人的味覺在一生中千變?nèi)f化，但記憶中最好吃的食物薄嫡，大多是在家鄉(xiāng)氧急，小時(shí)候。
椿色撩人
雨前香椿嫩如絲毫深，在《逍遙游》中有記載：“上古有大椿者吩坝，以八千歲為春，八千歲為秋”哑蔫。說(shuō)明椿樹是一種長(zhǎng)壽的樹钉寝。谷雨前，就到了吃椿芽的時(shí)節(jié)闸迷。樹直林立瘩蚪，黑色斑駁的枝干上，慢慢發(fā)出紫紅的小嫩芽稿黍。小心收割下來(lái)便成了春天餐桌上的盛宴疹瘦。愛吃的人，它的美味一直都不會(huì)忘卻巡球。
汪曾祺很喜歡香椿拌豆腐 言沐，還不忘在書中詳細(xì)寫下：“嫩香椿頭，芽葉未舒酣栈，顏色紫赤险胰，嗅之香氣撲鼻，入開水稍燙矿筝，梗葉轉(zhuǎn)為碧綠起便，切為碎末，與豆腐同拌，下香油數(shù)滴榆综。一箬入口妙痹，三春不忘”谴”
香椿的味道怯伊，愛的人愛極了它的濃烈馥郁，不愛的人卻也是避尤不及判沟。一碗冒著熱氣的椿芽炒蛋耿芹，帶著初春的味道，讓春意從舌尖開始緩緩蘇醒挪哄。慢慢回味一縷春風(fēng)吧秕，一絲暖陽(yáng)，或者一陣?yán)p綿偶落的春雨迹炼。春天寇甸，就是這個(gè)味。
春在溪頭薺菜花
至若春和景明疗涉，還有薺菜可以吃。薺菜長(zhǎng)著一朵朵綻放的小白花吟秩，一路逶迤從田間地頭里探出小腦袋咱扣，貼地而立。想吃它就得用小平鏟挨顆鏟出涵防，過(guò)程更像是一場(chǎng)春游闹伪。
周作人在《故鄉(xiāng)的野菜》里回憶：“薺菜是浙東人春天常吃的野菜，鄉(xiāng)間不必說(shuō)壮池，就是城里只要有后園的人家都可以隨時(shí)采食偏瓤，婦女小兒各拿一把剪刀一只‘苗籃’，蹲在地上搜尋椰憋，是一種有趣味的游戲的工作厅克。”
或許橙依，是這樣的回憶证舟，才讓它的滋味不再只有野菜的鮮美，還是春日的暖煦窗骑，和田野里的清風(fēng)女责。
薺菜洗凈剁碎，加少許精肉包成餃子创译，滾水下鍋抵知，幾個(gè)浮沉后上桌。通體圓潤(rùn)飽滿，絲絲綠意透出雪白的面皮刷喜。一口下去残制，帶出特有的鮮香≈。或者還可以裹上面粉加菜籽油拌勻痘拆，上鍋進(jìn)行蒸熟，稍稍放涼后氮墨，倒入盆中加搗好的蒜汁纺蛆、香油調(diào)味，又是另一種獨(dú)特風(fēng)味规揪。
蘇軾曾賦詩(shī)：蓼茸蒿筍試春盤桥氏，人間有味是清歡。一株株野菜猛铅，就是春天里的清歡字支，樸實(shí)無(wú)華卻溫暖人心。循著野菜清香微苦的氣息奸忽，在田間陌上堕伪，桃花緋紅，梨花如雪栗菜，映照出歲月中的無(wú)限詩(shī)意欠雌，重溫童年的美好時(shí)光。
