? 文化的產(chǎn)生和發(fā)展既依賴歷史、地理的客觀環(huán)境敦姻，也依賴經(jīng)濟(jì)文化所依托的政治結(jié)構(gòu)瘾境。隋朝結(jié)束了南北朝的分庭對(duì)抗，統(tǒng)一了全國(guó)镰惦，享國(guó)三十七年迷守。至唐代，進(jìn)入了中國(guó)封建社會(huì)的繁榮時(shí)期旺入。范文瀾曾說兑凿，“唐朝國(guó)威強(qiáng)盛，經(jīng)濟(jì)繁榮茵瘾，在中國(guó)封建時(shí)代是空前的礼华，在當(dāng)時(shí)的世界上也是僅有的，在這個(gè)基礎(chǔ)上拗秘，承襲六朝并突破六朝的唐文化博大清新圣絮，輝煌燦爛，不僅是中國(guó)封建文化的高峰雕旨，也是當(dāng)時(shí)世界文化的高峰扮匠。”在這個(gè)盛世下凡涩，茶事經(jīng)過數(shù)千年的發(fā)展累積棒搜，于唐代中期真正實(shí)現(xiàn)了繁榮興盛。
? 唐初的田園山水詩人儲(chǔ)光羲官至監(jiān)察御史,其有《吃茗粥作》傳世活箕，“當(dāng)晝暑氣盛力麸，鳥雀靜不飛。念君高梧陰，復(fù)解山中衣克蚂。數(shù)片遠(yuǎn)云度闺鲸，曾不蔽炎暉。淹留膳茶粥埃叭，共我飯蕨薇翠拣。敝廬既不遠(yuǎn)，日暮徐徐歸游盲∥竽梗”公元780年左右陸羽《茶經(jīng)》問世，《吃茗粥作》作于《茶經(jīng)》之前益缎，可見當(dāng)時(shí)唐人還有以茶入粥的飲食習(xí)慣谜慌。其后唐代孟詵《食療本草》(成書于713年—741年間)問世，其中寫道：“又茶主下氣,除好睡,消宿食,茶,當(dāng)日成者良莺奔。蒸欣范、搗經(jīng)宿,用陳故者…”，這是目前在文獻(xiàn)里能看到的最早有關(guān)蒸青綠茶制法的記錄令哟。
? 劉禹錫（772－842年）恼琼，唐代中晚期著名詩人，他的詩歌《西山蘭若試茶歌》中有“山僧后檐茶數(shù)叢...斯須炒成滿室香”屏富，表明屬于小眾的炒青茶亦于中晚唐出現(xiàn)了晴竞，但這只是炒青技法的萌芽，該技法并未在唐宋兩代流行狠半。
? 眾所周知噩死，唐代是煎茶道大興的時(shí)代。那么最初的煎茶起源于何時(shí)何地呢神年？這一點(diǎn)筆者在目前所遇文獻(xiàn)中還未見到明確的文字記載已维，能肯定的是我們?cè)谥罢f過，東晉時(shí)煎茶方式已經(jīng)萌芽了已日。杜育在《荈賦》里“沫沉華浮垛耳，煥如積雪，曄若春敷”一句表明其時(shí)的飲茶已經(jīng)在西蜀一部分人那里脫離了茗粥飘千、羹飲方式堂鲜，過渡到了用四川岷江水煎茶之法。北宋蘇軾占婉、蘇轍兄弟二人亦持此觀點(diǎn)泡嘴。蘇軾《試院煎茶》有：“今時(shí)潞公煎茶學(xué)西蜀甫恩，定州花瓷琢紅玉逆济。”蘇轍《和子瞻煎茶》：“煎茶舊法出西蜀，水聲火候猶能諳奖慌∨壮妫”時(shí)間流逝，煎茶逐漸在唐代興起简僧。
