七種小龍蝦的做法
世界杯上，十萬龍蝦遠(yuǎn)征俄羅斯黑毅，有力支援了世界杯的成功舉辦即纲！
01. 麻辣小龍蝦
材料
小龍蝦 1 斤，蔥博肋，姜低斋，蒜，尖辣椒 3 個(gè)匪凡，幾粒紅辣椒膊畴，啤酒， 糖病游，鹽唇跨，油
做法
1稠通、小龍蝦一斤，用牙刷洗凈肚皮买猖，抽去腸線改橘。
2、蔥玉控、姜飞主、蒜切末，尖辣椒三個(gè)也切末高诺。
3碌识、油約二兩，這東西油多才香虱而。油入鍋八分熱筏餐，放幾粒紅 辣椒，炒出香味牡拇，放小龍蝦翻炒魁瞪，陸續(xù)放切好的蔥、姜惠呼、蒜 末和尖椒末导俘，再翻炒；
4罢杉、一杯啤酒淋鍋趟畏，有二兩即可贡歧，蓋鍋燜住滩租。
5、三分鐘后利朵，放糖律想、鹽，翻炒后再燜三分鐘后出鍋即食绍弟。 從入鍋到出鍋技即，全部時(shí)間 12 分鐘。
02. 孜然麻辣小龍蝦
材料
小龍蝦樟遣，孜然粉而叼，料酒，生抽豹悬，鹽葵陵，花椒粉，干辣椒瞻佛，八角脱篙， 蒜娇钱，姜
做法:
1、先把小龍蝦收拾干凈绊困。有些人喜歡帶蝦頭的文搂，有些人不喜歡，看自己的秤朗。收拾的時(shí)候拿一把不用的牙刷煤蹭，把肚子和爪子刷干凈。小龍蝦尾巴有三個(gè)瓣川梅，揪住中間的一個(gè)疯兼，一扯！ 可以去除蝦腸贫途，吃的時(shí)候就可以放心啦吧彪，不用像吃夜市的要很小心的弄腸子。
2丢早、開始炒啦辜限，油適量杀糯，把姜片、八角、干辣椒炸出香味霉涨。 八角 2~4 個(gè)，按小龍蝦多少和自己的喜好調(diào)整抄腔。喜歡辣的可以多放點(diǎn)干辣椒改抡。小龍蝦下鍋！
3斤葱、翻炒幾下后可以按自己的口味加入生抽慷垮、鹽、花椒粉揍堕。 如果是帶蝦頭下鍋的就要稍稍多加一點(diǎn)料身。稍稍哦~
4、加水沒過蝦衩茸，中火煮啊煮芹血，到還剩一半的湯汁在里面。 放孜然粉和蒜楞慈。喜歡孜然味的可以多多的放幔烛，蒜可以先用菜刀側(cè)面拍扁，但是不要放太早囊蓝。蒜煮的時(shí)間太長會(huì)味道不太好饿悬，也起不到殺菌作用。
5慎颗、再煮個(gè)兩三分鐘乡恕，讓孜然的味道進(jìn)入蝦里面言询，就可以出 鍋了！
小訣竅
1.處理蝦的時(shí)候要捏住肚子和胸（就是一堆小爪子那里= =） 的交接處傲宜！不能只捏蝦肚子运杭！會(huì)被蝦鉗子攻擊哦！捏住交界
處蝦子就彎不過來了函卒。不過最好還是戴手套處理辆憔，被夾住還是挺疼的...
2.其實(shí)小龍蝦的鉗子是肉最嫩的地方！一定不要浪費(fèi)报嵌！
03. 椒鹽爆小龍蝦
材料
小龍蝦虱咧，黑椒粉，花椒锚国，姜茸腕巡，蒜茸，干辣椒血筑，蔥頭绘沉，豆豉 做法
1、起鍋放油豺总，等油燒熱车伞，倒入黑椒粉、花椒喻喳、姜茸另玖、蒜茸、 干辣椒表伦、蔥頭谦去、豆豉，翻炒至香绑榴，夠鍋氣才夠香的哪轿。
2盈魁、再倒入小龍蝦翔怎，兜勻，放幾三至茶匙水（量多可放多點(diǎn)水）杨耙，蓋鍋蓋五分鐘左右赤套。
3、掀蓋珊膜，加鹽和少許生抽容握，灑幾滴高度酒，稍翻车柠，上鍋剔氏， 再面上放少許蔥葉粒塑猖。
04. 啤酒小龍蝦
材料
小龍蝦,尖椒,泡椒,姜,蒜,啤酒(1 瓶),鹽做法
1:將小龍蝦浸泡在清水里清除泥沙反復(fù)沖洗, 用牙刷清潔蝦身去除污垢, 剪去蝦須, 蝦尾中間擰拉一下除去蝦腸清洗干凈
2:蒜和姜拍碎, 尖椒和泡椒切段
4:炒鍋燒熱放油, 放蒜, 姜,泡椒炒香, 放入小龍蝦翻炒至蝦
身變紅,倒進(jìn)一瓶啤酒(我用的三得利特爽),上蓋小火煮 15 分鐘左右,放入尖椒,適量鹽翻炒,中火收濃湯汁即可
05. 炒小龍蝦
材料
小龍蝦，姜絲谈跛，少許醬油羊苟，鹽，醋感憾，辣椒油做法
1蜡励、小龍蝦去掉頭、蝦腸洗凈備用阻桅。
2凉倚、炒鍋放油，燒熱后下蝦大火快速翻炒嫂沉，幾下就變成紅色 并卷成球狀啦稽寒！
3、再加入姜絲趟章、少許醬油瓦胎、鹽、醋尤揣、辣椒油翻炒幾下起鍋搔啊， 又香又辣又嫩的炒蝦球就做好了！
小訣竅
大火快速翻幾下起鍋北戏，炒久了的話蝦肉就老了负芋。
06. 香辣小龍蝦
材料
主料：小龍蝦
配料：油，鹽嗜愈，雞精旧蛾，蒜，姜蠕嫁，尖椒锨天，白糖，花椒剃毒，八角病袄。老抽，料酒
做法
1. 將龍蝦去頭及后面的蝦線赘阀，清洗干凈益缠，用手拿著前面兩個(gè)夾子，用牙刷刷整個(gè)蝦身就好
2. 鍋里熱油基公，放入切好的蒜幅慌，姜，花椒轰豆，八角炒出香味胰伍，個(gè)
人覺得蒜一定要多點(diǎn)
3. 放入龍蝦快速翻炒到變色
4. 加入其他配料齿诞，糖不宜太多，主要是為了提鮮的骂租，太多就占位了
5掌挚，放入水小火煮 20 分鐘左右入味，這樣才會(huì)比較有味
6.放入雞精菩咨，起鍋裝盤
07. 讓你食指大動(dòng)的小龍蝦
材料
小龍蝦吠式，蔥，姜抽米，蒜特占，料酒，鹽云茸，雞精是目，糖，老抽标捺，胡椒粉 做法
1. 龍蝦剪去足和頭前端懊纳，抽腸泥，洗凈亡容。
2. 蔥切段嗤疯，姜切片，大蒜拍碎闺兢。
3. 鍋放油入姜蒜爆香茂缚，下小龍蝦煸炒至變色。
4. 加料酒屋谭，老抽脚囊，糖，鹽桐磁，雞精調(diào)味悔耘，加少量水。
5. 關(guān)鍋蓋悶煮一會(huì)后放入蔥段翻炒后裝盤我擂。
