文|吳少如（原創(chuàng)）
炎炎夏日疚膊，在廚房里張羅三餐义辕，不僅滿頭大汗，還滿身濃濃的油煙味寓盗。想拒絕油煙味灌砖，有沒有？那就來一套蒸菜系列傀蚌，葷素均衡基显，制作簡單，一樣色香味俱全善炫，懶人也能秒變大廚撩幽。
1、青瓜蒸蝦仁
食材：青瓜箩艺、鮮蝦窜醉、生姜、料酒舅桩、肉末酱虎、雞精雨膨、胡椒粉擂涛、鹽、蔥聊记、辣椒
步驟：青瓜一條洗凈撒妈，去皮，切成段排监，里面的瓤挖去狰右，中空。擺盤舆床。把新鮮的基圍蝦頭棋蚌，去殼，蝦線也去掉挨队。洗凈后谷暮，和料酒、鹽盛垦、生姜絲湿弦、胡椒粉一起腌制一下。放點鹽在瘦肉末里面調(diào)一下味腾夯。
把蝦仁和瘦肉末堆放在青瓜段上面颊埃。做好造型蔬充，一個青瓜段上面放一個蝦仁，一小塊肉末班利，一點辣椒絲放頂端饥漫。然后淋點油，放入蒸鍋里面蒸肥败。
蒸熟后趾浅，出鍋。放點蔥花裝飾一下馒稍。造型好看皿哨，顏色清新，味道還很鮮甜爽口哦纽谒！
2证膨、豆腐蒸馬鮫魚
食材：選擇水豆腐，或者日本豆腐鼓黔，比較水嫩央勒。然后就是要選擇馬鮫魚，這種魚的肉質(zhì)特別鮮甜澳化。選擇肥瘦適中的五花肉崔步，剁成肉糜。
步驟：放點鹽缎谷、胡椒粉在肉糜里面井濒，調(diào)味好。把豆腐中間切開列林，把肉糜塞在豆腐里面瑞你。
把馬鮫魚切成條狀，在熱鍋里煎一下希痴，然后放在排放好的豆腐上面者甲。放上點生姜絲、辣椒段砌创，然后放入蒸鍋里面蒸虏缸。
把余下的辣椒段、蔥段放入熱鍋里放油爆香嫩实，然后澆在蒸熟了的豆腐上面刽辙。魚香濃郁，豆腐滑嫩可口舶赔，非常下飯哦扫倡！
3、冬瓜蒸蛤蜊
食材：冬瓜、蛤蜊撵溃、生姜疚鲤、
步驟：把蛤蜊放入清水中浸泡，把沙吐干凈缘挑。把冬瓜去皮集歇，切成塊。把蛤蜊處理干凈后语淘，和冬瓜放一起诲宇，撒點鹽、胡椒粉惶翻、生姜絲姑蓝，滴幾滴油，然后放入蒸鍋里面蒸吕粗。
大概15分鐘后就可以出鍋享用纺荧。冬瓜入口軟糯，蛤蜊鮮甜颅筋，清新可人宙暇。
4、雜菌蒸海鮮
食材：香菇议泵、雞腿菇等幾種常見的菇類占贫、蛤蜊、生蠔先口、白貝型奥、蟶子、大蝦池充、生姜桩引、鹽缎讼、胡椒粉收夸、辣椒
步驟：把各種菌洗凈，切成小塊血崭。把蛤蜊卧惜、白貝、蟶子放入清水里浸泡夹纫，約一個小時后撈出咽瓷，洗凈待用。把大蝦的蝦線拔掉舰讹。把生蠔處理干凈茅姜。
把各種菇放在盤子底端，把生姜片鋪上去月匣，把大蝦钻洒、蛤蜊奋姿、生蠔、白貝素标、蟶子放在上面称诗，撒上鹽、胡椒粉头遭、辣椒段寓免，淋點油，就可以放入蒸鍋里面蒸了计维。
大概15分鐘后就可以出鍋享用了袜香。淡淡的香氣撲面而來，海貝的鮮甜融入雜菌里鲫惶，原汁原味困鸥，美味無比。
5剑按、白貝雞蛋羹
食材：雞蛋疾就、白貝、胡椒粉艺蝴、鹽猬腰、雞精、蔥
步驟：把白貝處理干凈了猜敢。把雞蛋液打勻姑荷，加入適量的清水，放入鹽缩擂、胡椒粉調(diào)味鼠冕，把白貝混合進(jìn)去。滴入幾滴油胯盯。再攪拌均勻了懈费，然后放入蒸鍋里面蒸。
當(dāng)出鍋后博脑，撒上蔥花裝飾憎乙。
雞蛋羹柔嫩，白貝鮮甜爽口叉趣，不失為一道下飯的菜品哦泞边！
