酒精發(fā)酵化學式：糖+酵母=酒精+二氧化碳+熱量术幔，葡萄的味道與葡萄酒不同另萤，原因就是葡萄中含有大量的香氣前體物質，這些物質是大分子诅挑，不能揮發(fā)所以我們聞不到它的氣味仲墨，但是有機的發(fā)酵過程，把這些大分子水解轉化成小的分子揍障，帶來了更多更復雜的香氣目养，讓我們迷戀。與此同時那些能為身體帶來好處的物質大多存在于葡萄皮上毒嫡，且不說我們會不會把葡萄皮吃進肚里癌蚁，即使會吃葡萄皮，這些皮中的有機成分也需要進行浸漬和發(fā)酵的過程才能成為人體能吸收的好東西兜畸，所以吃葡萄不能代替喝葡萄酒
味聞葡萄酒課-第四隊16/吃葡萄能代替喝葡萄酒嗎？
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