陽春三月正是吃香椿的好時節(jié)彻采，香椿一直有著樹上蔬菜的美稱腐缤，它的營養(yǎng)價值高，而且味道也特別的鮮香味美肛响，很多朋友都非常喜歡吃岭粤。香椿的做法有很多，涼拌香椿终惑，炸香椿魚等绍在，而我家最愛的是香椿炒雞蛋门扇，身邊的很多朋友都很喜歡吃這道菜雹有。做香椿炒雞蛋時，有人焯水臼寄，有人直接炒霸奕，其實都不對，多加這一步吉拳，香椿更加鮮香美味质帅。
每年的這個時候我家都會吃那么幾次，感覺總是吃不夠留攒，香椿特有的濃郁裹著雞蛋的香味煤惩，而且香椿芽有很高的藥用價值，有清熱解毒炼邀，健胃理氣魄揉，潤膚明目的功效。現(xiàn)在是疫情時期拭宁，孩子整天上網(wǎng)課洛退，可以多給孩子吃些香椿。下面我就把它的具體做法給大家杰标，感興趣的朋友可以看一下兵怯，現(xiàn)在的香椿正嫩，此時吃再合適不過了腔剂。
食材：香椿媒区、雞蛋、食鹽、食用油等做法：第一步：首先我們把處理好的香椿放清水中袜漩，浸泡10分鐘左右谅畅，浸泡的時候加入適量的食鹽，食鹽具有消毒殺菌的作用噪服，能去除香椿葉上的蟲卵毡泻，10分鐘后我們把香椿清洗干凈備用。
第二步：接下來鍋中加入適量的清水粘优，將水煮至沸騰仇味，水燒開后把香椿下入鍋中焯水2分鐘左右，時間到雹顺，把焯好水的香椿撈出來過一下涼水備用丹墨。為什么香椿要焯水呢？因為香椿中含有大量的硝酸鹽和亞硝酸鹽嬉愧，香椿焯水后可以去除部分的硝酸鹽和亞硝酸鹽贩挣。
第三步：大碗中打入幾個雞蛋，攪散備用没酣。然后把過涼的香椿王财，放案板上切成小碎丁，放入準(zhǔn)備好的雞蛋液里面裕便，加入適量的食用鹽绒净，再次攪拌均勻。
第四步：接著鍋中加入適量的食用油偿衰，油溫?zé)疗叱蔁峁医严愦凰殡u蛋液倒入鍋中翻炒，等到底部稍微凝固給它翻個面下翎，炒至蛋液凝固即可關(guān)火缤言，出鍋裝盤即可，我們的香椿炒雞蛋就做好了视事。炒這道菜的時候一定要眼快手快胆萧，手腳麻利，不要炒的時間過長郑口。
儲存香椿的小竅門：
1鸳碧、先把香椿處理干凈，放在水中浸泡5分鐘犬性，再把它清洗干凈瞻离。2、起鍋燒水乒裆，水中加入1勺鹽套利，1勺油，然后把香椿放入鍋中焯水，用筷子攪動一下肉迫，大概焯水2分鐘左右验辞，把香椿焯水至變軟變色，然后撈出瀝干水分喊衫，擺放在通風(fēng)的地方跌造，晾2個小時以上，把香椿表皮上的水分全部晾干族购。
3壳贪、2個小時后，香椿表皮上的水分全部風(fēng)干寝杖，然后把它放入一個無水無油的容器中违施，再撒入一把食鹽（注意鹽一定要加足，不能少瑟幕，如果鹽少了香椿容易壞）磕蒲，用手抓拌均勻，最后把它裝入一個干凈的保鮮盒中只盹，蓋上蓋子辣往，放在通風(fēng)的地方或者放冰箱，密封冷藏鹿霸，放很久都不會壞排吴。我們想吃的時候把它拿出來，用清水泡一下懦鼠，然后再清洗干凈，去除鹽分就可以了屹堰。用這個方法我感覺比直接放冰箱冷藏保存肛冶，要新鮮的多，建議大家也存上一點扯键，畢竟過了這段時間香椿就不好吃了睦袖。
以上就是我的香椿炒雞蛋的做法和香椿的儲存方法，希望能幫到愛吃香椿的朋友們荣刑。
