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? ? ? ? 說到湖北特色菜巡球，就不能不提藕夾言沐，作為民間獨(dú)創(chuàng)性的美味佳肴邓嘹，藕夾太有代表性了。
? ? ? ? 在魚米之鄉(xiāng)湖北险胰，蓮藕是很常見的一種素菜汹押，基本上一年四季都能看到它的身影。蓮藕淀粉含量高起便，營養(yǎng)豐富棚贾，生吃熟吃均可，烹飪方法多變榆综，炒燉炸鹵各有特色妙痹，深受老百姓喜愛。有時(shí)大人跟小孩子開玩笑說鼻疮，多吃點(diǎn)蓮藕吧怯伊，因?yàn)樯徟盒难鄱啵粤藭?huì)變聰明判沟。湖北人被外省人稱為精明的九頭鳥耿芹，不知是否與吃了太多的蓮藕有關(guān)。
? ? ? ? 軟飯不能硬吃挪哄，但素菜可以葷吃涮母。湖北人將蓮藕吃出了各種不同的花樣匆浙，藕夾最能體現(xiàn)這一點(diǎn)吩愧，明明是素菜缤沦，偏偏做成了葷菜，讓人垂涎欲滴疗涉，不得不愛拿霉。
? ? ? ? 制作方法也比較簡單，有興趣的朋友可以自己動(dòng)手咱扣，豐衣足食绽淘。
? ? ? ? 食材：蓮藕250克、豬肉(三分肥七分瘦)150克闹伪、雞蛋黃80克沪铭、小麥面粉150克、淀粉(玉米)50克偏瓤、泡打粉2克杀怠、芝麻5克、鹽2克厅克、味精1克赔退、豬油（煉制）150克。
? ? ? ? 1. 準(zhǔn)備好新鮮的蓮藕，藕段去皮切成5毫米左右的厚片硕旗，在厚片中間鍥一刀口窗骑，深至藕片的2/3處；
? ? ? ? 2. 用清水沖泡兩次漆枚，撈出水中的藕片创译，瀝凈水份待用；
? ? ? ? 3. 豬肉三分肥七分瘦剁成肉末墙基；
? ? ? ? 4. 肉末加蔥花软族，姜末，料酒碘橘，鹽，胡椒粉吱肌，一點(diǎn)點(diǎn)生粉攪拌上勁痘拆，成泥；
? ? ? ? 5. 另取一大碗氮墨，將面粉纺蛆、生粉、泡打粉规揪、雞蛋黃桥氏、鹽、味精猛铅、芝麻仁字支、油25克、適量的水依次納入碗中攪拌均勻調(diào)成面糊奸忽；
? ? ? ? 6. 將肉泥一個(gè)個(gè)再往藕夾中釀餡心堕伪；
? ? ? ? 7. 在面糊里滾上一圈，藕夾上均有裹上一層面糊栗菜；
? ? ? ? 8. 凈鍋上火欠雌，注入精煉制油燒至六成熱時(shí)，逐個(gè)投入掛好脆漿糊藕夾疙筹；
? ? ? ? 9. 油鍋中小火炸富俄，炸至藕夾表面酥脆、色金黃而咆、里脆嫩熟時(shí)起鍋瀝油(如果一次炸的比較多霍比，可以先初炸，吃的時(shí)候再放油鍋炸一次即可)暴备；
? ? ? ? 10. 跟味碟上桌桂塞，直接撒點(diǎn)椒鹽或者淋點(diǎn)熬制過的番茄醬都可以（味碟可為食醋、椒鹽或面醬）馍驯。
? ? ? ? 藕夾的營養(yǎng)價(jià)值很高阁危，富含鐵玛痊、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)狂打、維生素以及淀粉含量也非常豐富擂煞，有明顯的補(bǔ)血益氣，增強(qiáng)人體免疫力作用趴乡。
? ? ? ? “一彎西子臂对省，七竅比干心×滥螅”說的就是冰清玉潔蒿涎、出污泥而不染的蓮藕。聰明的朋友惦辛，湖北民間傳統(tǒng)藕夾的做法如此簡單劳秋，你學(xué)會(huì)了么？
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