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胡辣湯我認為有兩個重點腥光，一是湯料，二是湯頭糊秆。煮湯可以根據(jù)自己的喜好武福，豬肉，牛肉痘番，羊肉捉片，雞肉平痰，隨大家喜歡就好啦。個人偏愛豬肉?牛肉的伍纫，煮的時候可以用一根湯骨?一塊肉還有姜片宗雇。當然熬的久一點，湯味道更濃厚些莹规。湯里的食材一般會放面筋赔蒲，炸豆腐，海帶良漱，粉條舞虱，黃花菜，花生母市，黑木耳砾嫉，這個根據(jù)自己喜好來放就可以了。洗面筋是個費力活兒窒篱，在你把湯頭熬上時焕刮，可以和一塊面團，洗好的面筋會比面團縮水一半哦墙杯，所以多大的面團配并，你懂得。面團和好之后需要醒一會高镐，然后再將醒好的面團放在清水里不停的反復(fù)揉溉旋，直到它變黃，變得有彈性嫉髓。面筋可以上蒸籠蒸观腊，也可以直接用。把肉和湯骨撈出來算行，肉切小塊備用梧油。胡辣湯料加清水調(diào)開，倒入湯鍋里州邢，順時針攪儡陨，滾開之后，將食材一一放入鍋里量淌，面筋揪成小塊進鍋里骗村，碼入鹽，雞精呀枢。將洗面筋水倒入鍋里胚股，邊攪邊倒，這時候湯就濃稠了很多裙秋，輕輕朝一個方向攪動琅拌，再煮一會就可以關(guān)火了缨伊，淋入香油，撒上蔥花财忽，那個味道不用形容了，就可以流哈喇子了泣侮。
