咖啡在中國飲品市場已有重要一席。
目前全球一共有80億人模庐，其中每天要喝掉22.5億倍咖啡?烛愧，也就是說平均每四個人每天就要喝掉一杯咖啡。其中包括：速溶咖啡掂碱，罐裝咖啡怜姿，膠囊咖啡，咖啡廳喝的咖啡疼燥，咖啡粉沧卢，咖啡豆，聽上去很猛的還有藍(lán)山咖啡醉者，貓屎咖啡但狭、象屎咖啡披诗，…，看熟空，這里居然藏著一條鄙視鏈藤巢！
那么，什么樣的咖啡才是好咖啡息罗？怎么樣喝咖啡才能喝出逼格掂咒？
做出成品咖啡需要三個步驟：
第一步，種豆（原材料）迈喉；
第二步绍刮，把原始的采摘下的紅豆烘焙成咖啡豆（黑乎乎的）；
第三部挨摸，研磨好之后孩革，做成咖啡。
其中每一步都彰顯著咖啡的逼格得运。
原材料膝蜈，經(jīng)常見到的咖啡豆是黑乎乎的，像種子一樣熔掺，會讓人自然想到它是長在地里的饱搏。非也！咖啡是長在樹上的置逻！它從樹上結(jié)出的紅色小果子是很漂亮的推沸，緋紅色的，像小櫻桃一樣券坞，把皮扒開鬓催，里邊是呈兩半的，是生咖啡恨锚，也叫綠咖啡宇驾。平日里喝的咖啡，最常見的分為兩類：一類是阿拉比卡(Arabica)簡稱阿豆; 另一類是羅布斯塔(Robusta)簡稱羅豆猴伶。一般情況下飞苇，阿豆比羅豆更優(yōu)質(zhì)，因此逼格高的是阿豆蜗顽。選高逼格的咖啡布卡，優(yōu)選100%的阿豆，一般咖啡包裝上會注明阿豆或羅豆的含量雇盖》薜龋“with a touch of”（有點(diǎn)羅豆），“有點(diǎn)”是多少崔挖？為了品質(zhì)贸街，還是選100%的阿豆庵寞。
從羅豆的英文名Robusta，可知它有強(qiáng)壯的體魄薛匪，高咖啡因能讓羅豆抵抗外界的干擾捐川。羅豆一般產(chǎn)自東半球，越南逸尖，印尼和非洲的一些地方產(chǎn)量高于西半球古沥。越南咖啡很甜，其因由就是要人為的加入大量的甜味來減弱羅豆的苦森森的原有的刺激性過強(qiáng)的味道娇跟。羅豆太多意味著咖啡因含量太高岩齿，讓人心慌，是提神醒腦的力品苞俘。
阿豆樹比較嬌嫩盹沈，對環(huán)境的要求苛刻，咖啡因含量低吃谣，抵御外界環(huán)境的干擾能力弱乞封，和漂亮柔弱的小姐姐一樣，需要更多的呵護(hù)岗憋。這種呵護(hù)是值得的歌亲，阿豆含糖量高，含脂類高澜驮，更多的風(fēng)味元素，喝起來口感味道會有一種高級感惋鸥，自然就在鄙視鏈的上端.
產(chǎn)地比較厲害的牙買加咖啡杂穷，藍(lán)山咖啡，印度尼西亞的曼特寧咖啡卦绣，夏威夷的科納咖啡耐量，這些地方主要產(chǎn)阿豆；
第二步滤港，烘焙廊蜒。在星巴克買煮的咖啡（brewed coffee）時，一般會有三個大桶可供選擇溅漾，一個輕度烘焙（blonde）山叮，一個中度烘焙（medium)，還有一個深度烘焙（dark）添履。吃過西餐的朋友會熟悉牛排幾分熟這個行話屁倔，咖啡的烘焙和“幾分熟”的用法一致。輕度烘培會感覺生一點(diǎn)暮胧，口味上會感覺有些酸澀锐借。隨著烘焙的溫度升高问麸，咖啡里的水分會不停的蒸發(fā)，會慢慢的膠糖化钞翔，油也會流出严卖，豆的顏色會越來越深，發(fā)光發(fā)亮布轿，深度烘焙后的成品咖啡豆表面會有一層非均勻的凝固糖漿哮笆，喝的時候會有一種碳烤的味道，更純更甜驮捍，是咖啡發(fā)燒友的愛品疟呐。與品茶評級一樣，品咖啡評級也是一種職業(yè)东且，當(dāng)品評咖啡時一般選用輕度烘焙的咖啡启具，碳化程度低，咖啡原有風(fēng)味更足珊泳。
磨好的咖啡豆在避光鲁冯，避熱，避潮的環(huán)境下可以長期保存色查。去店里買咖啡時薯演，包裝上會有一個明顯但很小的的氣閥，這個氣閥是向外單向排氣秧了，選咖啡時會不由自主的捏一下咖啡袋跨扮，聞一下來鑒別咖啡的香味，至此我會由衷的贊嘆設(shè)計(jì)的便捷和人性化验毡。這個單項(xiàng)氣孔確切的作用是排除烘焙過程中產(chǎn)生的二氧化碳衡创，并防止氧氣進(jìn)入。
無論是做咖啡晶通，泡咖啡璃氢，沖咖啡，煮咖啡狮辽，作為專業(yè)一點(diǎn)更文藝的用語就是“萃取”一也。這聽上去很專業(yè)的術(shù)語，其實(shí)就是把咖啡里面那些味溶解到水里喉脖，各類五花八門的咖啡做法椰苟，手沖咖啡（Pour over coffee），掛耳咖啡（Hanging ear drip coffee）树叽，法式壓濾咖啡（French Press Coffee）,...對普通人來講主要有兩大類制法：一類浸泡式（Brewed）尊剔；另一類是意式濃縮（Espresso）。
浸泡式在家里見的比較多，咖啡豆磨成粉后和水充分接觸须误，最常見的是家用咖啡壺挨稿；或手沖咖啡，咖啡粉放入濾紙漏斗京痢，然后用熱水直接澆入奶甘。手沖咖啡新名詞，掛耳式咖啡祭椰，它居然成了日本的一個發(fā)明臭家，不好理解！
意式濃縮咖啡機(jī)方淤，在星巴克或其它的咖啡廳基本都用意式咖啡機(jī)钉赁，是在9個大氣壓下，5毫升水携茂，92度水溫你踩，萃取30毫升的咖啡液。它與浸泡式最大的區(qū)別是讳苦，意式是通過高壓用5毫升水萃出30毫升的咖啡液和泡沫带膜，喝起來味道非常香濃，這就是意式濃縮鸳谜。它也可以和奶膝藕，奶沫，巧克力粉咐扭，拿鐵芭挽，磨卡，卡布西諾搭配混喝蝗肪。這種機(jī)器是很貴的袜爪，很少出現(xiàn)在家庭里。不過雀巢曾經(jīng)出過一款意式濃縮咖啡機(jī)，Nespresso，可以在家自制意式濃縮咖啡以獲得咖啡沫喜德，產(chǎn)生醇厚香甜的感覺欧引，其中原因是沫里有表面活性劑的成分，水少才會出沫倔韭。
浸泡式咖啡水量太大出不來這種沫术浪，香氣遜色很多∈僮茫咖啡店的咖啡機(jī)打出的咖啡粉墨的香氣令人神清氣爽胰苏。
現(xiàn)在走進(jìn)咖啡店，來一杯高逼格的咖啡：
????????(1)藍(lán)山咖啡醇疼，
????????(2)阿拉比卡豆硕并，
????????(3)中度烘焙法焰，?
? ? ? ? (4)雙倍意式濃縮（Espresso double shot）,
????????(5)不加糖不加奶。
無論哪一種咖啡倔毙，咖啡因是一定有的埃仪。提神醒腦，通暢排便是真陕赃；心慌難安卵蛉，縮短男性身體也是真。
介紹了這么多么库，請您忘掉鄙視鏈傻丝！無論哪一種，只要能給你帶來了喜悅的身心诉儒，他/她就是最好的葡缰。
蘿卜白菜各有所愛。
