，是潮汕人家常見的食材。
在大排檔吃夜宵婿斥，越夜越熱鬧劝篷，來些鹵味來些酒，和朋友家人慢慢聊民宿，最后娇妓，喝一碗砂鍋粥，把鮮美和故事活鹰，都吃進肚子里去哈恰。無論是潮汕小吃還是打冷只估，都是潮州人舌尖上不可缺少的美味。
那些存于街頭巷尾的美食着绷，吃過蛔钙，愛過，才叫生活荠医，教會我們?nèi)ンw會身邊的美好吁脱，去傾聽身邊人的聲音。
