鐵板豆腐匾鸥，是一款超人氣街頭小吃，遍布于學(xué)校門口碉纳、小區(qū)門口勿负、地鐵站口、步行街等等…哪哪都有劳曹！
吃過(guò)那么多鐵板豆腐奴愉，真正好吃的卻屈指可數(shù)。
我吃過(guò)的最好吃的鐵板豆腐铁孵，是在蘇州的平江路锭硼。在那個(gè)月黑風(fēng)高的夜晚（什么gui→_→），偶遇一家“黃金鐵板豆腐”库菲，花式火焰超酷炫账忘，讓圍觀吃貨們拿起手機(jī)拍個(gè)不停志膀，紛紛鼓掌尖叫熙宇，我當(dāng)時(shí)也拍了一張（見(jiàn)下圖），經(jīng)過(guò)“浴火”之后的豆腐君溉浙，加以秘制的醬料烫止，火辣辣的口感，好吃到爆炸戳稽，至今難以忘懷馆蠕。如果你去平江路，一定要吃這家熬妗互躬！希望還在。颂郎。
去年去了鼓浪嶼吼渡，吃了一回鐵板魷魚(yú)豆腐，里面還加了洋蔥乓序、韭菜和豆芽寺酪，哇！加了魷魚(yú)的鐵板豆腐更美味了替劈！相比其他城市的街頭小吃寄雀，廈門就是自帶文藝小清新氣質(zhì)啊，連吃個(gè)路邊攤都覺(jué)得很文藝陨献。盒犹。隨便拍拍都很美。。
下面附上【鐵板豆腐】做法——
真的巨簡(jiǎn)單急膀！廚房小白也能輕松搞定Ｄせ住！
食材：嫩豆腐脖阵、小蔥皂股、香菜、蒜蓉辣醬命黔、椒鹽呜呐、五香粉、孜然粉悍募、辣椒粉
步驟：
①豆腐先放在淡鹽水中泡5分鐘蘑辑，然后切厚塊，控干水分坠宴，擺入盤中洋魂。小蔥切末，香菜切段喜鼓，備用副砍。
a.大部分鐵板豆腐用的是老豆腐，即北豆腐庄岖，這樣的豆腐不容易碎豁翎。但我個(gè)人更喜歡嫩豆腐的口感，而這里所指的嫩豆腐要比內(nèi)酯豆腐老一些隅忿，切的時(shí)候一定很小心哦号杏；
b.豆腐先放在淡鹽水里泡一泡舰讹，煎的時(shí)候不容易碎；
c.豆腐切厚一些，這樣不容易碎惠遏，口感也會(huì)外脆里嫩哦发魄；
d.豆腐切塊后赃额，需用廚房紙巾吸一下水谐算，可以防止煎豆腐的時(shí)候?yàn)R油。
②鍋內(nèi)多倒點(diǎn)油熏版，油溫5成熱時(shí)纷责，放入豆腐，中小火慢煎撼短，煎至兩面金黃即可再膳。
如果是分批次煎，第二次煎的時(shí)候曲横，一定要等油溫稍稍冷卻后再放豆腐喂柒，不然就會(huì)焦掉不瓶。（這次趕時(shí)間，第二鍋豆腐壯烈犧牲灾杰，默哀3秒鐘蚊丐。。
③在豆腐表面刷一層蒜蓉辣醬艳吠，再依次撒椒鹽麦备、五香粉、孜然粉昭娩、辣椒粉凛篙。
a.撒各種粉之前可以先刷層醬，蒜蓉辣醬栏渺、甜面醬呛梆、燒烤醬…都闊以，寡撒粉味道會(huì)偏淡些磕诊；
b.建議還是先把豆腐盛出來(lái)填物，放在盤子里撒調(diào)料，這樣不會(huì)太油霎终；
c.在豆腐一面撒上調(diào)料即可滞磺，吃在嘴里也相當(dāng)“重口味”啦~
④最后撒香菜碎和蔥花點(diǎn)綴，一切為了顏值神僵，哈哈哈雁刷。。這次涂了蒜蓉辣醬保礼，口感層次比較豐富，酸甜咸辣鮮责语，都齊活兒了~我和大黑黑兩只炮障，1分鐘光盤！
