大家好寞忿，歡迎大家來(lái)到我的美食自媒體，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)作者錦繡V山東：“專注美食顶岸，讓生活更有味腔彰〗斜啵”今天為大家?guī)?lái)了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡霹抛，而且是很常見(jiàn)的幾道美食搓逾。天天用普通的食材，做出最美味的餐食杯拐。同時(shí)也希望今天的美食能夠給你帶來(lái)一整天的快樂(lè)霞篡。

虎皮鳳爪

食材：雞爪、姜端逼、蒜朗兵、干辣椒、糖顶滩、鹽余掖、五香粉、料酒礁鲁、生抽盐欺、老抽、蠔油仅醇、白胡椒粉冗美、老干媽豆豉醬、麻油着憨、白醋墩衙、蜂蜜。

做法

1甲抖、主料：雞爪漆改；配料：姜、蒜准谚、干辣椒挫剑、糖、鹽柱衔、五香粉樊破、料酒、生抽唆铐、老抽哲戚、蠔油、白胡椒粉艾岂、老干媽豆豉醬顺少、麻油、白醋、蜂蜜脆炎；

2梅猿、將洗凈切好的雞爪放入水中，加料酒秒裕、姜片煮約2分鐘后撈出袱蚓；

3、雞爪放水中浸泡一下几蜻，沖去浮沫喇潘；

4、將雞爪晾干表皮水分后刷蜂蜜和白醋的混合水入蛆，再晾干防止油炸是濺油响蓉；

5、鍋中倒入油燒至五六成熱時(shí)哨毁，放入雞爪炸制枫甲；（記得蓋鍋蓋，小心不要被油濺到）

6扼褪、將炸成金黃色的雞爪撈起瀝油后想幻，放入冷水（冰水更好）中浸泡最少1小時(shí)以上；

7话浇、在泡發(fā)的時(shí)候準(zhǔn)備調(diào)味料脏毯，將姜、蒜幔崖、干辣椒食店、糖、鹽赏寇、五香粉吉嫩、料酒、生抽嗅定、老抽自娩、蠔油、白胡椒粉渠退、老干媽豆豉醬忙迁、麻油混合成醬汁待用；

8碎乃、將泡發(fā)的雞爪裝盤放入蒸鍋中蒸姊扔，約15分鐘后將醬汁倒在蒸后的雞爪上，拌勻梅誓，再繼蒸20分鐘即可旱眯。

干鍋魚片

材料：草魚一條、西葫蘆一根、萵筍一根删豺、花菜半顆、木耳2兩愧怜、蔥花呀页、姜蒜香菜、干辣椒拥坛、雞蛋一個(gè)

做法：

1.先將魚切薄片蓬蝶，洗凈瀝干水，放入碗中放胡椒粉猜惋，雞精丸氛，鹽巴，料酒著摔，生粉雞蛋一起攪拌腌制10分鐘

2.將鍋中倒入清水煮開(kāi)后缓窜，放點(diǎn)鹽巴，在倒入切好的菜谍咆，等鍋中煮熟撈起備用

3.將鍋中倒入油燒熱禾锤，下腌好的魚片下鍋炸至表面稍黃

4.炸好的魚片放到盤里備用，將鍋中的油倒出留少許油燒熱加入豆瓣醬蒜末姜末煸炒

5.把水煮過(guò)的菜放入鍋中炒勻加入適量的鹽.雞精摹察、味精糖即可出鍋放入碗中

6.在把炸好的魚片鋪在碗中恩掷，把香菜蔥花灑在上面，灑點(diǎn)干辣椒

7.在鍋中倒入適量的油燒熱供嚎，潑入碗中即可黄娘。

青椒肉絲

食材：里脊肉、雞蛋克滴、鹽逼争、胡椒粉、生抽偿曙、料酒氮凝、蠔油、淀粉望忆、食用油罩阵、青椒、油启摄、蔥稿壁、姜、蒜歉备、鹽傅是、雞粉、陳醋、白糖

做法：

1喧笔、買回來(lái)的里脊肉首先當(dāng)然是要清洗干凈帽驯，然后注意要順著肉紋切成絲，這一步對(duì)肉質(zhì)口感影響很大书闸。肉絲放入到一個(gè)盆子里面尼变，而后再打入雞蛋（只要蛋清的部分）。加入適量食鹽浆劲、胡椒粉嫌术、生抽、料酒牌借、蠔油度气，用筷子攪勻。而后再加適量的淀粉和食用油膨报，腌制差不多10分鐘左右磷籍。

2、起鍋熱油放肉絲丙躏，小火翻炒均勻择示，炒好后盛出。另起鍋倒入油晒旅，燒熱后放入蔥栅盲、姜、蒜爆香废恋，而后再將椒絲也填到鍋里面去问窃，大火快速的炒选侨，而后炒好的肉絲重新回鍋谓形，加入適量食鹽宣蔚、雞粉、陳醋迄本、白糖一起翻勻出鍋硕淑。

酸豆角炒肉

材料：酸豆角250g，豬肉餡100g嘉赎，料酒1湯匙置媳，生抽2湯匙，老抽半勺公条，胡椒粉少許拇囊，干辣椒10個(gè)，糖半勺靶橱，姜1塊寥袭，食用油適量

做法：

1路捧、酸豆角放在清水浸泡20分鐘后洗干凈，然后用手拽干然后切成小粒備用传黄；姜切碎杰扫，干辣椒剪成小段兒。

2尝江、鍋中放入油涉波，油熱到7成熱時(shí)就放入肉餡，迅速炒散后直至肉變色后撈出備用炭序；

3、鍋中放入一些油苍日，待油熱后放入姜末和辣椒段惭聂，炒出香味后放入酸豆角粒，將火轉(zhuǎn)至中小火相恃，然后煸炒至少3分鐘左右辜纲，就放入炒好的肉碎，再放入生抽拦耐、糖耕腾，翻炒均勻后繼續(xù)炒2分鐘，淋入香油就可以了杀糯。

蔥香豬耳朵

食材：鹵豬耳絲150克扫俺，蔥段25克，鹽2克固翰，雞精2克狼纬，料酒3毫升，生抽4毫升骂际，老抽3毫升疗琉、紅椒片、姜片歉铝、蒜末各少許盈简，食用油適量

做法

1， 用油起鍋太示，倒入豬耳絲柠贤，炒松散，淋入料酒先匪，炒香种吸，放入生抽，炒勻呀非。

2坚俗， 放入少許老抽镜盯，炒勻上色，倒入紅椒片猖败、姜片速缆、蒜末，炒勻恩闻。

3艺糜， 注入少許清水，炒至變軟幢尚，撒上蔥段破停，炒出香味。

黃金豆腐湯

材料：胡蘿卜 半個(gè)尉剩、嫩豆腐 50g真慢、香菇 2顆、鹽 適量理茎、生抽 少許黑界、水 300g

做法1、來(lái)自老媽傳授的一道快手湯皂林，看似其貌不揚(yáng)簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單朗鸠，但是非常的鮮香！

2础倍、2朵香菇洗干凈切絲

3烛占、豆腐先切成薄片最后切成細(xì)絲備用

4、鍋里加入食用油燒熱后著隆，加入胡蘿卜碎翻炒

5扰楼、再加入香菇，少許鹽翻炒均勻

6美浦、加入300g水弦赖，大火燒開(kāi)，

7浦辨、燒開(kāi)后加入鹽和少許生抽調(diào)味即可蹬竖，生抽不能太多，會(huì)影響顏色流酬！再加入豆腐子輕輕攪拌煮開(kāi)即可關(guān)火币厕！

8、最后撒上蔥花開(kāi)吃吧芽腾！

芹香魷魚圈

材料：魷魚2條旦装、芹菜2根、柿子椒半個(gè)摊滔、色拉油阴绢、食鹽店乐、雞精、姜呻袭、蒜眨八、料酒、水淀粉

做法

1.準(zhǔn)備好食材

2.將買的魷魚去掉內(nèi)臟左电、撕去皮廉侧，剪掉魷魚須

3.將芹菜洗凈切斷，紅甜椒切絲篓足、姜蒜切片段誊，再調(diào)一小碗水淀粉

4.將處理干凈的魷魚洗凈后瀝干水分，用鹽栈拖、料酒枕扫、姜片腌制10分鐘

5.鍋中坐水，待水燒開(kāi)辱魁，將魷魚圈慢慢放入

6.焯去腥味，撈出備用

7.炒鍋中倒油诗鸭，下姜蒜片和辣椒絲爆香染簇，倒入魷魚圈和生粉水炒勻

8.將芹菜段倒入鍋中，撒鹽和雞精炒勻强岸，即可出鍋锻弓。

香辣雞煲

食材：雞腿，柿子椒蝌箍，洋蔥青灼，胡蘿卜，西芹妓盲，色拉油杂拨，鹽，蔥悯衬，姜弹沽，蒜，花椒筋粗，干辣椒策橘，老抽，郫縣豆瓣醬娜亿，白芝麻丽已，白糖

做法：

1、雞腿肉斬塊備用买决，青椒（或尖椒）沛婴，洋蔥切塊吼畏。

2、胡蘿卜切厚片瘸味，西芹切斜刀在干鍋或砂鍋中墊底宫仗。

3、平底鍋中不放油旁仿，雞皮朝下藕夫，用中小火煎出油分——能出不少哦。

4枯冈、雞皮油分出來(lái)之后毅贮，大火翻炒至變色，下郫縣豆瓣尘奏，少量老抽和糖滩褥。

5、再翻炒一會(huì)炫加，雞肉會(huì)出水瑰煎，如果出水不多，可以稍加一點(diǎn)湯俗孝，沒(méi)過(guò)雞肉的一半即可酒甸。

6、蓋上鍋蓋用中火燜著赋铝，把水分煎干插勤。根據(jù)口味加或者不加鹽。郫縣豆瓣本身有咸味革骨，此時(shí)放入切好的洋蔥和青椒（或尖椒）放入鍋中拌勻即可關(guān)火（蔬菜不必炒熟）农尖。

7、另取一鍋良哲，燒熱稍多一點(diǎn)的油盛卡，炒香蔥姜蒜。

荷塘小炒

食材：藕200g臂外、荷蘭豆60g窟扑、油20g、鹽適量漏健、胡蘿卜20g嚎货、干木耳2g、蠔油5g蔫浆、淀粉1瓷勺

做法

1.干木耳泡發(fā)撕成小片殖属，荷蘭豆去筋，藕去皮切片瓦盛，胡蘿卜切片洗显。

2.鍋內(nèi)倒入油外潜，蔥姜爆香。

3.下入藕翻炒挠唆。小火慢慢翻炒处窥，炒鍋用不粘鍋?zhàn)詈茫翰蝗菀缀?br>

4.藕炒到變色后加入荷蘭豆玄组、木耳炒熟滔驾。

5.放入胡蘿卜繼續(xù)翻炒。

砂鍋燉雞

材料：雞腿俄讹、香菇哆致、胡蘿卜、土豆患膛、青椒摊阀、蔥段、大蒜踪蹬、生姜胞此、八角、花椒跃捣、桂皮豌鹤、香葉、冰糖枝缔、食鹽、老抽蚊惯、料酒愿卸、蠔油、生抽截型、黃豆醬

做法：

1.雞腿斬成小塊趴荸，香菇切成厚片，土豆切成塊宦焦，胡蘿卜切成塊发钝，青椒切成三角形，再準(zhǔn)備蔥段波闹、蒜粒酝豪、姜片。

2.鍋內(nèi)加入清水精堕，淋入5克料酒孵淘，涼水下入雞腿，大火燒開(kāi)后焯水3分鐘歹篓。

3.炒鍋加入少許植物油瘫证，下入20克冰糖揉阎，炒成焦糖色下入雞塊，翻炒片刻下入蔥段背捌、蒜粒毙籽、姜片、八角毡庆、花椒坑赡、桂皮、香葉扭仁，炒出輔料的香味垮衷。

4.然后加入10克黃豆醬、3克生抽乖坠、2克老抽搀突、3克蠔油，把調(diào)料翻炒化開(kāi)后淋入熱水熊泵，和雞塊持平仰迁。

5.更換一口砂鍋，放入香菇顽分、土豆徐许、胡蘿卜，再把炒過(guò)的雞塊和湯汁一起盛到砂鍋內(nèi)卒蘸，加入2克食鹽雌隅，煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉20分鐘。

6.燉20分鐘后轉(zhuǎn)大火收汁缸沃，待湯汁濃稠后下入青椒即可完成恰起。

香菇油麥菜

食材：香菇，油麥菜趾牧，油检盼，鹽，糖翘单，大蒜

做法：

1吨枉、油麥菜洗凈，直接用手折成段哄芜，發(fā)泡的香菇切厚片貌亭，蒜子剁成末。鍋燒熱认臊，放油属提，爆香蒜末；

2、放入香菇翻炒冤议；入油麥菜的莖部斟薇，因?yàn)檩^葉部難熟，所以先放入炒一下恕酸；

3堪滨、放入菜葉進(jìn)鍋，炒至斷生蕊温，放入適量的鹽袱箱，少許糖提味，大火翻炒均勻即可盛盤义矛。

孜然蘑菇

材料：蘑菇適量发笔、面粉1個(gè)、雞蛋凉翻、胡椒粉了讨、鹽

做法：

1、把蘑菇一個(gè)撕三瓣制轰。豪邁地撒兩勺鹽前计，腌一刻鐘，不是為了入味兒垃杖，是為了出水男杈。然后使出你的握力，攥水调俘，越干最后越脆伶棒。

2、一個(gè)雞蛋彩库，半碗面粉苞冯，胡椒粉，一點(diǎn)點(diǎn)鹽侧巨，一點(diǎn)水，不要太稀鞭达，不要太稀司忱，不要太稀。我的稀了還備少了畴蹭，所以只有薄薄的面衣坦仍，也好吃就不計(jì)較了。

3叨襟、把蘑菇倒進(jìn)面糊里繁扎，包裹均勻。第一遍用中火炸，一條一條下梳玫，變淡黃色或者變硬就夾出來(lái)爹梁。

4、晾一會(huì)兒大火復(fù)炸提澎，差不多翻炒幾下就可以出鍋了姚垃。

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