家宴妻味，顧名思義就是家里的宴會，家里人歡聚的一頓飯欣福。
記憶中的家宴一直是很隆重的责球！父親母親都是江南人，燒的一手好菜拓劝。只是那時候的物資匱乏雏逾，即使有好手藝，也沒有那么多的好食材給你加工郑临。即使如此栖博，很多十分普通的食材在父母的手里也變成了美味呢！
記得母親曾經(jīng)拿回來很多豆腐渣厢洞，就是做豆腐剩下的那些東西仇让，不知道母親是怎么加工了一下典奉，端上桌來，格外咸香美味丧叽，記憶中那次我吃了很多卫玖，也只吃了那一次！
還有所謂的“假肉”踊淳，也是那個年代的記憶吧假瞬！應(yīng)該是一種豆制品吧，類似現(xiàn)在的素雞之類的嚣崭。既然是假的笨触，的確沒有真肉那么過癮，母親用了一點肥的豬肉煉了油雹舀，然后把那東西按照做紅燒肉的方法用豬油來做芦劣，別說，還真的能夠以假亂真呢说榆！
油炸蠶豆瓣也是我家家宴的必備菜虚吟。家宴前幾天就會把很多蠶豆泡水，然后等蠶豆軟了签财，再把蠶豆皮剝了串慰，這個通常是我和弟弟的活計。然后燒油唱蒸，放入這樣加工過的蠶豆瓣開炸邦鲫，炸到酥透撈出，可以撒點鹽神汹，也可以撒點糖庆捺，非常好吃。爸爸每次都會做好多屁魏，除了要上桌的滔以，還會做出很多富裕的，裝在那種玻璃瓶里氓拼，就是母親從她衛(wèi)生所拿回來的那些盛藥的大玻璃瓶你画，那就是我們兒時的零食，絕對天然美味無添加桃漾。
后來坏匪，父母的工資開始漲了，家宴的內(nèi)容也有了根本的變化撬统，從開始有了各種蔬菜炒肉剥槐，到后來必備的紅燒肉、紅燒排骨宪摧，然后會有魚粒竖，有肉丸子颅崩，后來蝦也成了家宴的必備菜品，還有羊肉蕊苗、雞沿后、帶魚，各種時令的不時令的蔬菜水果朽砰，也都成了家宴上司空見慣的東西了尖滚！
每次家宴，我們都要糾結(jié)很久瞧柔，以前是沒東西漆弄，東拼西湊地湊數(shù)，現(xiàn)在是東西太多造锅，哪個也割舍不下撼唾，都覺得有必要在家宴上露個臉。當(dāng)然哥蔚，最豐盛的家宴就是年夜飯了倒谷！各種買，各種洗糙箍，各種備渤愁，然后各種煎炒烹炸、燉煮蒸餾深夯，就連涼菜拼盤都有好多花樣呢抖格！
當(dāng)然，這里面有一道菜是母親每年必做的——扣肉咕晋。母親的扣肉和飯店的還是很不一樣他挎。要選一塊方方正正的豬后腿肉，連皮一起放入放了調(diào)料的水里煮捡需，以固定肉的外形。然后筹淫，把肉撈出站辉，切成大約五毫米后的大片，肉皮向下放在一個大碗里损姜，然后再放入調(diào)料饰剥、鹽、料酒什么的調(diào)味摧阅，接著就是放入蒸鍋里隔水蒸汰蓉，大約要蒸一個小時的樣子。開蓋后棒卷，用一個盤子扣在碗上顾孽，然后迅速翻轉(zhuǎn)祝钢，動作一定要快，盡可能多滴保留蒸肉的原汁原味的湯若厚，把碗拿掉后拦英，整整齊齊的一碗扣肉就做好了，母親還會很細心地把那些調(diào)料摘掉测秸，絕對誘人(⊙o⊙)哦疤估！當(dāng)然，對于處在年飽狀態(tài)下的人們來說霎冯，這道扣肉就是一道風(fēng)景铃拇，每餐端上來，吃完飯再端下去沈撞，很少會在除夕或者初一有人動筷子吃的慷荔。記憶中和先生第一次在家里過除夕，母親執(zhí)意給先生夾了一片关串，先生不明覺厲拧廊，又盛情難卻，吃了晋修，然后那一片扣肉給先生干飽了吧碾，好多好吃的菜都只能看看。后來先生學(xué)乖啦墓卦，一定會客氣倦春，一定會趕快吃其他菜。
父親得意的是自己燒的魚落剪。父親燒魚講究要全須全影睁本，完完整整的紅燒魚。洗凈的魚先下提前放入姜片的油鍋煸忠怖，魚皮煎煸的金黃后呢堰，按照父親的順序是依次加入適量的糖、醋凡泣、醬油枉疼、鹽、料酒鞋拟，然后加水骂维，水燒開后放鹽，加入蔥段和姜絲贺纲，先大火后小火燉航闺，直到收汁。這個過程不短，那些各種味道中和后潦刃，在小火慢燉中被魚肉吸收進去侮措，等上桌吃魚的時候，那魚肉十分有味道福铅，特別鮮香萝毛，弄得我到現(xiàn)在赴大小宴會，不吃那席間的魚滑黔，因為沒味笆包。
在家中這樣對于美味追求的熏陶下，如今的我也是標準的吃貨一枚略荡，同樣也喜歡在家里招待親朋好友庵佣，也就有了自己的家宴，而這家宴很多傳承自我的父母汛兜。當(dāng)然巴粪，也有我自己學(xué)到的酒泉的一些美味。就如今天中午弟弟點的這個大盤雞粥谬，就是我的拿手好菜(⊙o⊙)哦肛根！
幾天前弟弟就點了大盤雞，算了時間漏策，好像只有今天能聚在一起派哲，于是一大早來母親家，準備操刀制作掺喻。其實芭届，說起來也沒啥，我有我的秘密武器感耙，就是我的好朋友——西關(guān)玉林串串香的老板娘家的秘制香辣醬褂乍。真的，有了這個香辣醬即硼，做大盤雞真的是事半功倍(⊙o⊙)哦逃片！至少省去了我準備各種調(diào)料的麻煩。做法我就不贅述了只酥。提醒一點的是褥实，吃大盤雞一定要配褲帶面，這兩樣絕對的天作之合呢层皱！
今天的家宴因為有了這個大盤雞和褲帶面，其他菜就沒有多準備赠潦，一家人就著這大盤雞再次聚在一起叫胖，弟弟算是又過了一次癮，吃的可香了呢她奥！
家宴家宴瓮增，家人聚在一起怎棱，吃啥都是宴啊绷跑！
