清蒸鱸魚
好像是一種潮汕那面的做法供搀，并且比較簡單，希望你能喜歡钠至。
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鱸魚
小蔥適量
姜50g
醬油50ml
魚露10ml
白砂糖10g
這里是用的是大概一斤左右鱸魚，請(qǐng)根據(jù)鱸魚的大小與個(gè)人口味適量調(diào)整棉钧。
如果你是刀都拿不穩(wěn)的純新手屿脐，強(qiáng)烈建議不要逞強(qiáng)，乖乖購買一條處理好的魚——宰殺一條四處蹦跶的活魚，真的真的很難處理的诵。（對(duì)我個(gè)人而言）
切蔥姜万栅，蔥切絲，姜一小部分切片西疤，剩下的切絲烦粒。
處理魚，給他打上花刀可以受熱均勻代赁。魚脊背上的肉最厚扰她，比其它地方不容易熟，所以我們需要沿著魚骨兩側(cè)各劃開一刀管跺，深度大概兩厘米义黎，足夠放進(jìn)姜片就可以了。剩下的姜片可以放進(jìn)魚肚子里豁跑。之后用廚房紙擦干表面水分廉涕，雙面撒點(diǎn)鹽就可以開始蒸了，用小筷子之類的或者用蔥段把魚墊著拖起來艇拍，會(huì)蒸的更透徹狐蜕。
水燒開后把魚放進(jìn)蒸鍋大火，八分鐘左右卸夕。如果你的魚大层释，蒸的可以久一點(diǎn)。
然后另起一鍋進(jìn)行配料快集，醬油做底味贡羔，魚露增香，白糖提鮮个初，蔥姜去腥乖寒。如果懶得動(dòng)可以直接買一瓶蒸魚豉油，不過自己挑的可以憑借自己口味進(jìn)行微調(diào)院溺。把魚露楣嘁，醬油，清水和白砂糖按照1：4：4：2的配比倒進(jìn)小鍋里珍逸。然后丟幾片姜和蔥白進(jìn)去逐虚，開小火燒熱。
魚蒸好后就可以把蒸魚的盤子里的湯汁倒掉谆膳，因?yàn)槭钦娴男劝劝D(zhuǎn)移到另一個(gè)盤子里然后把挑好的醬汁倒在上面，隨心情進(jìn)行點(diǎn)綴漱病。
開吃涤伐！
