吃糧，要粗細(xì)互補(bǔ)弦讽；吃菜污尉，要葷素搭配，而春天餐桌上的素味應(yīng)該少不了一縷淡淡的野菜香往产。
吃野菜十厢，憶苦思甜的情感肯定有，但更多的是它那天然捂齐、本真的味道，說(shuō)優(yōu)雅點(diǎn)缩抡，這叫“咬春”奠宜。而對(duì)于“采春”，也就是挖野菜瞻想，人們也許有點(diǎn)“傷腦筋”压真，或認(rèn)不清、分不明哪些是可食用的野菜蘑险，或是怕菜質(zhì)受到溝渠溪畔水流的污染滴肿，或是冬藏后臃腫的身軀已無(wú)法適應(yīng)外出“春動(dòng)”的體能要求。還好佃迄，挖野菜泼差，我能，這全靠母親的傳授呵俏，她仿若就是從《詩(shī)經(jīng)·關(guān)雎》中“參差荇菜堆缘，左右流之”里走出來(lái)的那位能采善摘野菜的青春女子。
初春普碎，正是各種野菜瘋長(zhǎng)的季節(jié)吼肥。拿母親的話來(lái)說(shuō)，野菜十分“好養(yǎng)”，扔在哪長(zhǎng)在哪缀皱，不用施肥澆水斗这，也不用除草松土。一場(chǎng)春雨后啤斗，鮮嫩的野菜便從地里拱出來(lái)表箭，棵棵都帶著泥土的芳香，覆蓋了地皮争占，綠油油地充滿了生機(jī)燃逻。野菜既是佳蔬，也是良藥臂痕，熬粥伯襟、包餃子、涼拌握童，或是隨面條下鍋姆怪，均可。
小時(shí)候澡绩，雨水節(jié)氣之后稽揭，母親總會(huì)帶著我去采春，采挖集天地之靈氣的野菜肥卡。我提著一個(gè)小竹籃溪掀，母親拿把小鏟刀，不用刻意搜尋步鉴，就會(huì)發(fā)現(xiàn)鮮嫩的燈籠花揪胃、馬蘭頭、夏枯草氛琢、薺菜喊递、側(cè)耳根……母親一邊挖著野菜，一邊給我報(bào)著菜名阳似。但年少的我骚勘，只覺(jué)得新奇好玩，不長(zhǎng)記性撮奏，挖了幾次也搞不清楚什么是馬蘭頭俏讹，什么是薺菜。最后畜吊，在母親的耐心指點(diǎn)下藐石，總算弄明白了馬蘭頭是一種葉子上有一層細(xì)毛，有點(diǎn)像蒲公英似的小植物定拟；薺菜是矮矮的于微，油綠發(fā)亮的逗嫡，一簇簇的，窩在溪邊株依。
采春挖野菜驱证，樂(lè)趣無(wú)窮。我一邊挖恋腕，一邊念誦著母親教的描寫野菜的詩(shī)句：“城中桃李愁風(fēng)雨抹锄，春在溪頭薺菜花”“馬蘭不擇地，叢生遍原麓”……野菜青青荠藤，有的如春尖茶伙单，有的外實(shí)中空，有的牽著長(zhǎng)長(zhǎng)的藤蔓哈肖，有的里三層外三層吻育，形狀奇異，煞是好看淤井〔继郏或扯，或挖币狠，或鏟游两，一棵棵野菜裝滿了竹籃，一個(gè)個(gè)沾滿泥土芬芳的野菜名也留存腦海漩绵，從此它們鮮活在每年的春天里贱案。
采回來(lái)的野菜，用清水洗上兩遍止吐，便可以下鍋了轰坊。無(wú)論是涼拌還是炒制，即便是被鹽祟印、辣椒、豆油粟害、陳醋蕴忆、蒜泥、花椒等作料浸過(guò)悲幅，也不失本色套鹅。盛在潔白的瓷盤里，青翠欲滴汰具，令人垂涎卓鹿。野菜的滋味也很獨(dú)特，有的酸澀留荔，有的微甜吟孙，有的滑膩，有的生脆，無(wú)論哪一種杰妓，都讓你的味蕾留春藻治，真可謂：一口野菜滿嘴春。
挖野菜巷挥，采擷春天桩卵。那酸酸甜甜的野菜，沾著晶瑩的露珠倍宾，帶著春的氣息雏节，滋潤(rùn)唇舌，讓我久久回味……
