大家好乳丰，歡迎大家來(lái)到我的美食自媒體，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)作者錦繡V山東：“專(zhuān)注美食内贮，讓生活更有味产园。”今天為大家?guī)?lái)了幾道家常美食的做法夜郁，這幾道美食也是深受大家的喜歡什燕，而且是很常見(jiàn)的幾道美食。天天用普通的食材竞端，做出最美味的餐食屎即。同時(shí)也希望今天的美食能夠給你帶來(lái)一整天的快樂(lè)。

干燒青椒雞

食材：雞半只婶熬、青椒3剑勾、4個(gè)、蔥段赵颅、生姜片虽另、蒜片、干辣椒饺谬、八角1顆捂刺、鹽、料酒募寨、老抽族展、味精

做法：

1、雞肉半只拔鹰，剁成小塊仪缸，冷水下鍋“飛一下水”，撈出列肢。

2恰画、準(zhǔn)備蔥段、生姜片瓷马、蒜片拴还、干辣椒、八角1顆欧聘、

3片林、鍋里倒入少量油，小火慢慢煸炒出香味。

4费封、然后將雞肉塊倒入焕妙，大火翻炒。

5孝偎、淋入3——4勺料酒

6访敌、一勺老抽凉敲。

7衣盾、多半勺鹽。

9爷抓、翻炒均勻后势决，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火7蓝撇、8分鐘果复。

10、期間翻一翻渤昌，令雞肉入味虽抄。

辣炒什錦藕丁

食材：藕 1節(jié)、火腿 100克独柑、柿子椒 1個(gè)迈窟、紅椒 1個(gè)、豆腐 4塊忌栅、豆豉辣醬 30毫升车酣、醬油 15毫升、食鹽 3克

做法：

1索绪、青紅椒去蒂去籽洗凈后切成丁湖员。火腿切丁瑞驱。豆腐干切丁娘摔。蓮藕去皮洗凈后切丁

2、炒鍋燒熱后倒入油唤反，待油7成熱時(shí)凳寺，倒入豆腐丁用大火煸炒1分鐘，至豆腐丁表面成微黃色拴袭。倒入蓮藕丁翻炒2分鐘

3读第、調(diào)入老干媽辣醬，醬油和鹽翻炒均勻后拥刻，倒入火腿丁怜瞒，青紅椒丁，再繼續(xù)翻炒1分鐘即可

荷蘭豆炒肉

材料：豬瘦肉200g、荷蘭豆100g吴汪、大蒜2瓣惠窄、生抽1/2勺、白糖1/3勺漾橙、淀粉1/3勺杆融、料酒1/2勺、鹽1/2勺霜运、雞精1/4勺

做法

1.豬肉前一晚已經(jīng)切好脾歇，調(diào)入淀粉、料酒淘捡、生抽藕各、白糖腌制10分鐘，荷蘭去筋擇洗干凈備用

2.鍋內(nèi)入適量油燒至五成熱焦除，把腌過(guò)的豬肉滑入鍋中激况，轉(zhuǎn)大火快速翻炒至變色，調(diào)入少許鹽膘魄，盛出備用

3.另起一鍋入油和蒜沫炒香乌逐，入荷蘭豆快速翻炒

4.荷蘭豆一變色，調(diào)入鹽和雞精

5.把之前炒好的肉片回鍋同炒幾秒鐘创葡，關(guān)火盛盤(pán)即可

蔥香牛腩

材料：牛腩250克浙踢；油一勺鹽一撮干紅辣椒幾個(gè)蔥幾根大蒜幾個(gè)生抽幾滴；

做法

1.所有食材準(zhǔn)備好蹈丸；鍋里倒入半鍋水成黄，加幾片姜，將牛腩塊倒進(jìn)去逻杖，燒開(kāi)奋岁，撇去浮沫；汆燙好的牛腩塊出鍋荸百；放入鮮呼吸電壓力鍋闻伶；

2.設(shè)置牛肉鍵，選擇紅燒够话，機(jī)器開(kāi)始工作蓝翰，直到程序結(jié)束；油鍋燒熱女嘲，炒香姜蒜辣椒畜份；淋入少許水，倒入少許熱炒鮮露欣尼；

3.燒開(kāi)后加入鹽爆雹；將燒好的牛腩塊倒進(jìn)去停蕉，翻炒至稍微收汁；出鍋前再淋入少許生抽钙态；香辣下飯的醬燒牛腩出鍋啦慧起；

蒜椒紅燒鯉魚(yú)

食材：鯉魚(yú)500克。蔥段册倒、姜粒蚓挤、大蒜粒、甜椒粒驻子、八角碎粒適量灿意。鹽、料酒拴孤、胡椒粉脾歧、鮮湯甲捏、生抽演熟、老抽、白糖司顿、蠔油芒粹、胡椒粉、陳醋和化豬油適量大溜。

做法：

1化漆、把鯉魚(yú)宰殺治凈，在魚(yú)身兩面剞刀后钦奋，納盆加鹽座云、料酒和胡椒粉腌漬10分鐘；把腌過(guò)的魚(yú)在七成熱的油鍋里炸熟付材，撈出待用朦拖；

2、鍋里留底油厌衔，先放蔥段璧帝、姜蒜粒、八角碎粒炒香富寿，摻入鮮湯并放入炸過(guò)的鯉魚(yú)睬隶；

3、接著放生抽页徐、老抽苏潜、白糖、蠔油变勇、胡椒粉恤左、陳醋和化豬油，燒開(kāi)后改用小火，煨10分鐘至入味時(shí)赃梧，勾二流芡并淋明油滤蝠，出鍋裝盤(pán)便好。

香辣干鍋土豆排骨

材料： 排骨授嘀、大蔥物咳、姜、蒜蹄皱、料酒览闰、鹽、糖巷折、味精压鉴、雞精、淀粉锻拘、干紅辣椒油吭、干小米辣椒、青尖椒署拟、紅花椒婉宰、洋蔥、香菜推穷、土豆心包、油、郫縣豆瓣馒铃、芝麻蟹腾；

做法：

1.買(mǎi)精排，斬成小塊区宇，洗凈娃殖，放入大碗中加清水靜止10分鐘，濾去血水萧锉，再次沖洗干凈備用珊随。

2.準(zhǔn)備炒料：大蔥蔥白斜切小段、姜切片柿隙、干辣椒用剪刀剪斷叶洞、青尖椒去蒂切小段、花椒30粒左右禀崖、蒜切片衩辟、洋蔥切圈、香菜摘好綠葉波附，土豆切小塊浸入清水中艺晴。

3.排骨加姜片昼钻、大蔥蔥白小段、一勺料酒封寞、少量鹽然评、少量淀粉抓均，腌制30分鐘狈究。

4.鍋熱油熟碗淌，大火下腌制好的排骨煸炒至熟后，再炒至水分煸干抖锥，最后炒至色澤微微金黃亿眠。這時(shí)鍋內(nèi)會(huì)剩下一些油，排骨瀝干油后撈出備用磅废。用上一步剩余在鍋里的熱油纳像，直接下土豆小塊炒至微微金黃。

5.鍋洗干凈拯勉，重新倒油竟趾，油熱后，轉(zhuǎn)為中火谜喊，下入兩大勺郫縣豆瓣潭兽、干辣椒段、花椒斗遏、5個(gè)小米椒、姜片鞋邑、蒜片诵次，爆香。

6.加入之前炒好的排骨和土豆枚碗，煸炒至微干逾一，加入洋蔥、青尖椒段肮雨、大蔥蔥白段繼續(xù)煸炒遵堵，炒至較干，加入一小勺料酒怨规、鹽陌宿、老抽上色、糖波丰、味精壳坪、雞精，起鍋裝盤(pán)掰烟。

7.最后爽蝴，撒上少量白芝麻沐批、放上一些香菜碧綠的葉子、再擺上幾個(gè)沒(méi)有炒過(guò)的干辣椒蝎亚，紅紅綠綠的很是好看

蓮藕燜鴨

食材：鴨200克九孩、藕2節(jié)、植物油10克发框、食鹽4克捻撑、姜5片、八角2個(gè)缤底、花椒6粒顾患、桂皮2段、干辣椒3個(gè)个唧、料酒3克江解、豆瓣醬1勺、黃醬1勺徙歼、啤酒半罐犁河、胡椒1茶匙

做法

1.將鴨切塊后放入鍋中，放入姜片和大蔥段魄梯，在水中焯去腥味桨螺，將焯水后去除血沫的鴨肉洗凈備用

2.準(zhǔn)備好其他的原料：豆瓣醬，黃豆醬酿秸，啤酒灭翔，姜片和其他大料；將鍋燒熱辣苏，放入姜片和大料翻炒肝箱，再加入豆瓣醬煸炒

3.煸炒出香味后加入黃豆醬一起翻炒，片刻后加入焯過(guò)水的鴨肉一起翻炒

4.炒至鴨肉表面上都均勻的沾滿(mǎn)醬汁稀蟋，加入適量啤酒和料酒煌张，大火燒開(kāi)后蓋上蓋煮上十分鐘

5.再加入藕塊，移入煲中繼續(xù)燜煮十分鐘退客，加入適量的鹽和胡椒等調(diào)料

6.攪拌均勻后大火收汁骏融，直接將煲端上餐桌即可

洋蔥炒豬肝

食材：豬肝250克，洋蔥半個(gè)萌狂，青椒和紅椒各準(zhǔn)備半個(gè)档玻，蔥花姜絲適量，生抽1大勺粥脚，老抽窃肠，蠔油和料酒少許，玉米淀粉1勺刷允，白糖一丟丟冤留，油鹽適量碧囊，醋少許

1、將新鮮的豬肝切成片纤怒，如果自己切不好糯而，可以讓老板幫忙。買(mǎi)回家后泊窘，先在清水中浸泡1個(gè)小時(shí)以上熄驼，可以加些白醋來(lái)幫助去腥。

2烘豹、將豬肝洗凈瓜贾，控干水分，加入姜絲携悯，料酒祭芦，玉米淀粉，腌制一下憔鬼，約20分鐘龟劲。

3、在腌豬肝的過(guò)程中轴或，把洋蔥昌跌，青紅椒分別洗凈，切成塊狀照雁。洋蔥辣眼睛蚕愤，我們可以切開(kāi)后，在清水中浸泡一下囊榜，可以好很多审胸。

4、炒菜前卸勺，先調(diào)個(gè)料汁，避免手忙腳亂烫扼，加入生抽曙求，老抽，蠔油映企，糖悟狱，醋，按照以上給出的比例逐個(gè)加入堰氓，調(diào)成汁挤渐。

5、鍋內(nèi)淋油双絮，放入豬肝以及姜絲浴麻，快速爆炒至變色后盛出得问。

6、底油中放入蔥花炒香软免，下入洋蔥以及青紅椒宫纬，大火快炒1分鐘，炒至斷生去辣膏萧。將豬肝再次下鍋漓骚，淋入調(diào)好的料汁，快速炒至入味即可出鍋榛泛。

家瞅蝓澹回鍋肉

材料：豬五花肉250克，卷心菜350克曹锨，青椒100克孤个。調(diào)料蒜頭30克，干紅辣椒10克艘希，色拉油90克硼身，燒汁60克，砂糖30克覆享，料酒30克佳遂，醬油15克，水30克撒顿，香油8克丑罪。

做法

1、將燒汁凤壁、砂糖吩屹、料酒、醬油拧抖、水放入一玻璃容器中煤搜，順一個(gè)方向攪拌至醬汁完全混合在一起即可。

2唧席、五花肉洗凈擦盾，放入沸水中大火汆3分鐘（邊汆邊去除浮沫），取出晾涼后切成長(zhǎng)6厘米淌哟、寬4厘米迹卢、厚0.2厘米的片。

3徒仓、卷心菜洗凈表面腐碱，對(duì)半切開(kāi)，用流水沖洗葉內(nèi)層掉弛，然后切成4厘米見(jiàn)方的片症见；青椒洗凈喂走，對(duì)半剖開(kāi)，去蒂筒饰、去籽缴啡，再切成2-3塊；蒜頭剝開(kāi)瓷们，將蒜切成片业栅；紅辣椒切半后去籽。

4谬晕、鍋內(nèi)放入色拉油碘裕，燒至六成熱時(shí)放入蒜片，改為中小火爆香攒钳，待香味散出帮孔，再放入五花肉和紅辣椒改為中火翻炒2分鐘，然后放入青椒改為大火快炒1分鐘不撑，最后再放入卷心菜中火翻炒3分鐘文兢。

5、待各原料翻炒均勻焕檬，放入調(diào)好的醬汁姆坚，中火充分翻炒約2分鐘后放入香油翻勺出鍋。

蒜蓉粉絲蒸扇貝

食材：

扇貝2個(gè)实愚，粉絲1小把兼呵，蒜5瓣，姜1小塊腊敲，小蔥2根击喂，植物油1湯匙，蒸魚(yú)豉油1湯匙碰辅，剁椒1湯匙

做法：

1.粉絲泡軟懂昂，蒜切碎，姜切絲没宾；

2.鍋中加入少許植物油忍法，燒熱后放入蒜末爆香；

3.將一半煸香的蒜蓉裝入碗中榕吼，倒入少許蒸魚(yú)豉油拌勻成調(diào)味汁；

4.沿著殼壁用小刀把貝肉取下勉失，去除內(nèi)臟和腮羹蚣，留下中間那團(tuán)圓形的肉以及月牙形的黃，把粉絲剪成小段乱凿，墊在扇貝底下顽素，重新放回扇貝咽弦；

5.把剩下的一半蒜蓉分放在每個(gè)扇貝肉上，再放上姜絲胁出；

6.蒸鍋里放冷水燒開(kāi)后型型，放入扇貝大火蒸5分鐘出鍋；

7.用小勺把之前調(diào)好的調(diào)味汁趁熱澆在扇貝上，撒上蔥花和剁椒即可。

荷蘭豆炒雞片

材料

荷蘭豆（不要買(mǎi)保鮮膜盒子包裝的规丽，要親自挑馒索，哪怕是在超市），雞腿肉饭聚，蒜，雞粉，鹽砌烁，料酒

做法

1.荷蘭豆洗凈，剔筋催式，肉眼看荷蘭豆兩邊有一邊很明顯和豆子相連函喉，就把那邊老筋撕下來(lái)，另一邊比較嫩可以不用管荣月，不剔筋必塞牙嘿嘿管呵，

2.雞肉切片兒，加少許鹽喉童，料酒腌制撇寞，蒜弄蒜末

3.荷蘭豆入沸水鍋燙熟盛出入冷水，

4.腌制好雞肉入滾水鍋堂氯，劃開(kāi)蔑担，雞肉剛成白色就盛出入冷水備用，

5.熱鍋倒油咽白，下蒜末爆香啤握，加入荷蘭豆爆炒1分鐘加雞肉爆炒，落入鹽晶框，雞粉拌勻排抬，盛出即成。

鮮蝦炒韭菜

【材料】海蝦240克授段、韭菜200克蹲蒲、紅椒3根、姜10克侵贵、植物油1勺届搁、食鹽1小勺

【具體做法】

1.先將蝦子清洗干凈，將蝦頭連同蝦線(xiàn)摘除

2.處理好的蝦子再次清洗一下，切些姜末備用

3.韭菜摘洗干凈卡睦，切成寸段宴胧，紅椒切小塊

4.鍋熱倒油，油稍微多一點(diǎn)

5.油熱表锻，放蝦和紅椒一起炒

6.炒到蝦子變色恕齐，加鹽和糖調(diào)味

7.繼續(xù)炒到蝦殼感覺(jué)有點(diǎn)焦脆，下韭菜

8.快速翻兩下瞬逊，出鍋即可

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