花蛤肉質(zhì)細(xì)嫩呢岗，味道鮮美冕香，營養(yǎng)豐富，是夏天餐桌上不容錯過的一道菜后豫。而且物美價廉悉尾，也算是最平價的海鮮了。在家做花蛤非常方便挫酿，只是一定要將花蛤中的沙子去除干凈构眯。下面為您詳細(xì)介紹辣炒花蛤的做法
首先來準(zhǔn)備一下做這道辣炒花蛤所需的用料：
主料：花蛤 500克 ?大蔥 1段 ?小蔥 2棵 ?姜 1塊 ?香菜 3棵 ?干紅辣椒 8個
輔料：郫縣豆瓣醬 1勺 ?豆豉 1勺 ?生抽 1勺 ?料酒 2勺 ?白糖 1勺 ?鹽 2勺
=接下來請看具體的做法步驟=
- STEP1 -
提前將買回來的花蛤放入盆中，倒入沒過花蛤的清水早龟，放入2勺鹽攪拌勻后惫霸，浸泡兩個小時以上
- STEP2 -
然后將干紅辣椒切段，蔥姜蒜和香菜切末葱弟，小蔥切小段備用
- STEP3 -
鍋中放水燒開壹店，燒開后放入花蛤煮30秒左右，煮至花蛤開口撈出再清洗2遍
- STEP4 -
起鍋燒油芝加，放入干紅辣椒爆香硅卢，然后放入郫縣豆瓣醬和豆豉炒出紅油后放入蔥姜蒜末煸炒出香味
- STEP5 -
放入清洗干凈的花蛤，生抽藏杖、料酒和白糖翻炒均勻将塑，蓋上蓋子燜2分鐘
- STEP6 -
倒入香菜末和蔥末翻炒均勻即可關(guān)火出鍋啦
- STEP7 -
物美價廉，味道鮮美的辣炒花蛤做好了蝌麸，希望大家會喜歡
溫馨小提示：
花蛤當(dāng)天買就要當(dāng)天做掉点寥，過夜的話會死很多，花蛤到裝盤都沒有張口的不要吃来吩，肯定是不新鮮的
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