從《中國食物成分表第6版（第二冊）》可以查得：
每100克蝦皮含有991mg鈣凌唬。
乍一看，比牛奶所含的鈣高很多漏麦，是牛奶的9倍客税，但蝦皮并不是很好的補(bǔ)鈣食物况褪。
原因是：日常烹調(diào)中蝦皮用量太少，每次也就3-5g更耻，這樣一來测垛，每次攝入的鈣約30-49mg，與牛奶沒法比秧均。
而且食侮，蝦皮中鈣的吸收率也遠(yuǎn)沒有牛奶高。
另外目胡，蝦皮的鈉含量很高锯七，吃太多，無形中增加鈉的攝入量誉己，對健康不利眉尸。
當(dāng)然，用蝦皮做拌湯或炒菜時(shí)的調(diào)味還是很好的巨双。只是不適合做補(bǔ)鈣食物而已噪猾。
