中秋節(jié)的腳步越來(lái)越近了，月餅是這個(gè)團(tuán)圓節(jié)氣必不可少的一道美味惧蛹，隨著社會(huì)的發(fā)展月餅也在發(fā)生著翻天覆地的改革，各種口味刑枝、各種樣式香嗓、各種特點(diǎn)的月餅也是層出不窮，隨著人們健康意識(shí)的提高装畅，純手工的食物現(xiàn)在也是被廣大消費(fèi)者的喜愛靠娱。前天我們系統(tǒng)一位老師分享，她一天在家接受的純手工月餅訂單都多達(dá)上千洁灵，是不是很牛饱岸。
? 記得一個(gè)月之前做過(guò)一次冰皮月餅，兒子放學(xué)回來(lái)就一哄而光了徽千，兒子昨天又不知道怎么的了苫费，大半夜的不睡覺一個(gè)勁兒嚷著要吃月餅，在我的軟硬兼施之下才妥協(xié)下來(lái)双抽，答應(yīng)今天做給他吃百框，自己動(dòng)手豐衣足食。
? 中秋佳節(jié)牍汹，每年都吃著傳統(tǒng)的月餅铐维，今年有沒(méi)有興趣自己動(dòng)手做做冰皮月餅呀柬泽？下面咱們來(lái)學(xué)習(xí)下冰皮月餅的制作吧！
“冰皮月餅嫁蛇，它制作簡(jiǎn)單锨并，它口感清爽，它外形時(shí)尚睬棚，最重要的第煮，它低油低糖，健康抑党。冰皮月餅獨(dú)到之處包警，在于一個(gè)‘冰’字，它給你爽口之感底靠，調(diào)節(jié)被傳統(tǒng)月餅油膩?zhàn)〉哪c胃害晦。
冰皮月餅的皮是由糯米粉等多種粉類材料加少量的糖油制成，可長(zhǎng)時(shí)間不裂開暑中，不老化壹瘟，且無(wú)生粉味道。
冰皮月餅最大的特色莫過(guò)于它冷藏后更加美味的口感痒芝，于是也更加體現(xiàn)了‘冰皮’二字帶給我們的享受俐筋。
食譜配方：
準(zhǔn)備食材：冰皮月餅預(yù)拌粉? ? 250g
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 熱開水? ? 125g
? ? ? ? ? ? 各種果蔬粉適量
餡料：蓮蓉（可以根據(jù)口味自行選擇）? 540g
制作步驟
1.準(zhǔn)備好各種材料，月餅?zāi)?0g的严衬。
2.將冰皮預(yù)拌粉倒入打蛋器內(nèi)（沒(méi)有打蛋器的可以直接放入深一點(diǎn)的盆內(nèi)）澄者，開啟和面模式二檔攪拌，然后再加入熱開水?dāng)嚢枨肓眨瑪嚢杈鶆蚝笸C(jī)粱挡。（選用攪拌拍攪拌，避免過(guò)度攪拌起筋）
3.攪拌好的冰皮面團(tuán)稍微靜置待用（可以根據(jù)喜好加入各種果粉制作彩色皮）俄精。
4.將冰皮等分成每個(gè)20g的胚子询筏，蓮蓉餡等分成每個(gè)30g的小團(tuán)。
5.將分好的冰皮壓扁放上水果餡包圓即可竖慧。
6.將所有包好的冰皮靜置成型嫌套。
7.然后用50g月餅成型模具造型。
8.成品完成圾旨，即可食用踱讨。放置冰箱內(nèi)冷藏一晚，第二天食用味道更佳哦砍的！
小貼士
1.冰皮月餅成型后即可食用痹筛，制作時(shí)應(yīng)全程注意衛(wèi)生。
2.開水一定要夠熱，防止?fàn)C不熟冰皮預(yù)拌粉帚稠。
3.記得開動(dòng)打蛋器后再倒入熱水谣旁，防止面粉結(jié)塊。
4.打好的冰皮用保鮮膜蓋好靜置滋早，防止吹干榄审。
5.包餡料的時(shí)候要注意皮的均勻度。
6.造型的時(shí)候要注意力度馆衔，注意花紋的清晰度瘟判。
7.成型好的月餅包裝好后怨绣，放入冰箱冷藏保存角溃。
8.建議一次不要制作太多哦，新鮮的口感更好篮撑。
