歐澈菌的第二個中篇《愛是一蔬一食》已經(jīng)盡情地展現(xiàn)了本人對西餐的愛意饰躲，今天一個廚房黑洞終于要對烹飪大聲說愛了嬉橙。
廚藝修仙之路，從做甜點(diǎn)開始祷肯。
甜點(diǎn)修仙之路沉填，從做簡易蒸蛋糕開始。
其實(shí)呢佑笋，這是Echo第二次做蛋糕翼闹，不過這才是第一次成功的經(jīng)歷（哭）。
相比于蛋糕做成蛋餅的第一次蒋纬，我只想感慨一句——沒有電動打蛋器的人生猎荠，注定是不完整的。
第一次嘗試的配方是全蛋打發(fā)蜀备，用兩雙筷子就嘗試手動打發(fā)的我還是比較天真的（呵呵臉）关摇。
于是后來蛋糕變蛋餅（電飯鍋還粘鍋了），E歐澈菌只好把蛋糕糊扔進(jìn)電餅鐺做成大餅碾阁，拍照發(fā)給朋友被說是“哇蔥油餅肯定很好吃输虱！”（我的心情很復(fù)雜）
下面入正題！
這次帶有輕乳酪蛋糕口感的電飯鍋蒸蛋糕需要的材料有：
雞蛋3個
白糖40g（不會很甜脂凶，喜歡甜口可以適量加）
面粉（過篩）70g
酸奶200ml（大愛酸奶宪睹，歐澈菌下次一定會嘗試400ml是什么效果的）
葡萄干若干（其實(shí)加水果最好啦，無奈歐澈菌家里只有無盡的哈密瓜吃到吐）
另外說一下容器艰猬，基于這個配方用量横堡，不用選很大的容器埋市，不然薄薄的一層冠桃，打起來很不爽利。（我是不會告訴你我最初用了一個電飯鍋內(nèi)膽那么大的容器放蛋清的……）
再有就是容器確保無水無油道宅，否則蛋清打不發(fā)你就和歐澈菌當(dāng)初那樣去做“蔥油餅”吧食听。（??）
真正記錄的時候胸蛛，我才驚訝地發(fā)現(xiàn)簡易蒸蛋糕真的好簡易，所需食材真的好少（??）樱报，心動不如行動葬项！
首先，分蛋迹蛤。
這一步真的太重要民珍，歐澈菌因?yàn)椴恍⌒幕炝艘唤z蛋黃，愣是握著電動打蛋器到手軟也只能看到蛋清成魚眼泡盗飒，當(dāng)時都要哭暈在廁所——哦不——廚房里嚷量。
蛋黃和蛋清分離可以選專用分蛋器（其實(shí)就是一個機(jī)智的小勺子，各大超市均有銷售）逆趣，也可以像歐澈菌這樣徒手分蛋蝶溶。
這里的技巧，雖然小兒科宣渗，我還是說說經(jīng)驗(yàn)之談好了——就是一個字抖所，敢！
果斷敲裂雞蛋（接口選在差不多四六比例的部位）痕囱，果斷把蛋殼劈開田轧，然后就是看著蛋清驚心動魄地流下來，我經(jīng)常是看到蛋黃很變態(tài)地躺在蛋清里咐蝇，異逞穆常惶恐，后來發(fā)現(xiàn)裂口的位置選得好真實(shí)非常省事兒有序！
先來打蛋清抹腿，第一次打成魚眼泡（20″左右），加三分之一的白糖進(jìn)去旭寿。
繼續(xù)打警绩，直到能看到很細(xì)膩的泡沫了，加第二個三分之一的白糖盅称。
打到泡沫出現(xiàn)紋理了肩祥，加入剩下的糖。
直到泡沫比較硬了就好了缩膝。（這個比較硬混狠，江湖上都是通過畫“8”來判斷，但是歐澈菌容器太小疾层，根本施展不開一個“8”将饺，就靠感覺了，應(yīng)該算是很硬的了，我想的是硬一點(diǎn)比較穩(wěn)妥……）
接下來是處理蛋黃君刮吧。喜歡吃甜口的盆友們可以再加糖進(jìn)來，不過歐澈菌覺得酸奶蛋糕還是甜味淡點(diǎn)兒好掖蛤。
加一點(diǎn)點(diǎn)色拉油（歐澈菌用的是玉米油杀捻，憑感覺倒了兩個瓶蓋的量）
再倒酸奶，歐澈菌實(shí)際上應(yīng)該到了200+蚓庭，因?yàn)槭且淮笸八崮讨录ィ瑧{手感加的。估計也是因?yàn)樗崮碳拥亩嗥髟蓿善返目诟泻苡腥槔曳秲褐糇佟３云饋硪欢茸屛蚁氲胶美麃淼陌胧熘ナ俊?/p>
好好好，接下來攪拌均勻拳魁，攪拌姿勢隨你喜歡惶桐。
均勻了之后，再加面粉潘懊，這個攪拌一定不能打圈姚糊！用攪拌勺（歐澈菌用的是盛飯勺??）從下往上翻炒著攪拌，直到?jīng)]有顆粒授舟。
接下來是混合啦救恨！
取三分之一的蛋白加入到蛋黃糊，翻炒手法攪拌释树！沒有顆粒后把剩下的蛋白也加進(jìn)來肠槽，同前一步處理，直至非常細(xì)膩奢啥，沒有顆粒秸仙。
蛋糕糊已經(jīng)做好了寂纪，接下來是電飯鍋的準(zhǔn)備工作。
在干凈的內(nèi)膽里刷一層油赌结，不粘鍋內(nèi)膽涂不涂油沒所謂捞蛋，反正最終就是被蛋糕吸收了。
先預(yù)熱幾分鐘柬姚，再把蛋糕糊倒入拟杉，最好把內(nèi)膽拿出來震一下，排除空氣量承。歐澈菌就很虔誠地震了兩下搬设，并不知道是不是真的很有必要……
之后就蓋上蓋開始煮啦啼染，用的是美的智能電飯煲，歐澈菌最初點(diǎn)的是標(biāo)準(zhǔn)煮焕梅，后來發(fā)現(xiàn)它真的煮超久啊，就果斷選擇快速煮卦洽，然后也神奇地煮了很久才跳到保溫檔贞言。
這時候，歐澈菌才想起阀蒂，還沒放葡萄干该窗！
但是中途不能揭開啊——
歐澈菌還是揭開了，撒下一把葡萄干蚤霞。那時候已經(jīng)成型酗失，估計里面還沒完全熟。
趕緊繼續(xù)煮昧绣，直接點(diǎn)的快速煮规肴，等再次跳到保溫檔，歐澈菌就迫不及待地開鍋了——
一般來說拖刃，最好是用濕毛巾蓋住出氣口燜個二十分鐘，據(jù)說普通電飯煲一定要燜贪绘。但我用智能電飯煲直接這么揭開了也有不錯的效果兑牡，估計多燜會兒能蛋糕發(fā)得更高。
事實(shí)證明均函，要加什么早點(diǎn)加，一定要想好了菱涤！像歐澈菌這樣半途揭開撒進(jìn)去的苞也，根本就沒什么鬼用，完全嵌不進(jìn)去粘秆。
最后墩朦，歐澈菌覺得自己這樣的廚房黑洞都要修仙了，還有什么不可能呢翻擒？
做完之后氓涣，歐澈菌將輕乳酪口感酸奶蛋糕的各種angle傳到朋友圈里，被各種暴風(fēng)夸贊陋气，那一刻的自己簡直走上了人生巔峰劳吠。
后來又有朋友結(jié)合了一下歐澈菌前段時間自制的紫菜包飯，問我當(dāng)初怎么不學(xué)烹飪方面專業(yè)算了巩趁。
我想了想痒玩，回答他：
要想用它裝點(diǎn)生活淳附，就不能用生活消磨它。
對待寫東西這點(diǎn)事也是這個道理蠢古。
以上就是歐澈菌的廚房哲學(xué)課奴曙。最后附送一句箴言：放棄是為了更好的開始。
（沒有果斷放棄沾了蛋黃的蛋清草讶，就沒有成功的輕乳酪酸奶蛋糕Ｇ⒃恪）
希望歐澈菌的修仙之路能越走越遠(yuǎn)。
