cathy其實(shí)是非常喜歡吃帶魚的谷徙，老媽廚藝非常棒檩咱，從小就給我經(jīng)常做帶魚吃揭措，所以我對于帶魚的印象是非常好的，尤其喜歡帶魚鮮嫩的口感刻蚯，但是等到長大了自己學(xué)了營養(yǎng)學(xué)后發(fā)現(xiàn)绊含，傳統(tǒng)菜譜對于帶魚的烹飪方法雖不盡相同，但他們不可避免的都是要油炸帶魚的
根據(jù)媽媽的理論炊汹，油炸帶魚一方面能固定帶魚的形狀躬充，另一方面能遮掩住帶魚的一些腥氣，因而這一步是烹飪帶魚不可或缺的步驟讨便，cathy對此表示認(rèn)同充甚，但是無法接受油炸帶魚所帶來的巨大能量，所以cathy從營養(yǎng)的角度出發(fā)器钟，對傳統(tǒng)帶魚的做法進(jìn)行改良和優(yōu)化津坑，創(chuàng)造出了今天的這道菜譜，特此分享給大家~
【cathy邊吃邊營養(yǎng)—低脂香煎帶魚】
主料：帶魚
輔料：白糖傲霸，白醋，老抽，料酒昙啄，鹽穆役，干辣椒，蔥姜梳凛，蒜香菜耿币，尖椒，花椒韧拒，八角
難易度：困難
制作時(shí)間：30min
【菜譜步驟】
1淹接、首先將帶魚清洗干凈切段，蔥姜切細(xì)絲叛溢，蒜切成薄片放在帶魚上塑悼，倒上適量的料酒，抓勻腌制半個(gè)小時(shí)左右楷掉，cathy這里買的是超市的速凍帶魚厢蒜，只需要化凍，并且簡單處理即可
2烹植、用油刷在鍋底刷薄薄的一層油斑鸦，放入蔥姜，蒜草雕，花椒巷屿，八角，干辣椒爆香墩虹，隨后將腌制好的帶魚放入鍋中略煎一會兒攒庵，至帶魚的時(shí)候盡量不要鏟動鍋底，防止碎塊
3败晴、隨后在帶魚表面倒上適量的白醋浓冒，撒上一些白糖，倒入可以沒過帶魚的水尖坤，大火燒開后稳懒，蓋上蓋子轉(zhuǎn)小火燜制15分鐘
4、等到帶魚基本熟了以后慢味，取尖椒场梆，香菜，蒜適量纯路，尖椒香菜切成末或油，蒜切成薄片，一并倒入鍋中
5驰唬、最后在鍋中加入適量的老抽以及低鈉鹽顶岸，攪拌均勻腔彰，這道少油少鹽，健康營養(yǎng)的香煎帶魚就大功告成啦~
在這道菜的制作過程中辖佣，cathy只用了一次油霹抛，而且是用油略微煎了一下帶魚的表面，沒有采取普通菜譜的整體過油炸的方法卷谈，這樣做出來的帶魚能量非常低杯拐，營養(yǎng)價(jià)值保留非常高，非常適合減肥人群食用~
【cathy營養(yǎng)小課堂】
1世蔗、帶魚銀膜中含有6—硫代鳥嘌呤呼胚，具有防治白血病的功效喊熟，所以大家在處理帶魚時(shí)找岖，盡量不要洗掉帶魚表面的銀膜
2玫恳、帶魚蛋白質(zhì)含量高，脂肪含量低芙沥，DHA含量豐富诲祸，具有非常好的保健價(jià)值，cathy推薦大家經(jīng)常食用
最后附上【Cathy邊吃邊營養(yǎng)】這個(gè)專題所有菜譜合集的傳送門而昨，大家可以點(diǎn)進(jìn)去根據(jù)配圖自行查閱救氯，專題會保持更新，期待您的關(guān)注歌憨，
Cathy着憨，愛生活、愛烹飪的健身狂魔一枚务嫡，專業(yè)營養(yǎng)師甲抖，在職健身教練，每天都會更新一道主打「營養(yǎng)」標(biāo)簽的菜譜心铃，初心是為了讓大家吃的更加健康營養(yǎng)准谚，若您有任何關(guān)于營養(yǎng)方面的問題歡迎隨時(shí)私信我，我一定知無不言去扣。
