上周pk在群里發(fā)了在簡書里的po文，是臺南鹵肉飯的食譜…天知道我是有多愛吃鹵肉飯…可是每次在外面點的時候知残，老公總是不悅靠瞎，他覺得外頭的鹵肉大多選擇的肉不會太好，所以不希望我多吃…這下我自己做總行了吧！
說回鹵肉飯较坛，在臺灣美食或者旅游節(jié)目里已經看了好多次印蔗，在我看來總覺得鹵肉飯的源頭在臺灣，所以最好吃的鹵肉飯也應該在臺灣…但是我還沒去過臺灣啊丑勤，沒吃到過總覺得心里癢癢的啊华嘹，所以吃貨的我更堅定要自己做的心了！
于是看完pk食譜的當下就開始淘寶法竞，因為pk說臺灣的一些調味料才能做出臺灣的味道…所以不能馬虎耙厚！油蔥酥，紅標米酒岔霸，龜甲萬薛躬，脆瓜一個也不能少，今天下單隔天就到了呆细，干香菇現(xiàn)成家里有型宝，拖老媽幫我挑了塊略肥的五花肉，備料完成絮爷！擇日開做…^_^
周五晚上趴酣，想著第二天休息，于是就開始了…我是有多心急啊…
第一步：各材料切丁
1.兩個大蒜統(tǒng)統(tǒng)切碎
2.大把干香菇用水泡軟后切丁
3.脆瓜這里選的是愛之味的坑夯，我能說我深深的愛上這個脆瓜了么…一直喜歡偏甜口感的醬菜岖寞，這個味道絕對心頭好！脆瓜一瓶105公克柜蜈，里面所有脆瓜拿出來瀝干切丁仗谆，脆瓜水留著后面有用！
4.最后就是切五花肉淑履，pk特別關照過要切條隶垮，好了，這下難到我這種刀工不好的人了…反正盡量往“條”這個路上靠就是了秘噪，我努力過了…-_-#狸吞！切完倒入脆瓜水用手拌勻腌制個20分鐘左右吧…腌得時候我躺沙發(fā)上差點睡著…
以下就是備齊的切好的料！
第二部：開油鍋炒料
1.倒入很多很多的油缆娃，別不舍得捷绒，因為炒好大蒜還要炒油蔥酥，這玩意很吃油的…如下圖1贯要，大蒜炒到微黃出香味暖侨，注意火候別炒焦啊，然后就如下圖2可以倒入油蔥酥了崇渗，炒至香味出來字逗，有點干了京郑，就可以出鍋備用了！
2.再倒油葫掉，如圖3下切丁的香菇些举，炒出一點點香味即可倒入脆瓜一起拌炒如圖4，熱氣一出就可以出鍋備用了俭厚！
3.最后一次倒油準備炒五花肉了户魏，稍微翻炒一下就可以倒紅標米酒了！
紅標米酒倒的量pk說挪挤，繞著鍋子兜了三圈叼丑，我也照做了…三圈之后一股酒香撲面而來！^_^
4.待五花肉炒至全白后扛门，加入之前炒好的備料一起拌炒鸠信，炒均勻！
5.均勻后就是加老抽的時候了论寨，我這里加的是李錦記草菇老抽星立，是這個叫法么？忘記拍照了葬凳，pk說這里是上色階段绰垂，老抽不會很咸，可以放心大膽的倒沮明，可是我家里只有最后一點點了辕坝，全部下去我還擔心沒法完全上色呢…沒想到剛剛好窍奋，都能均勻上色了荐健！
期間老公就在旁邊一直說，好香好香…八過你能做的好吃么…一臉懷疑的看著我…=_=
我當然送他一個白眼繼續(xù)手上的活咯…話說炒完所有料換到深鍋里時候已經23點多了…但是我做的睡意全無了…哈哈哈…
第三部：換鍋加水開鹵了
加水時候琳袄，可以把白煮蛋也一起丟下去一起鹵
鹵的過程中要時不時撇一下油江场，是不是兜底絞一下…
按照pk的說法就是此時大火燒開滾5分鐘后換小火鹵一個小時，但是我這鍋好像蠻大的窖逗，所以我調整到大火滾了10分鐘址否，然后小火鹵了快兩個小時才收工…此時已經快半夜兩點了…
可能我水加太多了，所以不如pk做出來的像樣碎紊，不過味道超級好吃的^_^
