導(dǎo)語：
前幾天收到讀者提問异希，魔芋是不是可以減肥健盒，怎么吃才最好？讓我聯(lián)想到了自己在南方讀大學(xué)時宠互，學(xué)到膳食纖維時味榛，學(xué)校門口的魔芋炒飯一下子火了椭坚，受到了很多女同學(xué)的追捧予跌。今天就給大家說說魔芋的那些事。
近年來善茎，魔芋的走紅一發(fā)不可收拾券册，被很多減肥人群奉為“魔力食品”，被一些專家稱為“腸道清道夫”垂涯。這都要?dú)w功于魔芋的保健價值烁焙。
魔芋是什么？
魔芋,又作磨芋,天南星科磨芋屬多年生草本植物,中國古代又稱妖芋耕赘。早在2000多年前的中國已經(jīng)開始種植了骄蝇，多產(chǎn)于亞熱帶濕潤季風(fēng)氣候的南方地區(qū)。
魔芋的營養(yǎng)成分
魔芋含有35%的淀粉操骡，3%的蛋白質(zhì)九火，多種礦物質(zhì)及維生素，不含膽固醇册招。
其特點(diǎn)是低熱量岔激、低脂、高纖維是掰。
魔芋的纖維素含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他食物虑鼎，每100g魔芋粉含有70多克的纖維素。
常見食物纖維素含量：
魔芋 74.4/100g帶皮燕麥 16.4g/100g玉米 6.1g/100g紅薯 1.1g/100g小米 4.6g/100g黃豆 15.5g/100g西蘭花 4.8g/100g銀耳（干） 30.4g/100g石榴 4.8g/100g
注：參考中國食物營養(yǎng)成分表
中國營養(yǎng)學(xué)會推薦，成年人每天膳食纖維的攝入量為25g～30g炫彩，也就是說大概50g魔芋就能滿足一日的膳食纖維所需匾七。
魔芋有哪些功效？
魔芋外表很丑媒楼，但是內(nèi)在還是有美的乐尊，日本很多家庭主婦會把魔芋做成魔芋豆腐，作為日常飲食的減肥食品划址。
1扔嵌、通便減肥
原理：
利用魔芋低熱量的攝入和吸水膨脹的飽腹感，從而達(dá)到減肥通便的作用夺颤。
魔芋中的葡糖苷聚糖痢缎，具有強(qiáng)大的吸收性，可以保留自身重量的80～110倍水量世澜。它的吸附性很強(qiáng)独旷，能將重金屬離子和有毒有害物質(zhì)黏附在結(jié)構(gòu)網(wǎng)上，隨糞便排出體外寥裂。
提示：
食用魔芋本身并不能達(dá)到減肥作用嵌洼，只是食用后會產(chǎn)生飽腹感從而抑制食欲，但是也不代表可以敞開了吃封恰。
所有的食物營養(yǎng)價值再高麻养，也無法單一作用于身體，都會有許多營養(yǎng)素共同作用達(dá)到理想效果诺舔。
2鳖昌、預(yù)防動脈硬化、調(diào)節(jié)膽固醇
魔芋性味辛溫低飒，有促進(jìn)血液循環(huán)许昨，防止淤腫的作用。
原理：魔芋所含的黏液蛋白能較少體內(nèi)膽固醇積累褥赊，預(yù)防動脈硬化和防治心腦血管疾病糕档，所以魔芋又稱“血液凈化劑”
魔芋葡甘聚糖能有效抑制小腸對于膽固醇、膽汁酸等脂肪分解物質(zhì)的吸收拌喉，促進(jìn)脂肪排出體外速那，調(diào)節(jié)血清中甘油三酯和膽固醇含量。
3司光、提高免疫力琅坡、防癌抗癌
原理：魔芋能提高機(jī)體免疫力，所含的甘露糖酐對癌細(xì)胞代謝有抵抗作用残家，富含的優(yōu)良膳食纖維能刺激機(jī)體可以有效防癌抗癌榆俺。
藥敏試驗發(fā)現(xiàn)：其對賁門癌、結(jié)腸癌細(xì)胞比較敏感，可以化痰軟堅茴晋，散腫解毒陪捷。
4、糖尿病患者的理想食物
魔芋中豐富的可溶性膳食纖維對抑制餐后血糖升高有很好的效果诺擅，同時可減輕胰島負(fù)擔(dān)市袖。
魔芋食用禁忌
生魔芋含有生物堿，會導(dǎo)致舌頭發(fā)麻或者腫脹烁涌。但市面上一些加工過的魔芋粉苍碟，都已經(jīng)將生物堿去掉了。
1撮执、生魔芋必須加熱煮透3小時以上才可以食用微峰。2、消化不良的人群抒钱，每次食用量不宜過多蜓肆。一次50g～80g左右為好。3谋币、皮膚病人盡量少吃仗扬。4、魔芋性寒蕾额，有傷寒早芭，感冒癥狀的人要減少食用。
推薦魔芋食譜
【木耳芥末魔芋絲】
原料:
木耳20克,魔芋絲60克,香菜2根凡简，綠芥末逼友、陳醋精肃、鹽適量秤涩。
做法：
把木耳泡發(fā)好,然后放到熱水中焯一下備用。魔芋絲沸水焯燙,用清水沖下司抱，瀝干水分筐眷；
在一個小碗里倒入適量的陳醋,擠入兩厘米長的綠芥末放入鹽拌勻；
將調(diào)好的汁倒入木耳和魔芋絲里,再放入少量的香菜拌勻就做好了习柠。
朋友們也可以自己嘗試更多美味健康的食用方法匀谣。
總結(jié)：
相信看完文章，朋友們對于魔芋又有了更深刻的理解资溃。讓好的食物更好的應(yīng)用是我們營養(yǎng)師的責(zé)任和義務(wù)武翎。
最后小提示：健康的身體需要健康飲食的支撐，食物多樣化的平衡飲食才是王道溶锭，再好的食物也不要貪吃哦宝恶。
一個被寫作耽誤的營養(yǎng)師
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