溫度是引起茶葉變質(zhì)的直接原因之一，溫度越高尸红，茶多酚等物質(zhì)的自動氧化作用越強烈吱涉。據(jù)研究，溫度每提高10度外里，綠茶褐變的速度加快3-5倍怎爵。貯存溫度高，變化加快盅蝗，色香味劣變加劇鳖链。5度的貯藏條件，茶葉品質(zhì)獲得有效保持风科；-5度的貯藏栈妆，茶葉中很多成分的氧化變得極其緩慢术徊，-20度下貯藏茶葉幾乎可以幾年甚至長久不變質(zhì)岛蚤。
茶葉的貯藏溫度
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