前幾期文章發(fā)出后丽猬，不斷有美食經(jīng)紀人聯(lián)系我宿饱，讓我與他們的美食平臺合作。哈哈脚祟，無心插柳柳成蔭谬以，假如以此為業(yè)，對于喜歡嘗鮮的我而言由桌，倒也是一個不錯的選擇哦为黎！
這次在臺州的三門和玉環(huán)兩地，分別嘗到了一款美味——跳跳魚行您，讓我至今回味不已铭乾。
“我素不知道天下有這許多新鮮事：海邊有如許五色的貝殼；西瓜有這樣危險的經(jīng)歷娃循，我先前單知道他在水果店里出賣罷了炕檩。“我們沙地里捌斧，潮汛要來的時候笛质，就有許多跳魚兒只是跳，都有青蛙似的兩個腳……”阿捞蚂！閏土的心里有無窮無盡的稀奇的事妇押，都是我往常的朋友所不知道的。他們不知道一些事姓迅，閏土在海邊時敲霍，他們都和我一樣只看見院子里高墻上的四角的天空俊马。”
說到跳跳魚肩杈，大家一定馬上憶起學生時代學過的魯迅《故鄉(xiāng)》中對少年閏土的描寫潭袱。這種跳跳魚，學名叫彈涂魚锋恬，身體長得既像泥鰍屯换，頭部又有點像雙眼鼓突的青蛙，因為那篇課文与学，我知道世上有這樣一種魚類彤悔，但我想象力再豐富，也絕沒想到它竟然如此味美索守。
是的晕窑，它是一種魚類，并且是真正的魚卵佛。但聽說它們捕食時卻會離開水進行杨赤，因此它們也是由魚演變到兩棲動物的典型，算是進化程度較低的古老兩棲類動物截汪，它們所有的活動一般都在水塘周圍進行疾牲。三門教研員張愛萍老師的先生曾饒有興致地介紹過他們小時候抓跳跳魚的經(jīng)歷，印象中過程非常繁復衙解，以至于時隔多日阳柔，我都不能仔細回憶，但在親耳聽聞時蚓峦，也因為過程繁復而感覺頗有趣味舌剂。還有一種簡單易記的方法，那就是做幾個筆筒樣的簡單捕具埋于沙灘暑椰，讓其錯當成“家”而誤入洞穴霍转，即可將其抓捕。
說到美食一汽，我們總喜歡用“色香味俱全”來形容碉渡，但說句實話纱扭，跳跳魚外觀甚為不堪绳军，其在灘泥上活動的照片呆奕，咏雌，相貌簡直可說是丑陋虎谢，做成菜式端上桌今妄，其品相也絕不會有所改變团滥。
清燉跳跳魚昏兆，魚身呈深灰色枫虏，看去黑不溜秋，讓人沒有下箸的沖動。但是只要愿意挑開魚皮隶债，即會露出潔白細嫩的魚肉腾它，與表皮形成鮮明的對比。魚肉入口肥美死讹，肉質(zhì)細嫩而自帶咸鮮味瞒滴。我在品嘗時，自然想到了我平日里喜歡吃的美味昂刺魚赞警，跳跳魚的肉妓忍，與它一樣幼嫩順滑，卻比它更鮮美愧旦。
據(jù)說民間以黃米酒清燉世剖，口味更佳，并且具有滋補效果笤虫。我自然是相信的旁瘫，因為在某些地區(qū)至今仍流傳著一種習俗，嬰兒開葷時讓其吃上一口跳跳魚琼蚯，寓意著一種美好期望：寶寶吃了跳跳魚后酬凳，今后摔跤時，也會像魚一樣把頭翹起遭庶，不容易傷到頭顱粱年。
傳說跳魚家族原先都是天上的臣子，天帝將它們派到人間創(chuàng)造美好罚拟。但它們被調(diào)遣到人間后台诗，卻不堪貧苦，不肯賣力赐俗，只顧作威作福拉队。有的坐等皇糧，飽食終日阻逮，無所用心粱快；有的盛氣凌人，逼人抬轎游山玩水叔扼；有的心胸狹窄事哭，刁鉆刻薄瓜富；有的放蕩無忌鳍咱，專事脂粉……因為違背天帝初衷，于是御旨一下与柑，被貶為下界水族谤辜，遁入海角蓄坏，還敕賜了與其劣質(zhì)品性相近的名字：“棺材釘”、“窩囊”和“跳魚”的粗俗列名丑念，并且欽定只能以身伺民為食涡戳。自此，它們追悔莫及脯倚，整天暴跳于海灘渔彰，但卻無濟于事。
也許是因為相貌奇丑推正，民間才編出如此傳說胳岂，附加其身吧！然而我卻也為其鳴不平舔稀，特別是臺州有“冬天跳魚賽河鰻”的說法乳丰，而日本人更直接賦予其“海上人參”之美稱，可見其美味與營養(yǎng)價值之高内贮，自然讓人刮目相看产园。據(jù)說“舌尖上的中國（2）”中就有對跳跳魚的專題介紹，無論紅燒還是煮湯夜郁，口味都很不錯什燕。我想，如此細膩嫩滑的肉質(zhì)竞端，與豆腐同煮屎即，一定別有風味。
