這次到臺(tái)州萌业，既品嘗到不少鮮美無(wú)比的美味海鮮，還另外嘗到了幾樣“黑暗料理”奸柬，蒜香海蜈蚣要算一道生年。
這種被當(dāng)?shù)厝朔Q(chēng)為“海蜈蚣”的海洋生物，樣子就像一個(gè)放大版的蜈蚣鸟缕，看起來(lái)的確讓人毛骨悚然以致食欲全無(wú)晶框。它學(xué)名叫沙蠶，俗稱(chēng)有很多懂从，除了被稱(chēng)為海蜈蚣授段，還有叫海蟲(chóng)、海蛆番甩、海螞蝗的侵贵，反正無(wú)一不是象形得讓人惡心。很多海魚(yú)垂釣愛(ài)好者將其作為主要餌料缘薛，這還說(shuō)得過(guò)去窍育，用它做菜卡睦，估計(jì)很多人吃不消。
事實(shí)果真如此漱抓，當(dāng)滿滿一盤(pán)蒜香海蜈蚣上桌時(shí)表锻，滿桌嘉賓無(wú)不頓足、搖頭乞娄、捂眼瞬逊、擺手，意思是將它擺放得離自己遠(yuǎn)點(diǎn)仪或，生怕破壞了剛上來(lái)的好食欲與好心情确镊。徐瑩校長(zhǎng)素好美食，我專(zhuān)愛(ài)獵奇范删，于是我倆在一派違和的氣氛中旁若無(wú)人地欣然夾食蕾域，在眾人錯(cuò)愕驚恐的眼神中安然享用，而這本身也成為我這深具叛逆性格之人的一個(gè)小小的滿足到旦。
海蜈蚣原本多足旨巷，大概因?yàn)槠渥憷w細(xì)的緣故，因此一經(jīng)烹飪厢绝，所見(jiàn)無(wú)幾契沫。其深灰色的身體被剁成幾段带猴，與翠綠的大蒜葉清炒昔汉，一則可以去腥，二則可成點(diǎn)綴拴清。其身入口靶病，絲毫沒(méi)有預(yù)想的毛糙感，柔軟如粗粉條口予，略帶一絲鱔魚(yú)的腥味娄周，口感卻是少有的滑溜，嚼之卻又脆如肥腸沪停，口味清嫩多鮮煤辨，略帶甜味。海蜈蚣其實(shí)蛋白質(zhì)高木张、脂肪低众辨、富含鈣、鋅舷礼、鎂等鹃彻，益脾補(bǔ)腎，不失為一道富有口感而又營(yíng)養(yǎng)豐富的美食妻献。但因觀之引起不適聯(lián)想蛛株，視覺(jué)效果欠佳团赁，其味自然減半，縱然以鮮綠色蒜葉提色提香谨履，終究仍是無(wú)濟(jì)于事欢摄。如若將食客的眼睛捂上，再讓其品嘗此道菜式笋粟，估計(jì)很多人會(huì)贊不絕口剧浸。
海蜈蚣一般以紅燒為主，因其腥味重矗钟，很少做粥入湯唆香，民間與酸菜一起翻炒，細(xì)膩潤(rùn)滑吨艇，鮮酸可口躬它。或以小芹菜和紅甜椒配搭同炒东涡，品相亦不錯(cuò)冯吓。在我看來(lái)，無(wú)論加何種配菜疮跑，無(wú)非是力圖去腥與增形组贺，人類(lèi)的飲食智慧由此可見(jiàn)一斑。
關(guān)于海蜈蚣的傳說(shuō)祖娘，聽(tīng)來(lái)倒也美麗：
傳說(shuō)“八仙”每年一度到太姥山聚會(huì)失尖，何仙姑看到灘涂上彭蜞橫行、跳魚(yú)飛躍渐苏、海螺點(diǎn)點(diǎn)掀潮，心里非常高興，順手將花藍(lán)中一枝蜈蚣草扔下琼富。后面趕來(lái)的鐵拐李用拐杖一撥仪吧，蜈蚣草直入海灘即刻變成海蜈蚣。
忽然想起鞠眉，這廝我在一次入山時(shí)見(jiàn)過(guò)薯鼠。好像是在杭州與同學(xué)爬山，不經(jīng)意間看到一條巨型“百腳”（滬語(yǔ)對(duì)蜈蚣的稱(chēng)呼械蹋，這個(gè)“百”音同“八”出皇，讀入聲）橫臥于一臺(tái)階下方，頓時(shí)幾乎嚇破膽朝蜘，生怕被其所咬恶迈，緊走幾步，仍心有余悸。想不到今日卻成盤(pán)中之餐暇仲，更可見(jiàn)三十年風(fēng)水輪流轉(zhuǎn)步做。略感安慰的是，據(jù)說(shuō)海蜈蚣雖每條幾近一米奈附，但實(shí)際卻膽小全度、溫和，對(duì)人沒(méi)有任何攻擊性斥滤，只單以海藻海草為食将鸵。
度娘告訴我，平洋島嶼上有一種磯沙蠶（又叫博比特蟲(chóng)）佑颇，則又是沙蠶（即海蜈蚣）的放大版顶掉，體形驚人，具有環(huán)節(jié)挑胸，平均長(zhǎng)度約1米痒筒，最長(zhǎng)記錄可達(dá)3米左右。它可是有毒并咬人的茬贵，堪稱(chēng)環(huán)節(jié)動(dòng)物中的霸王龍簿透，那才是真的可怕。但人類(lèi)亦有本事將這種磯沙蠶可做成一道美食（如圖）解藻。
