提到蛋炒飯瓷蛙，大家都不會陌生悼瓮，這東西幾乎誰都喜歡吃，我們全家也不例外艰猬，就連一向挑食的孩子横堡，也很喜歡。有的時候剩下的米飯吃不完了冠桃，就做一道蛋炒飯吃命贴，加上雞蛋、胡蘿卜食听、黃瓜之類的胸蛛，色香味俱全。
做蛋炒飯樱报，應該是先炒雞蛋葬项，還是先炒米飯？提到這個問題迹蛤，肯定讓不少人感覺懵懵的民珍，認為隨便炒一炒不就行了襟士，出鍋好吃就行。
但是往往隨便炒出來的嚷量，還真不怎么好吃陋桂，大家有沒有感覺，自己在家炒出來的津肛，就是不如飯店里的美味章喉？
其實做蛋炒飯也有秘訣，炒制的方法身坐、炒制的順序都很關鍵秸脱，隨后我們趕緊來看看大廚分享的正確操作，按照這種操作方法部蛇，做出來的蛋炒飯色香味俱全摊唇，顏色金黃誘人，粒粒分明涯鲁，鮮香又入味巷查，不會有人能夠拒絕的！
【蛋炒飯】
配方：隔夜米飯抹腿、生雞蛋岛请、香蔥、胡蘿卜警绩、黃瓜崇败、臘腸、玉米粒肩祥、生抽后室、蠔油
1、首先我們先把一些配菜給弄好混狠，香蔥切成蔥花岸霹，胡蘿卜和黃瓜清洗干凈，然后切成小丁備用将饺，再有就是臘腸也切小丁贡避，最后把玉米粒準備好。
2俯逾、接下來我們適量的隔夜的米飯贸桶，但是注意這里不要直接下鍋炒哦，既不可以先炒雞蛋桌肴，也不可以先炒米飯皇筛，正確的操作如下。我們準備2個雞蛋坠七，把蛋清和蛋黃分離水醋，把2個蛋黃倒在剩米飯中旗笔，戴上手套將其抓勻。
3拄踪、剩下的蛋清也別浪費蝇恶，將其放在碗里攪散，起鍋燒油惶桐，燒熱之后倒上蛋清不停翻炒撮弧，炒熟之后撈出來備用。
4姚糊、接下來重新起鍋燒油贿衍，把混合好的剩米飯倒入鍋中，開始不停翻炒救恨，多翻炒一會兒贸辈，就會出現(xiàn)粒粒分明的感覺了。
5肠槽、炒出這個狀態(tài)之后擎淤，我們先將其盛出來，接下來往鍋內再加上一點油秸仙，然后放入臘腸嘴拢、胡蘿卜、黃瓜寂纪、玉米粒炊汤，開始不停翻炒，直至把這些配菜全部炒熟為止弊攘，尤其是臘腸有點難熟，炒的時間要長一些姑曙。
6襟交、炒熟之后，把米飯和最開始炒的蛋白全都倒進去伤靠，繼續(xù)翻炒捣域，將其徹底炒勻。最后加上少許生抽和蠔油來調味宴合，最后撒上蔥花焕梅，炒勻之后就可以出鍋啦。
烹飪小竅門：
做蛋炒飯卦洽，究竟是要先炒雞蛋還是先炒米飯贞言？正確操作應該是，把蛋黃打在米飯中阀蒂，攪散之后再下鍋炒该窗，炒出來粒粒分明弟蚀，色澤金黃。
