世界衛(wèi)生組織近年對(duì)影響人類健康的因素進(jìn)行了評(píng)估颖系，結(jié)果是，遺傳因素對(duì)人體健康影響為15%居首位辩越，膳食營(yíng)養(yǎng)的影響為13%為第二位嘁扼，遠(yuǎn)高于醫(yī)療因素8%∏埽可見(jiàn)趁啸，膳食營(yíng)養(yǎng)對(duì)人體健康的重要性强缘。
老年人和高齡老人分別指60歲和80歲以上的成年人。由于年齡增加不傅，老年人器官功能出現(xiàn)不同程度的衰退欺旧，如消化吸收能力下降，心蛤签、腦功能衰退辞友、視覺(jué)、嗅覺(jué)和味覺(jué)等感官反應(yīng)遲鈍震肮、肌肉萎縮等称龙。
這些變化可明顯影響老年人攝取、消化戳晌、吸收食物的能力鲫尊，使老年人容易出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良、貧血沦偎、骨質(zhì)疏松疫向、體重異常和肌肉衰減等問(wèn)題，也極大地增加了慢性疾病發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)豪嚎。
由此我們認(rèn)識(shí)到了飲食與人體健康的密切關(guān)系搔驼。人們很多疾病固然與遺傳基因有關(guān)，但也與飲食習(xí)慣關(guān)系極大侈询。膳食營(yíng)養(yǎng)是保證老年人健康的基石舌涨，對(duì)老年人生活質(zhì)量、家庭扔字、社會(huì)經(jīng)濟(jì)囊嘉、醫(yī)療負(fù)擔(dān)都有密切關(guān)系。
那么對(duì)老人身體影響大的三大宏量營(yíng)養(yǎng)素有哪些革为，又有什么作用呢扭粱？下面進(jìn)行詳細(xì)介紹。
宏量營(yíng)養(yǎng)素
宏量營(yíng)養(yǎng)素是為人體提供能量震檩、營(yíng)養(yǎng)琢蛤，參與機(jī)體構(gòu)成的主要的大分子物質(zhì)。主要包括碳水化合物恳蹲、脂肪和蛋白質(zhì)虐块。其中碳水化合物是機(jī)體的直接能量來(lái)源，脂肪是人體的能量?jī)?chǔ)備嘉蕾，蛋白質(zhì)是生命的基礎(chǔ)贺奠，也時(shí)機(jī)體的能量來(lái)源之一。
碳水化合物
碳水化合物错忱，是人體熱量最主要來(lái)源儡率。碳水化合物主要分為糖挂据，寡糖還有多糖。糖包括單糖和雙糖儿普。多糖包括淀粉崎逃，膳食纖維還有糖原。碳水化合物的攝入含量一般為人體總熱能的60％左右眉孩，是很重要的供能物質(zhì)个绍。
碳水化合物的食物來(lái)源：蔗糖、谷物（如水稻浪汪、小麥巴柿、玉米、大麥死遭、燕麥广恢、高粱等）、水果（如甘蔗呀潭、甜瓜钉迷、西瓜、香蕉钠署、葡萄等）糠聪、堅(jiān)果、蔬菜（如胡蘿卜踏幻、番薯等）枷颊。
脂肪
脂肪是人體能量的重要來(lái)源之一戳杀，它以多種形式存在于人體的各種組織中该面，使人體的重要組成成分，并可提供必要的脂肪酸信卡，有利于脂溶性維生素的消化吸收隔缀。它分為飽和脂肪酸、不飽和脂肪酸和反式脂肪酸傍菇。
蛋白質(zhì)
蛋白質(zhì)是生命最重要物質(zhì)基礎(chǔ)猾瘸，由22種氨基酸構(gòu)成，其中8種屬于人體不能合成或合成不足的必需氨基酸丢习，需從食物中攝取牵触。
從食物中攝取的蛋白質(zhì)包括：動(dòng)物蛋白，如瘦肉咐低、蛋揽思、魚(yú)、奶等见擦；植物蛋白钉汗，如豆類羹令、五谷類、蔬菜類等损痰。
因此福侈，老年人要運(yùn)用好平衡膳食寶塔，促進(jìn)身體健康卢未，減少與飲食因素有關(guān)的疾病肪凛。
對(duì)老人身體影響大的三大宏量營(yíng)養(yǎng)素，你都吃了嗎辽社？
