? ? ? 想做一道簡單又便捷的下飯菜嗎？選蒸菜是沒錯的拙徽。做法簡單刨沦，只要放在電飯煲中跟飯一起蒸個30分鐘就差不多了，飯熟了膘怕，菜也好了想诅。蒸出來的菜好消化，美味岛心，重點還不上火来破。超級適合各種懶人、吃貨噢~
豉汁蒸排骨
食材：300g豬肋排忘古、適量油徘禁、適量鹽、適量干豆豉髓堪、適量生姜送朱、適量蒜娘荡、適量紅椒、適量蔥骤菠、適量陳皮它改、適量八角、適量桂皮商乎、適量花椒央拖、適量雞精、適量糖鹉戚、適量蠔油鲜戒、適量干生粉、適量生抽
做法：1)排骨沖洗干凈后放入冷水盆中浸泡10分鐘備用抹凳；2)陳皮用熱水泡軟取出和蒜遏餐、紅椒一起切末，姜切絲赢底、蔥段切失都、干豆豉用刀略切碎；3)洗干凈的排骨瀝干水分幸冻，放入盆中粹庞，調(diào)入料酒、陳皮碎洽损；4)調(diào)入一點點鹽5)1湯匙蠔油庞溜、6)1湯匙生抽；7)繼續(xù)調(diào)入少許糖碑定，8)1湯匙生粉用手徹底抓勻9)再放入姜絲蒜末和蔥段一起抓勻腌制30分鐘流码；10)30分鐘后將所有香料及豆豉碎一起放入排骨中11)調(diào)入一點點色拉油再次拌勻后鋪上盤中，覆蓋上一層保鮮膜（用牙簽在表面戳幾個洞）12)入開水鍋里中大火蒸15分鐘左右取出撒蔥花及紅椒末即可延刘。
粉蒸土豆
食材：500g土豆漫试、150g五香蒸肉米粉、1.5湯匙郫倒豆瓣碘赖、1根香蔥驾荣、2粒大蒜、適量生姜崖疤、1湯匙腐乳汁、適量鹽典勇、2湯匙熟菜油劫哼、1茶匙雞粉
做法：1)將土豆去皮，切成塊狀割笙，然后用水洗去淀粉权烧，防止變色眯亦。2)香蔥洗凈切成蔥花，豆瓣醬剁細般码，生姜和大蒜切成沫妻率。3)把土豆瀝去水，加入豆瓣板祝、生姜宫静、香蔥、大蒜券时、腐乳汁孤里、熟菜油、雞粉橘洞、適量鹽拌均勻捌袜，碼味20分鐘。4)加入蒸肉米粉炸枣。5)充分拌均勻虏等，使每塊土豆都沾上米粉。6)蒸籠底下鋪好菜葉适肠，把沾了米粉的土豆進去霍衫，置入蒸鍋中火蒸35—40分鐘。
雙椒蒸魚頭
食材：600g大花鰱魚頭迂猴、適量白酒慕淡、適量紅色剁椒、適量黃色小泡椒沸毁、適量大蔥頭峰髓、適量姜片、適量香蔥息尺、適量蒜瓣携兵、適量生抽、適量麻油搂誉、適量油
做法：1)先將魚頭洗凈徐紧，用刀對半剖開2)魚身抹鹽，酒炭懊，醋并级，腌制一刻鐘3)將6粒蒜瓣，大蔥頭侮腹，姜片嘲碧，香菜葉全部切成細末4)放入碗中并調(diào)入麻油，生抽父阻，辣椒油愈涩。準(zhǔn)備好紅剁椒望抽，黃泡椒，并倒入白酒拌勻履婉。5)分別將剁椒和佐料拌勻煤篙，蓋在魚頭的兩邊，放入蒸鍋毁腿，大火蒸10分鐘辑奈，最后倒掉一些湯汁讶迁，淋入熱油即可
蒜蓉蒸絲瓜
用料：絲瓜 1條本鸣、蒜 4瓣灸眼、小紅辣椒 6個予权、海鮮醬油 1大勺嘲驾、鹽 少許
做法：1)蒜末中加入少許細鹽台颠，攪拌均勻2)絲瓜切段瞎嬉，碼入盤中3)撒上蒜蓉和小紅辣椒末4)表面澆一勺海鮮醬油姐赡，放入蒸箱的蒸盤中唐片，用100度蒸汽蒸8分鐘左右即可
珍珠圓子
食材：200g肥瘦相間的豬肉丙猬、適量姜、適量生粉费韭、適量鹽茧球、適量雞精
做法：1)糯米洗凈，提前用清水浸泡2小時星持；2)豬肉與姜一起剁成肉餡抢埋；3)加入適量鹽和少許生粉；4)再根據(jù)個人口味加少許雞精督暂；5)用筷子順著一個方向攪拌至上勁兒揪垄，腌制半小時；6)泡好的糯米撈出逻翁，充分瀝干水分饥努；7)腌好的肉餡捏成肉圓，放入糯米中滾動八回，使圓子外層均勻沾滿一層糯米酷愧；8)做好的圓子放入蒸籠，開水上鍋缠诅，大火蒸15分鐘左右即可溶浴。
扇貝粉絲
食材：6只扇貝、50g粉絲管引、1小勺海鮮醬油士败、老抽、50g蒜汉匙、2g鹽拱烁、3ml料酒、15g香蔥噩翠、紅椒戏自、10ml油
做法：1)將扇貝洗凈，粉絲用涼水泡軟后再用開水燙一下伤锚。2)把粉絲盤在扇貝里擅笔。蒜切碎后煸炒一下放在粉絲上3)把調(diào)料調(diào)成汁淋在粉絲上。開水入鍋蒸八分鐘取出4)鍋中燒一些熱油淋在上面即可食用屯援。放上香蔥和紅椒末更美觀猛们。
蛤蜊蒸蛋
食材：200g蛤蜊、2個雞蛋狞洋、適量油弯淘、適量鹽、適量蔥
做法：1)買來的蛤蜊吐凈沙后吉懊，往鍋里添水庐橙，加入兩片姜和蔥，大火煮熟（蛤蜊一張嘴就關(guān)火借嗽，時間長了态鳖，肉就老了）2)雞蛋清洗干凈備用3)雞蛋打散4)將煮蛤蜊的水倒入和蛋液一起顫開，雞蛋和水的比例1：1（煮蛤蜊的水要冷卻）5)取一盤子恶导，盤底和四周刷一層食用油浆竭，將蛤蜊在盤子里排好6)將蛋液過篩倒入盤中7)蛋液不用過多，沒過蛤蜊一半即可惨寿，這樣蒸出來的蛋羹很好看邦泄；外面覆一層保鮮膜，涼水入蒸鍋缤沦，大火燒開轉(zhuǎn)中火十分鐘虎韵，蒸熟即可~~~
擂椒茄子
食材：1個長茄子、2個紅辣椒缸废、3個青尖椒包蓝、適量橄欖油、適量鹽企量、適量蒸魚豉油测萎、適量糖、適量蠔油届巩、適量花椒硅瞧、適量香菜、4瓣 蒜
做法：1)茄子洗凈去蒂恕汇，切菱型花刀2)蒸鍋坐水燒開腕唧，將茄子放入蒸鍋蒸20分鐘或辖。蒸好后取出瀝掉茄子盤中的湯，將茄子片晾涼3)青紅辣椒切片枣接，蒜拍破4)青紅辣椒和蒜一同放入蒜臼子5)放入少許鹽颂暇，搗成泥6)香菜洗凈，切成末放入椒泥中7)加入鹽但惶、糖耳鸯、一大勺耗油8)加2大勺蒸魚豉油9)鍋中入25克冷橄欖油丟入適量花椒，小火煎至花椒出香味膀曾，呈深棕色10)將油趁熱隔篩網(wǎng)倒入辣椒泥中县爬，攪勻即成擂椒醬，將擂椒醬倒入茄子中添谊，撒香菜即可
五光十色蒸豆腐
食材：南豆腐 一塊财喳、豬肉餡 一小塊、青豆 一小把斩狱、紅椒 一個纲缓、姜 一小塊、鵪鶉蛋 數(shù)個喊废、熟豬油 一勺祝高、料酒、花椒粉污筷、生抽工闺、生粉、雞精瓣蛀、鹽
做法：1) 南豆腐一塊陆蟆，豬肉餡一小塊。青豆一小把惋增，紅椒一個叠殷，姜一小塊，鵪鶉蛋數(shù)個诈皿，熟豬油一勺（豬油比較香林束，植物油亦可 2)姜切成蓉，和在肉餡里稽亏，同時加入料酒壶冒、花椒粉、生抽截歉，生粉胖腾、雞精拌勻，略腌 3)豆腐切成1cm的厚片，排入撒過少量鹽的盤中 4)用牙簽在豆腐上扎小洞咸作，以便蒸時更好入味 5)在叉好洞的豆腐上均勻撒上腌過的豬肉餡顆粒 6)在每片豆腐上打上一顆鵪鶉蛋锨阿，再擺上青豆粒，最后表面撒上花椒粉和鹽 7)開水入鍋记罚，大火蒸五分鐘 8)蒸五分鐘后群井，打開蓋子，淋上一勺豬油（或植物油）毫胜，蓋上蓋子再蒸1分鐘，出鍋诬辈。表面撒上紅椒絲裝飾即可
