6月份正式進入夏天了球榆，天氣慢慢會變炎熱朽肥，五月會有很多新鮮的時令蔬菜上市，這些蔬菜應(yīng)季鮮嫩持钉，多吃一些新鮮的蔬菜衡招，這樣既能增加營養(yǎng)，也能使身體更健康每强。
今天就給大家分享幾道6月的必吃菜始腾，鮮嫩正當季，維生素含量高空执，遇到別手軟浪箭，下面就一起來看看吧。
香辣干鍋蝦
食材：蝦脆烟、干辣椒山林、芹菜、洋蔥邢羔、姜蒜驼抹、青紅椒、淀粉拜鹤、白芝麻
1框冀、首先將蝦洗干凈，去蝦線和蝦須敏簿，用料酒明也，少許食用鹽和黑胡椒，腌制半個小時左右惯裕；
2温数、干辣椒切段，芹菜切成段蜻势，洋蔥切成絲撑刺，姜蒜切片、青紅椒切滾刀狀握玛；
3够傍、腌好的蝦再撒上點淀粉，攪拌均勻挠铲；
4冕屯、起鍋燒油，油熱將蝦放進去拂苹，炸一下安聘，變色后撈出；
5、另起鍋燒油搞挣，放入干紅辣椒带迟，姜片和蒜爆香，再將洋蔥和芹菜放入炒一炒囱桨，再少來點生抽仓犬，再將我們剛才炸好的蝦放進去，青紅椒放進去翻炒均勻舍肠，調(diào)料我們就再放一點食用鹽就可以了搀继，最后出鍋前撒點白芝麻就可以了。
剁椒蒸鯉魚
做法：
1.將洗凈后的鯉魚從里到外抹上一層鹽翠语，放入盤子中叽躯。
2.將青紅椒切絲，蔥切絲肌括，蒜切片点骑，姜切絲。
3.在鯉魚段的空隙中分別填充進蔥谍夭、青紅椒絲黑滴、蒜、姜紧索，再淋入料酒袁辈。
4.蒸鍋內(nèi)注入2/3滿的水，有熱氣后將魚放入蒸屜中珠漂，加蓋大火8分鐘晚缩。
5.8分鐘后將魚盤中蒸出的水分倒掉，鋪滿剁椒媳危，再淋入蒸魚豉油荞彼。 繼續(xù)加蓋大火10分鐘左右取出。
6.將1茶匙白糖混合少許蔥姜蒜絲待笑，混合均勻后灑在剁椒頂端鸣皂，鍋熱少許油，淋在魚段上即可
泡菜肉末豆腐
材料：泡菜滋觉、豬肉粒签夭、豆腐齐邦、蒜末椎侠、蔥花、料酒措拇、生抽我纪、糖、胡椒粉、水淀粉
做法：
1浅悉、 豬肉粒里加入料酒趟据、胡椒粉腌制10分鐘，豆腐切方塊术健，泡菜切條
2汹碱、 起熱鍋燒油，爆香蒜片荞估，倒入豬肉粒炒至發(fā)白咳促，然后加入泡菜
3、 調(diào)入生抽勘伺，翻炒片刻加清水跪腹，燒開后加入豆腐，煮沸淋入水淀粉飞醉，再煮一分鐘
4冲茸、 撒上蔥花就可以出鍋啦
生拌花甲
1.花甲，用清水洗一下缅帘，如果是現(xiàn)撈的轴术，一定要先吐沙再食用，不然墊牙股毫，準備一把小蔥膳音，切成段，單獨留出來一點切蔥花铃诬，幾個大蒜切成蒜末祭陷，小米椒切成細圈，再切一點姜片和蔥段放一起趣席。
2.鍋燒熱兵志，調(diào)中小火，把蔥段和姜片放進去鋪平宣肚，然后把花甲倒在上面想罕，淋進去半碗黃酒或者料酒，蓋上鍋蓋霉涨，利用蒸汽把花甲燜熟按价，燒開以后關(guān)火，把花甲依次挑出來笙瑟。
3.把蒜末和小米椒楼镐，用200度的熱油炸香，放進去三勺生抽往枷，一勺蠔油框产，一勺香醋凄杯，一勺小磨香油，一勺魚露秉宿，不用放鹽戒突，醬料的咸味就夠了，翻拌均勻以后描睦，再擠一點檸檬汁膊存，放幾個檸檬片，把蔥花倒進去忱叭，再切點香菜段膝舅。
4.把調(diào)好的料汁和花甲拌在一起，美味的生拌花甲就做好了窑多。
番茄豌豆炒雞蛋
食材：
番茄2個仍稀，雞蛋2個，豌豆粒150克埂息，小蔥1根技潘。
做法：
1、番茄去皮切塊千康，雞蛋打散享幽，小蔥切蔥花。
2拾弃、豌豆焯至八成熟（開水3-5分鐘左右）撈出瀝一下水分值桩，雞蛋炒熟備用。
3豪椿、鍋中留底油爆香蔥花放入番茄炒出湯汁后倒入豌豆翻炒均勻奔坟，加入雞蛋炒勻，加1勺鹽?少許糖?2勺生抽炒勻出鍋搭盾。
酸湯巴沙魚
又辣又爽咳秉，低脂開胃，做法很簡單鸯隅，吃得很過癮
做法：
1.準備巴沙魚澜建，綠豆芽，蒜片蝌以，辣椒炕舵，香菜，蔥花
2.巴沙魚切片加一勺料酒跟畅，一勺鹽咽筋，一勺雞精，一勺醬油碍彭，一勺淀粉晤硕，一個雞蛋清攪拌均勻備用
3.鍋中燒油，放入蒜片庇忌，小火炒出香味舞箍，加入酸辣醬翻炒
4.加一碗水煮開，加一勺雞精皆疹，一勺鹽調(diào)味疏橄，放入豆芽煮兩分鐘，撈出裝盤
5.放入巴沙魚片快速滑開略就，煮兩分鐘左右捎迫，漂浮狀態(tài)即可出鍋
6.放上蔥花，香菜表牢，白芝麻窄绒，澆上熱油即可，鮮香嫩滑崔兴，酸辣開胃的酸湯魚就做好了
香辣豬蹄
準備食材：豬蹄彰导、干紅辣椒、生姜敲茄、蒜瓣位谋、花椒、香葉堰燎、桂皮掏父、料酒、醬油秆剪、生抽
做法：
（1）豬蹄處理清洗干凈赊淑，干紅辣椒切段，生姜去皮切片仅讽，蒜瓣剝皮切末備用膏燃。
（2）豬蹄冷水下入鍋中，加入適量的料酒和生姜何什，焯水片刻撈出瀝干水分備用组哩。
（3）鍋中熱油爆香生姜蒜末，下入豬蹄翻至兩面變色处渣。
（4）再加入適量的生抽伶贰、料酒、醬油罐栈、辣椒黍衙、花椒、桂皮荠诬、香葉調(diào)味琅翻。
（5）倒入適量的清水漫過食材位仁，大火燉開轉(zhuǎn)小火燉20分鐘左右。
（6）燉至湯汁濃稠大火收汁方椎，關(guān)火出鍋盛入盤中即可聂抢，肥而不膩巨入味巨好吃！
擂茄子
食材：
茄子400g棠众、大蒜2粒琳疏、白芝麻1湯匙、醬油2湯匙闸拿、鹽適量空盼、花生油4湯匙、香蔥1根
做法：
1)將嫩茄子洗凈新荤，切粗條揽趾。
2)把茄子放入盤內(nèi)，鋪上一層保鮮膜苛骨，用牙簽戳幾個洞后但骨，放入蒸鍋蒸熟。
3)把大蒜切成蒜米智袭，香蔥切成蔥花奔缠。
4)起凈鍋，將白芝麻入鍋內(nèi)炒熟吼野。
5)凈鍋放油校哎，油熱后將蒜米炸至金黃后盛出。
6)取炸過后的蒜米和部分蒜油瞳步，加入醬油闷哆、白芝麻单起、適量鹽調(diào)成味汁。
7)把蒸熟的茄子放入石臼里屈留，用石杵舂壓分散后加入味汁灌危。
8)再次擂細碳胳，讓味汁與茄肉充分混合，最后撒上蔥花挨约，即成味混。
6)鍋中再加少許油放入豆瓣醬炒出香味产雹。
7)加入蔥、姜翁锡、蒜末炒香蔓挖，加肉末翻炒，加料酒炒香盗誊。
8)再把茄子倒入繼續(xù)翻炒。
9)加入生抽隘弊、白砂糖哈踱，少許鹽繼續(xù)翻炒。
10)淋入少許水淀粉梨熙，茄子翻炒均勻關(guān)火，盛入盤中再撒蔥花即可咽扇。
涼拌金針菇
材料：金針菇质欲、醬油树埠、黑醋嘶伟、小米椒怎憋、干辣椒、蔥九昧、蒜
做法：
1.去除金針菇根部洗凈绊袋，在沸水中燙煮撈出備用
2.小米椒和干辣椒都切小圈備用
3.蒜和蔥切細放在金針菇上癌别，并放適量的醬油、黑醋诞仓、鹽
4.熱鍋，放適量的油舒憾，油溫升高以后，倒入切好的小米椒和干辣椒，然后馬上關(guān)火
5.把辣椒油快速的淋在蔥蒜上即可
蒜香四季豆
食材：四季豆250克、蒜10瓣、小米椒5個掘殴、蔥1根获诈、姜2片、油舔涎、鹽1勺亡嫌、生抽嚎于、耗油1勺
做法：
1、摘去四季豆的兩頭以及豆筋挟冠，四季豆切成絲于购，蔥姜蒜肋僧、小米椒切碎待用。
2、鍋熱了后倒入植物油嫌吠，倒入切好的四季豆止潘，中火翻炒凭戴，中火翻炒 ，用鏟子不斷地翻動四季豆炕矮，使它受熱均勻么夫。適當?shù)丶右恍┧w上鍋蓋燜煮幾分鐘肤视，炒熟后盛出備用档痪。
3、炒鍋洗凈钢颂，放入一勺植物油钞它。倒入切好的蔥拜银，姜碎小米椒殊鞭，小火煸出香味，加入一勺清水尼桶，稍煮一會操灿， 加入一勺生抽（或蠔油）提鮮。
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