京醬肉絲是一道非常經(jīng)典的家常菜通砍，它吃起來咸甜可口玛臂，非常的下飯。很多人都不會(huì)京醬肉絲的正確制作方法封孙。其實(shí)一道傳統(tǒng)的京醬肉絲的制作還是很簡(jiǎn)單的迹冤，小編作為一個(gè)非常喜歡吃京醬肉絲的人，也總結(jié)了許多自己的方法虎忌。下面我們就來學(xué)習(xí)一下吧泡徙。
制作原料
一塊豬里脊，一根大蔥膜蠢，適量香油堪藐，生抽，料酒狡蝶，蛋清庶橱，淀粉，白砂糖贪惹，鹽
制作步驟
1.我們把豬里脊先沖洗一番苏章，切成薄片再切成絲。之后堆放在碗里奏瞬。緊接著加入腌肉經(jīng)常會(huì)加入的三樣材料：鹽枫绅，蛋液，料酒硼端。把料抓勻了我們就讓肉靜靜的腌上10分鐘并淋。
2.腌肉的過程中我們就開始調(diào)制醬料。取一個(gè)小碗珍昨，往里面加一大勺甜面醬县耽，再用小一點(diǎn)的勺子舀一勺白砂糖。再弄一點(diǎn)香油這個(gè)醬料也就調(diào)制好了镣典。
3.把大蔥給切成絲兔毙，切的越細(xì)越好。切的部分最好只有蔥白兄春。然后把蔥白給鋪在盤子底部澎剥。等肉腌好了，我們就準(zhǔn)備一口干凈炒鍋赶舆，往里面倒入稍微偏多一點(diǎn)的油哑姚。
4.等油稍微燙一點(diǎn)但不至于冒煙的時(shí)候祭饭，我們就把肉絲下鍋。炒到肉絲變色之后就用碗把肉給騰出來叙量。用木勺鏟肉的時(shí)候倡蝙，我們要把肉絲的湯汁給濾出來，用剩在鍋里的油炒醬宛乃。
5.把我們剛才調(diào)好了的醬料倒入鍋中悠咱，快速翻轉(zhuǎn)翻炒蒸辆，等醬徹底被炒開炒亮我們就把肉絲下鍋征炼。把火開大，迅速翻炒躬贡，直到醬汁收縮谆奥，均勻上到肉絲上就立馬關(guān)火，把肉絲給鋪在蔥絲上拂玻，這道菜就制作完成了酸些。
看到這里大家應(yīng)該都學(xué)會(huì)了京醬肉絲應(yīng)該如何來制作了吧？其實(shí)并不是很復(fù)雜檐蚜，趕快去準(zhǔn)備好材料魄懂，自己也去嘗試著做一下吧。當(dāng)一盤色香味俱全的京醬肉絲被你制作出來之后闯第，你一定會(huì)非常有成就感的市栗。
