瑞雪豐年吮炕，現(xiàn)在全國(guó)各地都陸陸續(xù)續(xù)下起了雪腊脱，隨著時(shí)間的臨近，過(guò)年的日子也快來(lái)了龙亲，那么大家有想好做什么菜來(lái)招待客人不陕凹，沒(méi)想過(guò)？沒(méi)關(guān)系鳄炉，制作小編給大家推薦的這幾道菜杜耙，快捷美味！還有排面拂盯！
1.鳳尾蝦球
食材：蝦佑女、紅薯、雞蛋谈竿、料酒团驱、鹽、黑胡椒空凸、面粉嚎花、面包糠、生抽
第一步：把紅薯去皮切成一厘米厚度的塊狀呀洲，放入鍋中蒸熟紊选，然后把煮好的紅薯拿出來(lái)捏成薯泥，放入適量的鹽和黑胡椒（因?yàn)榧t薯本身就只有淀粉微甜的口感道逗，加入適量的鹽和黑胡椒主要是為了調(diào)味兵罢，而切成塊狀是為了更方便煮熟）
第二步：把買(mǎi)來(lái)的蝦剝殼，挑去掉蝦背脊上的黑線滓窍，蝦尾留著（鳳尾蝦球肯定不能沒(méi)有鳳尾啦卖词，所以大家記得留住蝦尾）。把處理好的蝦仁放入碗中贰您，加入料酒坏平、生抽、適量的鹽和黑胡椒锦亦，攪拌均勻舶替，腌制3分鐘（去殼的蝦比較好腌制入味，所以不需要腌制太長(zhǎng)時(shí)間）
第三步：把煮好的紅薯泥用手揉成小餅狀杠园，再把腌制好的蝦仁放到里面顾瞪，包裹成球狀，露出蝦尾抛蚁。放好備用陈醒。把準(zhǔn)備好的兩個(gè)雞蛋放入碗中攪拌均勻，打成雞蛋液瞧甩，放好備用钉跷。
第四步：起鍋燒油至5分熱，把裹好的紅薯蝦仁先到面粉里面過(guò)一遍肚逸，再放進(jìn)雞蛋液中涂抹均勻爷辙，最后再放入面包糠中過(guò)一遍（不喜歡面包糠的朋友也可以不加），再放入燒好油的鍋中炸至金黃就可以撈出裝盤(pán)了朦促。炸的時(shí)候多用筷子翻下面膝晾，不要炸糊了影響口感！
點(diǎn)評(píng)：成品的鳳尾蝦球务冕，一口咬下血当，紅薯的外皮脆爽口，里面更是軟糯香甜禀忆，蝦仁的鮮香碰撞上紅薯的軟糯臊旭，讓吃過(guò)一遍的人都忘不掉這種味覺(jué)。這道菜用來(lái)招待客人油湖，更是合適不過(guò)了巍扛，既簡(jiǎn)單又好吃，還有很好的寓意和名字乏德。并且這道菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也并不差撤奸，紅薯補(bǔ)虛乏、益氣力喊括，蝦仁含有豐富的蛋白質(zhì)胧瓜。多吃對(duì)小孩的生長(zhǎng)發(fā)育以及提高免疫力都有很強(qiáng)的效果。
2.姜汁肥腸
食材：新鮮豬腸郑什、鹽府喳、植物油、香葉蘑拯、八角钝满、桂皮兜粘、花椒、大蔥弯蚜、老姜孔轴、料酒、豬油碎捺、姜粒路鹰、胡椒粉、蠔油收厨、紅苕粉晋柱、醋、花椒油诵叁、蔥花
第一步：首先我們先清洗買(mǎi)來(lái)的豬肥腸（這邊小編不建議大家直接買(mǎi)清理好的肥腸雁竞，因?yàn)橛行┥碳覟榱烁旖莸那謇矸誓c，通常都會(huì)加入一些化學(xué)藥劑拧额，自己清理的最好最放心Ｅ臁）再把肥腸放入碗中從里到外的翻過(guò)來(lái)（翻過(guò)來(lái)主要目的是為了清洗肥腸內(nèi)部的油脂，翻的時(shí)候也可以往里面加一點(diǎn)溫水势腮，這樣更好翻一些联贩。但是油脂不用完全清洗干凈，留一點(diǎn)油脂的肥腸炒出來(lái)更香）祛除油脂之后就再肥腸翻回光滑的一面捎拯，再把清洗好的肥腸放入小碗中泪幌，加入少量的鹽和清油，反復(fù)揉搓署照，感覺(jué)揉搓的差不多了就用清水清洗內(nèi)外兩三遍祸泪。（沒(méi)清油的朋友可以用白醋、面粉一類(lèi)的東西來(lái)清洗建芙，也可以達(dá)到去腥的效果Ｃ话）
第二步：把清洗好的肥腸放入鍋中鹵一下。起鍋放冷水禁荸，加入清洗好的肥腸右蒲，再放入香葉、八角赶熟、桂皮瑰妄、花椒、大蔥映砖，把料酒再適量的放一點(diǎn)间坐。煮到沸騰，大概煮一個(gè)半小時(shí)左右。在煮的過(guò)程中用筷子多攪動(dòng)下竹宋，防止肥腸沾鍋發(fā)糊劳澄。煮好之后撈出放在盤(pán)中等它稍稍冷卻。鹵肥腸的原湯留著不要倒掉蜈七，后面會(huì)用到浴骂。
第三步：起鍋燒到3分熱，放入一開(kāi)始準(zhǔn)備好的豬油（豬油炒菜更加的香宪潮，更加入口），再加入大概一小碗的姜粒（用老姜剁成顆粒狀）趣苏。翻炒大概3分鐘狡相，把姜味徹底融入豬油中。再放入鹵好的肥腸食磕，稍微炒一下尽棕，然后再加入一開(kāi)始鹵肥腸的原湯，放入少量的鹽彬伦、胡椒粉（增加辣味滔悉，冬天更暖胃）、蠔油（用來(lái)提鮮）单绑。最后大火燒開(kāi)回官，再放入紅苕粉，粉的話最好提前就泡一下搂橙，口感更好歉提，也更加容易煮熟（喜歡吃別的粉的朋友也可以加自己喜歡吃的粉，不一定是就單純的加紅苕粉）区转。最后一步再加上適量的醋（提前加會(huì)影響這道菜整體的口感苔巨，大家記住一定要最后放），加入醋之后攪拌一下废离，關(guān)火侄泽，倒入準(zhǔn)備好的碗中，最上面再倒入花椒油蜻韭，放入蔥花悼尾。一道冬天養(yǎng)顏促進(jìn)食道消化的姜汁肥腸就做好啦！
點(diǎn)評(píng)：姜汁肥腸這道菜可以說(shuō)是用姜來(lái)抵消了肥腸本身的腥味肖方，再加上鹵的這一步驟诀豁，把肥腸變的更加的有嚼勁更有香氣，炒的那一步窥妇，把姜的香氣充分的和肥腸融合在了一起舷胜。除了清洗稍微麻煩一點(diǎn)，其他的步驟基本上沒(méi)什么難點(diǎn)。大家用這道菜來(lái)招待客人烹骨，相信是一個(gè)非常好的選擇翻伺！
3.溜肉段
食材：里脊肉、蔥沮焕、姜吨岭、料酒、生抽峦树、白糖辣辫、鹽、淀粉魁巩、青椒急灭、洋蔥、蠔油谷遂、蒜
第一步：把買(mǎi)來(lái)的里脊肉清洗干凈葬馋，先切成厚1厘米左右的長(zhǎng)條狀，再改刀成塊塊狀肾扰，放好備用畴嘶。蔥切成蔥根，姜切成姜絲集晚，青椒去內(nèi)芯窗悯，先從中間分兩刀切下，再?gòu)闹虚g切成青椒皮塊偷拔。洋蔥從中間切成十字形蟀瞧，再慢慢切成洋蔥塊。蒜也剁成蒜末条摸，全部放好備用悦污。
第二步：把切好的里脊肉放入碗中，倒入清水钉蒲，浸泡出血水切端。然后把血水倒掉，放入切好的蔥根顷啼、姜片踏枣、倒入7毫升料酒、13毫升的生抽钙蒙、3克白糖茵瀑、6克鹽（具體的量看肉的多寡來(lái)放），然后腌制15分鐘躬厌。然后把淀粉放入小碗中马昨，加入一定比例的清水，先攪拌均勻，然后放在平穩(wěn)的地方鸿捧，等它沉淀分層屹篓。
第三步：把腌制好的里脊肉放入沉淀好的淀粉中，裹上淀粉匙奴，起鍋燒油堆巧，油溫至4分熱，把裹好淀粉的里脊肉從鍋邊上放進(jìn)去泼菌，炸至定型后再撈起晾干谍肤，油溫降到3層熱，再把炸過(guò)一次的里脊肉放入油鍋中進(jìn)行復(fù)炸哗伯，復(fù)炸要炸到金黃荒揣。復(fù)炸到金黃后就可以撈起來(lái)備用了。再把一開(kāi)始切好的洋蔥和青辣椒用漏沙瓢裝好笋颤，放進(jìn)油鍋里炸一會(huì)，炸至外皮焦黃就可以拿出來(lái)放進(jìn)碗中備用了内地。
第四步：準(zhǔn)備一個(gè)小碗伴澄，放入3克鹽、三克蠔油阱缓、13毫升的生抽非凌、適量的淀粉。然后倒入少量的清水?dāng)嚢杈鶆蚓Ｕ搿Ｆ疱伔庞统ㄎ耍蜏刂?分熱，放入蒜片航背，炒至爆香即可喉悴，再放入剛才調(diào)好的汁，開(kāi)大火煮開(kāi)玖媚，再倒入炸至金黃的里脊肉塊和炸好的青椒與洋蔥箕肃，翻炒均勻后就差不多可以出鍋倒進(jìn)盤(pán)子中了。比較有時(shí)間的朋友也可以在溜肉段裝盤(pán)之后今魔，在溜肉段的表面放上一層蔥花勺像，這樣更能激發(fā)這道菜的香氣，當(dāng)然错森，不喜歡的朋友也可以不加吟宦。
點(diǎn)評(píng)：溜肉段是東北一道很著名的菜，成品外焦里嫩涩维，入口很是咸香好吃殃姓。基本上是東北每個(gè)家庭餐桌上每次招待客人必備的一道菜。而且這道菜還有一個(gè)很凄慘的愛(ài)情故事辰狡。相傳是在明清時(shí)期锋叨，東北有一戶人家，因?yàn)樘鞛?zāi)人禍再加上朝政等種種原因宛篇，不得不以嫁掉家中唯一的女兒來(lái)維持生活娃磺。但是這個(gè)女孩早已經(jīng)心有所屬，在女孩出嫁的前一個(gè)月叫倍，那個(gè)男孩找上了她偷卧，親手給她做了一道溜肉段，女孩吃完后笑說(shuō)到溜肉段不是這個(gè)味道吆倦。男孩沒(méi)有應(yīng)答听诸，只是讓女孩等他三年，女孩滿口答應(yīng)蚕泽，男孩最終心里裝著承諾沖進(jìn)沙場(chǎng)征戰(zhàn)晌梨。三年中，男孩不斷沖在最前線殺退敵軍须妻，一步一步的從小卒升到小將仔蝌，三年時(shí)間很快就過(guò)去了，男孩騎著戰(zhàn)馬回到家鄉(xiāng)荒吏，找到女孩家準(zhǔn)備提親敛惊，結(jié)果被告知在男孩走的第二天，女孩就已經(jīng)跳河自盡了……最后男孩沒(méi)回家里也沒(méi)回戰(zhàn)場(chǎng)绰更，找了一個(gè)誰(shuí)也不認(rèn)識(shí)他的小城瞧挤，開(kāi)了一家鋪?zhàn)樱恍闹幌霝樗龀鲎詈玫牧锶舛危?/p>
