行走江湖风钻，美食是一大享受。
今天來說說潮州菜酒请。
廣東的三大菜系：廣府菜骡技，客家菜，潮州菜羞反。潮州菜以用材考究布朦，做工精細(xì)著稱，所以有說法昼窗，潮州菜食不厭精是趴。
游走潮州，那天下雨澄惊，窩在酒店發(fā)呆唆途。一向?qū)β猛镜男谐虥]有過多嚴(yán)苛的計劃。隨遇而安掸驱。有時候肛搬，即使換個地方睡覺，也是開心的毕贼！
午飯聽人推薦温赔，在潮州一家老字號潮菜館子。初尋過去鬼癣，心里哇涼哇涼的陶贼，這門面也太陳舊了。進(jìn)門時蔡瀾來訪的照片似乎給了點(diǎn)安慰待秃。老板不廢話拜秧，大包大攬，自作主張幫我們點(diǎn)了菜章郁。
聽人勸枉氮，吃飽飯！
果然經(jīng)典！墨魚仔甜咸鮮嫩嘲恍，滋味豐富。石橄欖母雞湯雄驹，最后也沒研究透石橄欖是個啥東東佃牛，燕麥魚膠，彈牙味濃医舆。百花干魷拼炸果肉俘侠，炸果肉一向是我的最愛。青菜是潮州著名的“護(hù)國菜”蔬将，就是我們常說的番薯葉爷速。北方的童鞋別吃驚，是地瓜葉霞怀。吃前先將番薯葉的筋絡(luò)一點(diǎn)點(diǎn)去掉惫东，用熱油淋成軟糯狀，吃起來滿口芳香毙石，就這一碟小菜就看出了潮州菜的功底與追求廉沮。
潮州菜一向以蘸料多出名，就連餐前的小食黑豆都配了一碟豉油徐矩，配起來果然味道會更好滞时。缺點(diǎn)就是蘸料一多容易犯糊涂。
這其實(shí)也是我喜歡潮州菜的一大特色：烹調(diào)盡量保持食物原味的鮮美滤灯，把調(diào)味的自由交到你的手中坪稽。
本想再加個菜，服務(wù)員說：夠吃了鳞骤，別浪費(fèi)窒百！我們也只好乖乖作罷。
潮州牛肉丸也是潮州著名美食豫尽，在一家叫“楓二”的牛肉店贝咙，如果不是本地人如此推薦，打破頭也不會想到進(jìn)來的拂募。
推薦人說：吃過他家的牛肉就不再想吃別處的牛肉啦庭猩！鑒定結(jié)果，人家說的一點(diǎn)也不過分陈症！他家的牛肉吃起來沒有一絲筋絡(luò)與難咬蔼水，除了新鮮與選材講究，真想不到別的原因录肯。順便爆個小料趴腋，潮州菜對牛肉部位的劃分比西餐牛肉劃分還要細(xì)。
后來有人告訴我們，當(dāng)?shù)赜忻暮贸缘酿^子都是破破爛爛的优炬，富麗堂皇的不對路颁井，對這一點(diǎn)是越來越有感觸了。
