?說起現(xiàn)在最明星的食物，當然是月餅了林螃。
各色網(wǎng)紅月餅你方唱罷我登場~
故宮月餅就吸了很大的睛奕删，看的心都化了~
在月餅屆，一年一度的甜咸大戰(zhàn)永不落幕疗认，五仁月餅還沒有為自己翻案完残，廣式月餅和蘇式月餅打的火熱，還有各色鮮肉月餅横漏、鮮花月餅一團混戰(zhàn)~比娛樂圈還精彩有木有~不過在這種時候谨设，小編卻悄咪咪地關(guān)注到了另一個美食，她在中秋節(jié)上線缎浇，卻比月餅更低調(diào)扎拣，而今成為越來越多人的選擇，可以在中秋節(jié)與月餅PK素跺，那就是蛋黃酥二蓝！
說起來蛋黃酥的實力，那也是不容小覷了~作為中國傳統(tǒng)特色美食亡笑，蛋黃酥做法與蘇式月餅有不少共通之處侣夷。小時候横朋，不只在中秋仑乌，媽媽都會做上那么幾個蛋黃酥。那會還是用豬油來做琴锭，需要花時間去熬煮晰甚，現(xiàn)在的蛋黃酥多用黃油，少了熬煮豬油的麻煩决帖。當酥脆的外殼包裹甜甜豆沙厕九，咬下去每一口都是小麥的香味，縈繞在唇齒間地回，味道自然是好極啦~如今在中秋節(jié)扁远，又分外懷念兒時的滋味，吃膩了月餅刻像，蛋黃酥的新鮮口感畅买，會帶來不一樣的感受~
這種金黃色的糕點，從外貌上也不輸月餅细睡，最主要的是熱量沒有月餅高谷羞。想要開心賞月，吃點更健康的蛋黃酥溜徙，只要一口就可以很滿足湃缎。本期小鮮俠《鮮食記》犀填，教你制作這款票圈網(wǎng)紅美食，這個中秋不吃月餅嗓违，改吃蛋黃酥哦九巡。
蛋黃酥
-油皮部分-
中筋面粉（150 g）
豬油（53 g）
糖（20 g）
水（60 g）
-油酥部分-
低筋面粉（120 g）
豬油（60 g）
-其他-
紅豆沙、咸蛋黃（適量）
黑芝麻（少許）
?做油皮：中筋面粉150 g乏盐、豬油53 g佳窑、糖霜20 g、清水60 g按比例調(diào)和父能。
?醒面：用面包機揉面神凑，之后醒面30分鐘~如果家中沒有面包機，就需要全程用手和面哦~
?做油酥部分：低筋面粉120 g何吝，豬油60 g溉委，放入面包機中攪拌和面。
?烤蛋黃：蛋黃放在錫紙上爱榕，放入烤箱瓣喊，上下火180°，5分鐘左右~用豆沙包裹黔酥，揉成團~
?搟酥皮：油皮和油酥等分藻三，包好的油酥搟成橢圓形，翻面后從上往下卷起來跪者，蓋上保鮮膜棵帽，靜置15分鐘后再次搟開，松弛15分鐘渣玲。
?包蛋黃酥：將豆沙蛋黃餡放在油酥皮上逗概，收口做成球形。
?烤蛋黃酥：將包好的蛋黃酥放到烤盤中忘衍，刷上蛋液逾苫，撒上裝飾用的芝麻粒，上下火180°枚钓，烤30分鐘左右到色澤金黃铅搓，就大功告成咯~
金色的蛋黃酥，恰似那高懸的一輪圓月秘噪，中秋吃一口狸吞，幸福感暴增哦！
