大家好彩届，歡迎大家來到我的美食自媒體伪冰，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味樟蠕≈簦”今天為大家?guī)砹藥椎兰页Ｃ朗车淖龇ǎ@幾道美食也是深受大家的喜歡寨辩，而且是很常見的幾道美食吓懈。天天用普通的食材，做出最美味的餐食靡狞。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂耻警。

話梅排骨

食材：排骨、話梅甸怕、姜片甘穿、大蔥、冰糖梢杭、料酒温兼、油、鹽

做法：

1武契、將話梅用開水泡上10分鐘募判；姜切片；蔥切段咒唆；

2届垫、排骨洗凈切塊，冷水下鍋全释，加入兩片姜装处，一起焯水后撈出再用溫水洗凈控干水分備用；

3浸船、妄迁、鍋中放少許油找前，下入冰糖小火慢慢翻炒；炒至冰糖完全融化判族，且變?yōu)樽厣筇墒ⅲ氯腱踢^水的排骨一起翻炒；直至排骨完全上色形帮；再加入姜片槽惫、大蔥和適量的料酒，一起翻炒均勻辩撑；

4界斜、將話梅連同泡過的水一起倒入排骨中，大火煮開合冀；

5各薇、加蓋，轉(zhuǎn)為小火君躺，燜煮40分鐘峭判；

6、揭開蓋棕叫，加入鹽林螃、生抽、蠔油調(diào)味俺泣，大火收汁疗认，即可出鍋裝盤

香辣排骨

食材：排骨,小米椒,青椒,紅椒,生抽,老抽,蠔油,豆瓣醬,鹽,雞精,料酒，蔥伏钠，姜横漏，蒜

做法

1. 排骨洗凈,放入鍋中,倒入水，料酒熟掂，蔥姜焯一下,撈出備用缎浇。

2. 切好小米辣,青椒,紅椒,姜蒜蔥切碎。鍋中倒入適量的油,把糖放入鍋里,炒岀糖色,下入排骨翻炒,排骨兩面金黃,倒入豆瓣醬打掘，料酒华畏，生抽鹏秋，老抽尊蚁，蠔油。

3. 倒入開水,沒過排骨,蓋上鍋蓋,大火燉侣夷。

4. 大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮約20~30分鐘左右横朋。

5. 下入姜蒜小米辣青椒紅椒翻炒,然后轉(zhuǎn)大火收汁,可以加入少許鹽調(diào)味。

肥牛金針菇

食材:肥牛片百拓、金針菇琴锭、蔥花適量晰甚、陴縣豆瓣醬1湯匙、鹽决帖、蒜蓉厕九，辣椒

做法:

1.金針菇剪去根部洗凈備用；

2.鍋中放油地回，燒至六成熱時依次放入扁远，辣椒，蒜蓉和陴縣豆瓣醬刻像，炒30秒左右畅买；

3.豆瓣醬炒香后放入約600毫升的清水；

4.大火燒開后放入金針菇细睡；

5.再次煮開后加入肥牛片谷羞，用筷子快速翻動，讓肥牛片在湯中散開溜徙；

6.約煮1分鐘湃缎，當(dāng)肥牛片變色后關(guān)火，盛出后撒上小蔥即可蠢壹。

辣子豬肝

食材：豬肝雁歌、干辣椒段、青椒知残、花椒粒靠瞎、白糖、鹽求妹、料酒乏盐、淀粉、生抽制恍、雞精父能、油

做法：

1、豬肝清洗干凈后切成薄片净神，用料酒何吝、鹽、生抽鹃唯、淀粉抓均勻腌制10分鐘爱榕；干辣椒切成段，青紅椒洗凈切成圈坡慌；

2黔酥、鍋中油燒至七成熟，放入腌制好的豬肝滑散至變色撈出；

3跪者、鍋中留底油棵帽，放入干辣椒，青椒渣玲，花椒爆出香味逗概；放入豬肝、鹽忘衍、生抽仗谆、雞精快速翻炒均勻出鍋即可。

爆炒麻辣雞

食材：雞淑履、辣椒隶垮、花椒、姜片秘噪、醬油狸吞、鹽、白糖指煎、油

做法：

1蹋偏、用鹽至壤，料酒將雞稍微腌一下威始；鍋中倒油比平常多一倍，用小火將辣椒像街、花椒榨至變色后撈出備用黎棠；

2、將鍋中剩下的油燒熱镰绎，放入雞塊姜片炒熟后撈出脓斩，剩下的油倒掉；

3畴栖、鍋中倒油燒熱随静，加入榨好的雞塊和辣椒，加入少量的醬油吗讶，鹽燎猛，白糖翻炒均勻；出鍋裝盤即可照皆。

蠔油青椒牛肉丁

食材：牛肉200克重绷；青椒1個；蠔油2勺纵寝；鹽2分之1茶匙论寨；生抽一勺；生粉一茶匙爽茴；姜少許葬凳；料酒一勺

做法

1、牛肉切小丁室奏，青椒切小塊火焰，老姜切片，腌牛肉胧沫，放生粉昌简、適量油、白糖绒怨、少許生抽纯赎、料酒，拌勻南蹂，腌制7-8分鐘犬金，鍋中放適量油、姜片放入中火爆香

2六剥、放入牛肉丁晚顷，炒至牛肉變色

3、放蠔油疗疟、鹽拌炒

4该默、放入青椒，炒至斷生即可~

肉末蒸豆腐

食材：嫩豆腐策彤，肉末栓袖，生姜，蒜瓣店诗，香蔥叽赊，郫縣豆瓣醬，生抽必搞，香醋必指，蠔油，胡椒粉恕洲，香油塔橡，水淀粉

做法：

1、豆腐切成薄片擺放在盤中霜第，水開上蒸鍋蒸制2-3分鐘葛家；

2、姜蒜切成末泌类，香蔥切成蔥花癞谒，郫縣豆瓣醬剁細(xì)；

3、鍋中燒油弹砚，下入姜蒜末稍爆一下双仍，加入肉末小火煸香煸至微焦；

4桌吃、加入郫縣豆瓣醬同炒朱沃，炒出豆香味和紅油；

5茅诱、加入調(diào)味料調(diào)味逗物，加入少量水淀粉燒開，淋一點香油攪勻瑟俭；

菠蘿酸甜排骨

食材： 脆骨排300克翎卓、菠蘿一個、青紅彩椒各半個摆寄、蔥莲祸、姜、蒜椭迎、桂皮一小塊锐帜、八角一個、料酒畜号、生抽一匙缴阎、番茄醬兩大匙、鹽简软、冰糖蛮拔；

做法

1.燒開水，倒一匙料酒痹升，下入排骨氽燙變色撈出過冷水瀝干備用建炫；菠蘿切塊，用淡鹽水浸泡20分鐘疼蛾，撈出瀝干備用肛跌；青紅椒切片；

2.備好蔥察郁、姜衍慎、蒜、八角皮钠、桂皮稳捆、冰糖；番茄醬兩匙麦轰、生抽一匙乔夯、少許鹽加兩匙水調(diào)勻備用砖织；起油鍋，下入蔥姜蒜末荐、八角侧纯、桂皮略煸炒；放入排骨炒一分鐘鞠评；

3.加一匙料酒茂蚓、一匙生抽繼續(xù)翻炒一分鐘壕鹉；倒入開水沒過排骨剃幌，放入冰糖，轉(zhuǎn)中小火煮約1小時晾浴；湯汁漸濃后负乡，用筷子揀出蔥、姜脊凰、蒜抖棘、八角、桂皮等調(diào)料狸涌；

4.倒入之前調(diào)好的番茄醬汁切省；再次湯汁收濃；倒入菠蘿帕胆、青紅椒朝捆；翻勻，即可出鍋

雙椒蒸豆腐

材料：水豆腐懒豹、紅綠剁椒芙盘、醬油、食用油脸秽、蔥;

做法：

1儒老、把豆腐切片，用手輕輕撥開成斜狀记餐，蔥切絲驮樊，放入水中浸泡備用;

2、將剁椒均勻撒放在豆腐表面片酝，澆上醬油巩剖，用保鮮膜將豆腐盤包嚴(yán)實了;

3、蒸鍋內(nèi)計入適量水燒開后钠怯，放入豆腐盤佳魔，蓋上鍋蓋蒸十分鐘;

4、十分鐘后關(guān)火晦炊，拿出豆腐盤鞠鲜，去掉保鮮膜宁脊，撒上瀝干水的蔥絲，把燒五成熟的油潑在豆腐盤中即可贤姆。

孜然小黃魚

食材：

小黃魚2斤榆苞，蔥，姜霞捡，蒜坐漏，洋蔥，料酒2勺碧信，生抽1勺赊琳，燒烤料適量，鹽3g砰碴，淀粉躏筏。

做法：

1：小黃魚去內(nèi)臟洗凈，然后放蔥姜蒜和料酒呈枉，少許鹽腌制半小時左右趁尼。

2：小黃魚挑出來控干水分，放適量淀粉搖勻每一條魚都裹勻猖辫，薄薄的一層淀粉酥泞，不然炸的時候容易散不成型。

3：油多一點啃憎，試油溫筷子豎著放入鍋中芝囤，旁邊冒小泡泡就可以了，魚下鍋后中火炸荧飞，下鍋后不要著急翻面凡人，定型后再翻面魚就很完整，炸焦黃撈出叹阔，一共分兩鍋炸的挠轴，再大火復(fù)炸兩分鐘外焦里嫩，撈出瀝干油耳幢。

4：鍋中留少許油岸晦，小火煸香蔥花洋蔥碎，放適量燒烤料睛藻，放入小黃魚翻炒均勻出鍋启上，一道很香的菜就做好了你辣，好吃到一盤根本不夠吃座慰。

紅燒魚

【原料】：鯽魚，食用油站玄，食鹽按摘，生抽包券，老抽纫谅，蠔油，冰糖溅固，小蔥付秕，大蒜，生姜侍郭，紅椒

【制作】

1询吴、首先我們要去購買一條魚，草魚亮元，鯽魚猛计，羅非魚都是可以的，買好以后的魚苹粟，要將其宰殺好以后有滑，再在其背面打上花刀跃闹。

2嵌削、往魚肉中加入蔥、姜望艺、鹽適量苛秕，并用手將其涂抹均勻，把魚肉腌制半小時找默，去腥入味艇劫。

3、趁著魚肉腌制的時間惩激，我們要來準(zhǔn)備一些配料店煞，分別用蔥段，蒜粒风钻，姜粒顷蟀，還有紅椒粒。等魚肉腌制好以后骡技，取出腌制好的魚肉鸣个，并用廚房紙巾，擦干表面的水分布朦。

4囤萤、起鍋熱油，鍋中加入少許食用油是趴，油溫三層熱涛舍，加入少許食鹽，再把魚肉加入鍋中唆途，將近兩面煎至金黃富雅。

5缤削、鍋中留底油，然后把準(zhǔn)備好的配料加入鍋中吹榴，炒出香味以后亭敢，再加入一勺豆瓣醬，炒出紅油图筹。然后加入適量清水帅刀，再加入鹽，生抽远剩，老抽扣溺，蠔油，冰糖調(diào)味瓜晤，大火燒開锥余。

6、把煎好的魚肉加入鍋中痢掠，并開小火不停慢燉驱犹，同時把湯汁，不停淋入到魚身上足画，讓其更好入味雄驹。

7、小火慢燉20分鐘淹辞，等肉被完全燉入味以后医舆，就可以出鍋了。接著把鍋中湯汁粘稠象缀，并淋入魚身蔬将，再撒上一些蔥花點綴，美食即可食用央星。

炒臘肉

【原料】：臘肉霞怀，生姜，干辣椒等曼，蒜苗里烦，白糖

【制作】

1、首先禁谦，我們也要準(zhǔn)備一塊臘肉胁黑，然后往臘肉中加入適量清水，先將其表面的灰塵和雜質(zhì)給洗掉州泊，接著再往臘肉中丧蘸，加入一些食鹽水，用鹽水給他泡一泡。

2力喷、鹽水浸泡臘肉刽漂，能有效去除其內(nèi)部亞硝酸鹽成分，泡好以后的臘肉弟孟，我們要給它冷水加入鍋中贝咙，然后把臘肉煮上15分鐘。

3拂募、趁著煮臘肉的時間庭猩，我們要準(zhǔn)備一小把大蒜葉，并把大蒜葉切斷備用陈症，再準(zhǔn)備一小塊生姜蔼水，切絲備用，幾個干辣椒录肯，切圈備用趴腋。

4、臘肉煮好以后论咏，我們要從鍋中給它控水撈出优炬，然后把臘肉晾涼至不燙手，并把臘肉切成薄片備用潘靖。

5穿剖、起鍋蚤蔓，然后把準(zhǔn)備好的臘肉卦溢，直接加入鍋中，并開小火對其進(jìn)行煸炒秀又，將臘肉中的油脂单寂，給炒出一部分。

6吐辙、提前把臘肉中的油脂宣决，給炒掉一部分后，其口感吃起來就不油膩了昏苏。接著尊沸，我們把準(zhǔn)備好的姜絲、干辣椒加入鍋中贤惯，給它爆出香味洼专。

7、把準(zhǔn)備好的蒜苗段孵构，加入鍋中翻炒均勻屁商，再加入一點點白糖提鮮后，就可以出鍋食用了颈墅，記住千萬別再加鹽蜡镶。

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