春寒尚料峭纵刘，忽然之間就想買點薺菜邀窃，春筍，和上肉餡包餃子假哎，思之甚切瞬捕，恨不能眼前立刻出現(xiàn)這么一包食材鞍历，和面，調餡肪虎，搟皮劣砍，包！等我抓起錢包扇救，沖進菜場刑枝，把每個蔬菜攤子都問了一遍，得到的答復是——這都什么時節(jié)啦迅腔？薺菜都開花了装畅。
是哦，倒春寒又不影響薺菜勃勃生長忙忙開花钾挟，想吃它洁灵，那還是冬末剛剛開春的時節(jié)，凍了一冬的土在幾場春雨過后掺出，堅硬的態(tài)度松軟下來徽千，薺菜在這片松軟中鉆出來，起先還羞答答汤锨，小小的縮貼著地皮双抽，日光曬一曬，迅速舒筋展葉闲礼，大辣辣的伸開來牍汹，再過些時日，葉子變成老綠色柬泽，中間抽出花亭慎菲，這時的薺菜按我媽的說法就是“老驢嚼草”，人是不能吃了锨并，誰吃誰不就是驢么露该？吃就吃那剛鉆出地皮還稚嫩的那一瞬間，為何說一瞬間呢第煮？放進一年四季的時間里解幼，能進嘴的就那么幾天，可不就短如一瞬包警，堪比白駒過隙撵摆，轉瞬就老了。
什么時令就吃什么時蔬害晦，現(xiàn)在好像成了頗為奢侈的事特铝，蘿卜茄子大辣椒原本各有各的季節(jié)，好比說霜后的蘿卜賽人參，那一年四季都有的蘿卜呢苟呐？那就是蘿卜痒芝，和人參沒關系了。倒是菜場有個老頭牵素，自己在城郊還有兩畝地，種了不少菜澄者，初冬的時候他帶來一筐蘿卜笆呆，我隨手挑了幾個，到家切開一嘗粱挡，驚為天蘿卜赠幕，甜，脆询筏，多汁榕堰，第二日再跑去買，對不起沒了嫌套，想吃啊逆屡，等來年吧。
春日里踱讨，蠶豆最貴的時候魏蔗，也是最好吃的時候，趁著皮嫩痹筛，才能做蔥油蠶豆莺治，蠶豆在蔥油鍋里略微燜一下，皮就裂開來了帚稠，爆出翡翠般的豆瓣谣旁，只需一點點鹽和糖，什么菜也不想吃了滋早，筷子不由自主就奔那蠶豆而去榄审，鮮咸香甜，真真是春日里該有的滋味馆衔。豆皮略老一點瘟判，就剝出蠶豆瓣，擇一把頭茬的莧菜角溃，切幾顆蒜瓣拷获，紅的紅，綠的綠减细，白的白匆瓜，一盤出鍋，感覺這日子過得，別提多喜慶了驮吱。
一到春分茧妒，江南枝芽吐綠，一小叢一小叢的香椿就站在盤子里等著各位饕餮客了左冬⊥┓ぃ看過一個紀錄片，記錄的就是一個村戶人家拇砰，在家后山包了個山頭梅忌，種了不少香椿樹，逢到香椿發(fā)芽除破，就緊忙挎著籃子牧氮，操起長竹竿，竹竿頭綁了一把彎彎的刀瑰枫，上山舉著這把彎刀去夠高高枝丫上的香椿頭踱葛，心細手穩(wěn)，一割一個光坝，只待它們紛紛從枝丫上掉下來尸诽，再撿進籃子里。那一個星期全家從早忙到晚教馆，一周后逊谋，香椿頭長大了，就不值錢了土铺。
能吃的那一口也就在那一個星期的日子里胶滋，兩小把香椿頭，垛垛齊一刀切下去悲敷，香椿獨有的香氣就縈繞開來究恤，這種味道有人很不喜歡，我小時候就不喜歡后德，覺得難聞極了部宿。我爸媽曾在哥哥住的小區(qū)里不知從哪里偷來幾棵香椿苗，栽種的時候就有懂行的人指點他們瓢湃，不是所有的香椿苗就是香椿理张，還有一種叫臭椿，那不能吃绵患，味道可怪了雾叭。我們家知道我不吃香菜和香椿，所以每次他們一做這樣的菜落蝙，我就嚷嚷织狐，“拿遠點拿遠點暂幼！”也不知道人的味蕾是怎么回事，上了點歲數(shù)還變了移迫，愛上了香椿的味道旺嬉，每切一刀都要深吸一口香氣，仿佛吸的不是菜香厨埋，而是春天的味道邪媳，那么濃郁，那么蓬勃荡陷，令人心情大好悲酷，忍不住想哼小曲。切碎了的散發(fā)著春之味道的香椿頭裹挾在打勻的雞蛋里亲善，捏一小撮鹽和糖，鍋里多放一點菜籽油逗柴，大火蛹头，迅速在鍋里炒開，讓每一粒香椿頭都有雞蛋的包裹戏溺，趁熱吃一口渣蜗，不由得瞇起眼睛說：“啊，好燙旷祸！”
還有春筍耕拷。如果說胖大的冬筍宛如冬日著貂的貴婦，那春筍就一定是鄰家有女初長成托享，秀外慧中骚烧。剝去沾著泥巴的褐色外衣，一抹青綠繞出來闰围，如煙赃绊，如云，手感還十分細膩羡榴，婉約迷人碧查，猶如摩挲著上好的瓷器，愛不釋手校仑。油燜春筍忠售，只要一點點生抽和老抽，生生做出了肉味迄沫，難怪可以“食無肉”稻扬。浙江人愛吃的“腌篤鮮”，怎么能少了春筍邢滑？臘月里腌下的咸肉腐螟，在過去物產不豐富的年代愿汰，春日里正好可以補充進日常缺乏的食材，講究的人家還要切幾片金華火腿乐纸，加上百葉結衬廷，燉得乳白的湯里，粉紅的火腿橫盛在上汽绢，淡綠的春筍在四周載沉載浮吗跋，好一幅出水芙蓉俏佳人的美景圖，勾得人垂涎欲滴宁昭。春筍就是個百搭款跌宛，上至鰣魚，下至雪菜积仗，誠如西子般濃淡兩相宜疆拘，吃貨蘇東坡也贊嘆，“長江繞廓知魚美寂曹，佳筍連山味更香”哎迄，春日里的江南少了筍子，該怎么活哦隆圆！
說起蘇東坡老蘇同志那句“蔞蒿滿地蘆芽短漱挚，正是河豚欲上時”，大家正惦念揚中的河豚渺氧，我倒是饞起了金陵八卦洲的蘆蒿旨涝，也不清楚什么原因，估計是一方水土養(yǎng)一方人侣背，八卦洲的蘆蒿就是比其他地方產的蘆蒿粗肥一圈白华，還嫩，一掐就斷秃踩，香也香得純正衬鱼，沒有苦味，清炒一盤憔杨，只需加點鹽和糖鸟赫，食材原本的味道就彌漫在口腔中，經久不散消别。在南京住的時候抛蚤，家門口常有大爺大媽早上鍛煉完就扒上167路公交車，顛個七八站到八卦洲寻狂，鮮魚水菜外帶一大包蘆蒿岁经，再扒上車顛回來，正好準備午飯蛇券。大爺大媽說八卦洲的菜便宜缀壤，蘆蒿最好吃樊拓，他們反正錢沒幾個，時間有一大把塘慕，最主要的是坐公交車不要錢筋夏，那還不是不坐白不坐嘛。春天蘆蒿上市的時節(jié)图呢，有一兩個老太直接用蛇皮袋拖過來条篷，擺在小區(qū)門口賣幾個大錢貼補家用。新鮮是真新鮮蛤织，老太用烏漆嘛黑的手給我抓一包赴叹，讓我買點香干去炒一炒。拎著一包蘆蒿和幾塊香干指蚜，回家就開始忙活掐蘆蒿乞巧，掐著掐著，我的手和手指甲也成黑綠色了摊鸡，想吃點美味總是不那么容易的摊欠。
其實，在內心里還有一道最最隱秘的佳肴柱宦，細論起來不是蔬菜，而是那個“香風留美人”的紫藤花播瞳。只需剪下兩大串紫藤花掸刊，摘下花朵，清水過一過赢乓，瀝干忧侧，拌上加了少許鹽和糖的蛋液，平底鍋刷一層油牌芋，連花帶蛋液鋪上去蚓炬，小火慢熟，出鍋略涼一下躺屁，吃上一口肯夏，汁水飽滿，花香四溢犀暑，什么叫如花似錦的春天驯击？全在這一口里了！偏偏紫藤花開時日甚短耐亏，若碰上春雨綿綿徊都，“雨前初見花間蕊，雨后全無葉底花”广辰，一不小心就錯過了暇矫，剩下的日子只能對著滿架的綠葉跌足嘆息主之。
春意給人總是很短的錯覺，有人說啊李根，哪里能感覺得到春天槽奕？春天直接就是妙齡女郎，你想抓住她的手兒朱巨，一轉臉卻從你的手掌里滑開史翘，跑得無影無蹤〖叫可不是琼讽，想吃薺菜的時候，小小三角柄葉已迎風招展洪唐，錯過一季只能再等來年钻蹬；一樹紫藤，說落滿地就粉身碎骨成一地凭需，十分決絕…不過问欠，春日短暫歸短暫，可那時令里的時蔬啊像接力賽似的粒蜈，一種接著一種顺献，只要有心，唇齒之間就能品嘗到春味枯怖，濃時春風滿面注整，淡時春水依依，這樣一來度硝，春肿轨，便留駐在心底，一年又一年蕊程，生生也不息椒袍。
完稿于2017年3月23日
