在給全球各國(guó)的膳食做排名的紀(jì)錄片《World’s Best Diet》中，荷蘭排名第十位授滓，不僅排名高肆糕，荷蘭人也是全球最高的人類。
很多人探究過原因淮摔，后來發(fā)現(xiàn)長(zhǎng)高的秘訣就在于荷蘭人從小大量喝奶始赎，食用極其豐富的奶制品仔燕。
但是對(duì)于亞洲人來說魔招，喝奶至今沒有形成一種傳統(tǒng)和習(xí)慣，甚至很多人受到乳糖不耐受的困擾外恕，一喝牛奶就會(huì)脹氣不舒服乡翅。
對(duì)于這些人，以及每一位需要補(bǔ)奶的人來說尚洽，酸奶或許是更好的選擇靶累。
酸奶是一種非常優(yōu)良的奶制品，它以牛奶為原料尺铣，經(jīng)過巴氏殺菌后添加有益菌發(fā)酵而成，不但保留了牛奶的所有優(yōu)點(diǎn)澈灼，而且能將牛奶中的乳糖和蛋白質(zhì)分解店溢，使人體更容易消化和吸收。
△除了酸奶之外荣回，牛奶中的舒化奶也能有效緩解乳糖不耐受
可是超市里酸奶的品種那么豐富戈咳，優(yōu)質(zhì)的酸奶究竟有什么樣的特點(diǎn)呢？怎樣才能買到最好的酸奶呢删铃？今天的營(yíng)養(yǎng)師帶你逛超市踏堡，我們就來給你支支招！
招數(shù)一：距離生產(chǎn)日期有多近顷蟆？
和超市里的其他食物一樣腐魂，酸奶的外包裝上也會(huì)標(biāo)注生產(chǎn)日期和保質(zhì)期限蛔屹。大部分的顧客都知道選擇購(gòu)買距離生產(chǎn)日期最近的產(chǎn)品风题，但也有人因?yàn)閼械脤ふ夷且恍行∽郑瑢?duì)此不是很在意沛硅。
但酸奶的獨(dú)特屬性卻對(duì)生產(chǎn)日期格外敏感摇肌，這是為什么呢擂红？
我們都知道围小，超市里的酸奶都會(huì)存放在冷柜里，這是因?yàn)閹Щ罹乃崮炭鲜剩旁谑覝叵拢锩嬗幸娴幕钚跃蜁?huì)大量死亡框舔。
所以，大家買到家中也需注意樱溉，不能冷凍酸奶纬凤，也不能放在室溫下。就算是放在冰箱中挖帘，菌群也不是一直處于平衡狀態(tài)的恋技，仍然會(huì)緩慢的減少肠套，一般來說猖任，一個(gè)星期后差不多會(huì)下降一個(gè)數(shù)量級(jí)瓷耙。
買酸奶最主要的原因刁赖，就是要得到它的活性乳酸菌长搀，越接近生產(chǎn)日期的，當(dāng)然更物有所值枪芒。
但話說回來，真的放在室內(nèi)或溫度較高的地方谁尸，菌死了就要被丟掉嗎？請(qǐng)注意良蛮，也并不是的。即使菌死掉大部分决瞳，但里面的營(yíng)養(yǎng)成分沒有丟失，蛋白質(zhì)痴颊、維生素屡贺、鈣含量都沒有減少，雖然打了折扣烹笔，但仍然不失為一種營(yíng)養(yǎng)食品谤职。
由此可見，酸奶中的乳酸菌很容易失去活性允蜈，所以酸奶必須冷藏，并在保質(zhì)期內(nèi)盡快飲用饶套。
招數(shù)二：乳酸菌的種類有哪些？
既然乳酸菌對(duì)酸奶來說如此重要妓蛮，在選購(gòu)酸奶的時(shí)候就不能不好好看看成分表中乳酸菌的種類，這也是評(píng)判一種酸奶好壞的重要標(biāo)準(zhǔn)之一捺癞。那要怎么看呢？
首先髓介，酸奶中最常見的活性乳酸菌有兩種——保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌。沒有這兩種菌箱歧，酸奶就不會(huì)成為酸奶一膨。
其次，還有些酸奶添加了更好的菌汞幢，比如嗜酸乳桿菌和雙歧桿菌。雖然它們對(duì)于這個(gè)產(chǎn)品的風(fēng)味和口感并沒有太多貢獻(xiàn)（并不會(huì)變得更好吃）森篷，但這兩種菌的保健作用更強(qiáng)仲智，如果帶有這兩種菌類，可以說此種酸奶更優(yōu)質(zhì)钓辆。
說到這里前联，小編想到了有朋友質(zhì)疑益生菌對(duì)人體的作用，認(rèn)為好的菌群到達(dá)胃部就已經(jīng)被胃酸殺掉似嗤，起不到保健作用。
可事實(shí)上烁落，益生菌之所以被稱為益生菌，就是因?yàn)樗悄墚a(chǎn)生確切健康功效從而改善宿主微生態(tài)平衡伤塌、發(fā)揮有益作用的活性有益微生物。所以大家一點(diǎn)都不用擔(dān)心這個(gè)問題旦棉。
招數(shù)三：什么樣的酸奶是最好？
在這里聂宾，我們按照酸奶的種類給大家依次說明诊笤。
1. 果味酸奶巾陕。
毋庸置疑讨跟，水果的味道鄙煤，主要來自食用香精。所以它只給你帶來口感的享受梯刚，跟營(yíng)養(yǎng)健康無關(guān)。
如果是成人澜共，偶爾喝一些帶香精的不會(huì)給身體帶來什么危害锥腻，只不過提醒大家，對(duì)于兩歲以內(nèi)的嬰幼兒來講京革，由于他身體的解毒系統(tǒng)沒有發(fā)育健全幸斥，不宜吃含香精色素的食品。
2. 果肉酸奶甲葬。
一般來說，果肉酸奶里的果肉含量不會(huì)超過10%演顾，量極小，不能滿足人體日常所需葛虐。
并且棉钧，酸奶的保質(zhì)期都是10天以上，有些甚至達(dá)到21天之久的诵，是什么支撐新鮮水果在酸奶中泡了那么久，想想也知道吧~
3. 原味酸奶西疤。
這類酸奶一般不添加任何香精，最天然代赁，也是對(duì)奶源質(zhì)量要求最高的酸奶，因此營(yíng)養(yǎng)也最高芭碍。
但是，現(xiàn)在超市里一些酸奶打著原味酸奶的名號(hào)忧勿，卻也用了不少添加劑瞻讽。所以選購(gòu)原味酸奶，應(yīng)該留意看配料表层释，原料種類越少越好快集。
當(dāng)然，大家也可以自己在家制作酸奶个初，雖然口感與市售略有差距，但保健功效會(huì)更好哦~
按照這三招來挑選酸奶院溺，不愁找不到真正的好酸奶哦~
P.S. 關(guān)于酸奶的小貼士：
天氣逐漸轉(zhuǎn)冷，我們喝酸奶感覺太涼怎么辦逐虚？
酸奶貴在其中的乳酸菌谆膳，為了保存盡量多的活菌，我們并不主張把它加熱到很高的溫度漱病，因?yàn)槿樗峋蜔岬哪芰Σ桓甙崖绻訜岬?0度以上嗤军，它會(huì)大量死亡。
如果怕冷叙赚，可以浸泡在溫水里，慢慢傳熱纠俭，到感覺不太涼的時(shí)候再喝浪慌。切忌不要放入微波爐加熱朴则，因?yàn)槲⒉t殺菌的能力特別強(qiáng)，會(huì)把好菌也一起殺死乌妒。更不能放在鍋里煮撤蚊，不僅菌死掉了，酸奶的質(zhì)感也會(huì)發(fā)生變化侦啸。
其實(shí)，大冬天里喝酸奶光涂，又有哪種加熱方式比得上男（女）盆友溫暖的手心呢~
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