? ? ? 奶酪（cheese）姑裂，又名干酪，是一種發(fā)酵的牛奶制品男旗，其性質(zhì)與常見的酸牛奶有相似之處舶斧，都是通過發(fā)酵過程來制作的，也都含有可以保健的乳酸菌察皇，但是奶酪的濃度比酸奶更高茴厉，近似固體食物，營養(yǎng)價(jià)值也因此更加豐富让网。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶濃縮而成呀忧，含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣溃睹、脂肪而账、磷和維生素等營養(yǎng)成分，是純天然的食品因篇。就工藝而言泞辐，奶酪是發(fā)酵的牛奶；就營養(yǎng)而言竞滓，奶酪是濃縮的牛奶咐吼。奶酪也是中國西北的蒙古族，哈薩克族等游牧民族的傳統(tǒng)食品商佑，在內(nèi)蒙古稱為奶豆腐锯茄，在新疆俗稱乳餅，完全干透的干酪又叫奶疙瘩茶没，世界出口奶酪最多的國家是荷蘭肌幽。
奶酪
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