酸筍炒鴨是一道具有濃厚地方特色的粵北菜擒悬，特別是在南雄地區(qū)非常有名模她，下面看看具體步驟吧。
準(zhǔn)備材料：需要新鮮的鴨肉懂牧、酸筍侈净、辣椒、蒜瓣僧凤、姜片等畜侦。
將鴨肉洗凈后切塊，用開水焯水幾分鐘去除血水和腥味躯保，然后撈出瀝干旋膳。
鍋中不放油，將鴨肉炒至微黃途事，炒干多余的水分验懊，然后盛出備用，酸筍切片備用盯孙。
鍋里放油鲁森，把鴨放入炒干水分，再放入蒜瓣振惰、姜片爆香歌溉，加入適量白糖、生抽骑晶、蠔油痛垛，炒至變色，加入開水沒過鴨桶蛔，燜煮30分鐘匙头，燜至湯汁濃縮，加入酸筍仔雷，加適量鹽蹂析，翻炒5分鐘，再加入辣椒段繼續(xù)炒香碟婆，最后加入蔥段或其他自己喜歡的配料电抚，翻炒均勻后出鍋裝盤，這道菜爽口開胃竖共，喜歡不防試試吧蝙叛！
